Bake Cheese Tart的前身，其實是北海道札幌市一間洋菓子老店KINOTOYA，以軟心的招牌芝士撻最為人所認識。而芝士的秘密所在，包括它用到的三款芝士，有當中包括北海道函館產輕味芝士、別海產濃味芝士及法國產鹽味忌廉芝士，每一款的味道和口感更有不同，店方經過多番嘗試才試到這黃金組合。
撻皮方面其實亦有竅妙，Bake Cheese Tart用的是牛油曲奇底，而為了令捧更鬆脆，店方用的是特別的「二重燒製法」，先燒脆曲奇餅底，後加入芝士慕絲再焗，配上香滑芝士餡是完美的配搭。
餐廳資料：
餐廳名：BAKE Cheese Tart
地址：銅鑼灣軒尼斯道555號崇光百貨地庫二層
平均消費：$50
文：vin
讚好OpenRice專頁！
