以前衛風格裝潢的甜之迷,一向以琳琅滿目的甜品款式於甜品界打響名堂,最近此店轉型成意大利餐廳,日前更為OpenRice會員舉行試食會,讓大家率先品嚐多款嶄新意菜及甜品。
甜之迷聘請了曾於Divino及Spasso等名店任職的廚師坐陣,主理正宗意大利菜式,頭盤、意粉、薄餅一應俱全,試食會當日十多位會員共品嚐了12款菜式及甜品,大飽口福。試食會於VIP房舉行,店方先送上兩款麵包,配以橄欖油及意大利醋,為正宗意大利食法。然後經理端來原隻乳豬,原來試食菜式中其中一道菜為薩丁島式慢烤乳豬,廚師特意留下未切件的乳豬供會員拍照之用,會員當然不放過每一個角度盡情影。
![]() ■餐前麵包 千里獨行的絕世孤寂:內裡分別有香草包和切片法包,前者清香軟綿而後者外脆內軟,不過無論那一種,醮些橄欖油和黑醋來吃,味道很不錯。 | ![]() ■薩丁島式慢烤乳豬上檯時會切件,所以廚師特地烤製一隻完整乳豬供會員拍照。 |
接著兩款頭盤出場,先來三款青口:白酒/辣茄汁/忌廉煮藍青口,將澳洲新鮮藍青口以三種方法炮製,廚師提醒由味道淡至濃享用,即是先吃白酒,再嚐辣茄汁,最後為忌廉味,味道層層遞進。烤吞拿魚伴芝麻菜、橄欖、乾番茄以混和油醋汁的芝麻菜墊底,放上烤至半生熟的吞拿魚,芝麻菜本身帶點苦味,混合吞拿魚享用則可將苦味平衡。剛剛供拍照的乳豬已變成一道菜式──薩丁島式慢烤乳豬配茴香沙律,意式烤乳豬皮薄且脆,皮下脂肪在烤的過程中會融化,同時將肉汁鎖住,均勻的火力令乳豬每部份都皮脆肉嫩。
![]() ■白酒/辣茄汁/忌廉煮藍青口 holmes31:白酒汁的確味道最清,酒味一點都不嗆鼻;辣茄汁則濃得多,辣味算突出;最愛的是忌廉汁,帶點芝士味,比較creamy,用附上的法包沾汁食好好味~ | ![]() ■烤吞拿魚伴芝麻菜、橄欖、乾番茄 phoebelwk:烤吞拿魚拌芝麻菜好好吃!賣相精緻未食已經引死人啦~魚味濃郁,魚肉保持嫩滑沒有over cook,大愛!font> | ![]() ■薩丁島式慢烤乳豬配茴香沙律 千里獨行的絕世孤寂:烤得外層的皮不是硬脆而是煙韌得來帶點脆口,而且不太覺得油膩,內裡肉質鮮嫩而味道偏鹹;茴香沙律感覺很清新,切成絲狀的茴香很像洋蔥,味道卻很清香爽甜,剛好中和吃完濃味乳豬的感覺。 |
吃意大利菜怎少得Pizza的份兒?接著上菜的聖丹尼爾火腿配芝麻菜比薩用傳統火山石爐焗製,火山石受熱時會發出遠紅外線,將薄餅上各材料的味道融合起來,聖丹尼爾火腿比馳名的巴馬火腿更多一份甜味,所以與微苦的芝麻菜十分配合。然後是兩款意粉──意式白酒煮大蜆天使麵及茄汁大虎蝦扁意粉,前者用上經典的簡單煮法,只下白酒和蒜頭去煮大蜆,味道比較清鮮;而茄汁大虎蝦扁意粉的茄汁比較開胃鮮味,大大隻虎蝦肉質爽彈,吃得滿足。
![]() ■聖丹尼爾火腿配芝麻菜比薩 千里獨行的絕世孤寂:聖丹尼爾火腿(ST. Daniel Ham)是巴馬火腿中的極品,比意大利巴馬火腿(Parma Ham)還要高一個層次,吃了一片後果然除肉質嫩滑外,亦較Parma Ham沒那麼鹹,伴著芝麻菜和脆香的比薩餅底,是一個不錯的配合。 | ![]() ■意式白酒煮大蜆天使麵 holmes31:這次白酒味便足夠了,蜆肉一般,天使麵軟硬適中且頗入味,單以白酒天使麵而言,煮得幾好味~ | ![]() ■茄汁大虎蝦扁意粉 Edelweiss:最喜歡茄汁大虎蝦扁意粉,大虎蝦很爽口,醬汁的味道剛好。 |
蟹肉海膽釀意式雲吞賣相十分搶眼,醬汁是用鮮海膽混合忌廉炮製的一片橙紅色,自家製意式雲吞包著的蟹肉味道並沒有給海膽忌廉搶去,吃出兩種海鮮味道。而意式煙肉卷挪威三文魚配芒果汁將煙肉包著三文魚後煎至表面脆口,三文魚呈半熟狀態,由於三文魚質感較油膩,配以酸酸的清新芒果汁,正好減低油膩感。
![]() ■蟹肉海膽釀意式雲吞 phoebelwk:海膽釀意式雲吞超creamy,強烈的海膽味同芝士醬充斥整個口腔,愛吃濃口味朋友必試呢! | ![]() ■意式煙肉卷挪威三文魚配芒果汁 覓食王:非常軟淋,又不會如吃魚生的有漏的感覺。加芒果汁的香甜與煙肉和三文魚很夾味,挺喜歡!! | ![]() ■意大利芝士杯 holmes31:打得幼滑順喉,中間的蛋糕浸滿espresso,咖啡味香濃,酒味則點到即止,可可粉落得足,乃水準之作~ |
甜品時間女士們尤其雀躍,4款甜品各具特色,意大利芝士杯做成杯狀,不似一般Cut Cake狀的Tiramisu般硬身,中間棄用手指餅改為一層吸滿了Espresso的蛋糕,口感更軟滑;藍莓芝士餅中的芝士層師傅特意分為兩層,一層純芝士漿,另一層芝士漿混入藍莓果醬,不單賣相更佳,味道亦更有層次感;酥皮盒一般予人感覺比較肥膩,但鮮雜果酥皮盒加入大量生果粒,配以雲呢拿醬,配合起來味道非常清新;Oreo餅乾曲奇盒利用Oreo餅乾做成寶盒狀,中間擠滿白朱古力慕絲,加上Raspberry的微酸,味道非常配合。
![]() ■藍莓芝士餅 覓食王:味道方面,我覺得芝士已經夠了,再多就會很漏,而藍莓粒在口中爆出香濃的藍莓汁的一刻,是最好吃的一刻。 | ![]() ■鮮雜果酥皮盒 holmes31:很大堆頭的一道甜品,酥皮做得薄身又鬆脆,夾雜點朱古力醬,配以大量鮮果,感覺有點喧賓奪主。 | ![]() ■曲奇盒釀白朱古力慕絲 覓食王:四款甜品中,最甜就是這個,最好吃的也是中間的主角。曲奇是oreo餅,和中間的白朱古力慕絲和夾,上面的紅莓也是甜甜的,可以一試。 |
![]() ■色彩繽紛的甜品賣相尤其吸引,把全部甜品放在一起,是全晚吸引最多鎂光燈的菜式。 | ![]() ■出席的會員難得因美食而認識及相聚,笑笑談談度過了愉快的晚上。 |
會員食後感
千里獨行的絕世孤寂:個人非常欣賞男經理的專業態度,對每道菜都有仔細深刻的認識,並在上菜前都會詳細講細每道菜,還特意安排額外一碟正常份量的給我們拍照,除偶爾忘了過來我們那檯外,實在很滿意,值得一讚。
holmes31:這裡原為甜品店,亦以此為主打,自然對其甜品寄予厚望。單以甜品的素質其實不俗,食得出師傅的技巧不賴,亦有心思和肯嘗試。
phoebelwk:活動流程暢順,服務週到店員友善,會自動波加水收碟,而經理解釋菜色詳細得很,讚讚讚!估唔到九龍城既舊區都有一間環境靚價錢又大眾化既餐廳,絕對會介紹朋友同再光顧的機會。
覓食王:很明顯地為今次試食,店方花少不少時間和功夫,廚師們對每一道菜也做得很美觀,經理也對每一客食材的來源和做法暸如指掌,而且經理口才了得,對公司的食物有深入的認識,加上餐廳服務良好,我是感覺到店方對我們的重視。
Edelweiss:最喜歡"茄汁大虎蝦扁意粉"和"聖丹尼爾火腿配芝麻菜比薩",還有頭盤的"麵包與 Olive Oil & Vinegar"。首先大虎蝦很爽口,醬汁的味道剛好;比薩上的火腿和芝麻菜味道清淡可口;而香草麵包沾上油醋很開胃,開始時很肚餓,一連吃了3片!
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