每次走過旺角街頭，那熟悉的街道上總帶點陌生，每每都會發現又有店舖換上新招牌。一店關，一店開，生生不息。只是遇上疫情後，關了的舖頭，很多就都丟空了，沒有冒險家敢接租。身兼多職的電視旅遊節目主持袁學謙（Benedict）卻有份勇氣，於這疫巿期間，開設自家茶飲品牌的首間加盟分店。

零頂手費  節省成本

+-x茶這個舖位，翻查資料，在短短4年間，已多次轉手。由馬來西亞連鎖烘焙品牌轉為台灣小食店，再轉為特色飲品店。「上一手捱不過疫情最嚴峻、最低迷的時間，我們看到他們零蚊頂手費的消息，便找他們談談。加上他們同樣都是飲品店，有部分工具可以留給我們使用，使成本減少了不少。」

 旺角新店這個舖位，零頂手費為Benedict節省了部分開支

零頂手費固然吸引，可是裝修、工具、租金、宣傳等各項開支都需要資金，加上疫症持續，局勢未明，創業，是個博弈。「在疫情下創業，也有擔心的。例如會擔心政府因應疫症而隨時推出的新措施及規例、限聚令對小店的影響……」不過，Benedict感恩業主願意減租三成，計算過整體需要支付的成本，大約比原來節省了約三分之二，他續說：「但我同時覺得這也是一個機會。當傳統品牌都撐不住時，反而造就了機會，讓我們這些新興的品牌和小店發圍。加上大家都困在家、困在港太久了，悶了就會想外出，想試新東西啊。」

首創素食奶蓋   大膽創新

走實驗室風格的+-x茶去年才在上環開店，以實驗室工具製作茶飲，更大膽嘗試各種食材配搭的可能性，研創出多款如桃戀櫻莓氣泡茶等新穎組合的茶飲，就連坊間大熱的黑糖鮮奶珍珠，也精挑了日本和韓國兩種黑糖去調配，各取所長以帶出其香、甜、脆之味。如斯心機，難怪上環本店約開業半年，就能做到收支平衡，並可以應付擴充的需要。

 袁學謙 (Benedict) ，+-x茶老闆之一

看似一切順利的擴充發展，原來中間出現過小插曲。熱愛出國旅遊的Benedict，原定計劃是衝出香港，於台灣開設分店的，他甚至連舖位都租了，租金也付了，可惜卻因疫情關係，未能出發前往台灣，使之無法開業。後來遇上這次機會才「轉plan」，改在旺角開分店。

旺角新店為品牌首間加盟分店，並延續實驗室精神，創作新品。「現在人人都緊張疫情、緊張健康，故我們也研發了一些健康的飲品——素食奶蓋！」Benedict表示旺角與上環的客源很不同，這邊以學生及年輕人為主，是個掃街熱點。他眼見很多港人鍾情奶蓋，但同時卻又怕胖。他遂與團隊合力創作這款全港首創，以豆腐、堅果製成的素食奶蓋，滿足巿場需求，更可照顧到素食者的需要。

 三款素食奶蓋包括紅菜頭巨峰提子、奇異果青柑及檸茶奶蓋。

「有句話是別人貪婪時恐懼，別人恐懼時貪婪。」要於疫巿中「逆行」創業，或許需如Benedict一樣，膽要大而心要細，加多分創新精神，「這個時候，大家都在守，很少人會走出安舒區，但不走出去的話，就沒有新的機會。」

+-x茶 (旺角店)
地址：旺角廣華街1號仁安大廈地下24A號舖

文：Kar
相：Tom