君煮 (已結業)

幫個同事搞farewell dinner,大家都想食私房菜.自己知道觀塘就有很多選擇,但同事搵到公司附近也有一間,於是就試下這間.這個椒鹽鮮魷剛剛炸出來加埋冰凍的啤酒簡直係絕配. 其實仲有兩個小食(紫薑皮蛋和土豆絲),但我忘記了影相.兩個菜式都十分醒胃.自己醃制的紫薑酸酸甜甜,土豆絲切得幼细爽口.這道冰鎮鮑魚是他們特色菜,擺設有D心思.鮑魚大大隻很入味,雖然不是乾鲍卻做得軟心效果.蘭度很幼嫩,侍應哥哥話把芥蘭切頭切尾把最靚的給客人.這道菜炒得很幼滑,不鬆不散,一D燶味都沒.洒上松子和金華火腿茸就更加香口.仲以為天山雪蓮,原來係雲南黎的雪蓮菌,這種菌係香港我都係第一次食.個湯十分清甜,問佢用咩材料燉出黎,侍應哥哥話就係果幾樣.這道菜原來大有來頭,經典名係叫(鮮鶴神針). 除佐係鴿肚釀有魚翅,鴿面更舖佐一大疏魚翅.侍應哥哥先給我們影相,然後把乳鴿的胸骨起佐,再gas爐助熱.佢話加熱至令到個汁有少少燶燶地,這時係最香最好味.仲以為龍躉會很鞋,但一D都沒.新鮮龍躉肉配合黑蒜棗茸很有新鮮感.最後兩道菜係時蔬和炒飯,没物特別就吾多寫.但最後個甜品就一定要寫哈！吾使本拱噃。D同事話遠睇似大菜糕,大佬