餃掂手工餃子雲吞專門店

午飯時間常經過，門外總是排滿人，但由於午飯時間太趕，未能一試，決定晚上與風先生到訪。餐廳位於灣仔的莊士敦道，由港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘可到，餐廳以木色餐桌配藍色沙發為主，內部樓底高，採光度與空間感足；我們選了一款湯餃與一款煎餃；至尊松茸豬肉湯餃配狀元九鼎湯（8隻）$80-餃子皮薄，豬肉餡飽滿，狀元湯（粉葛鯪魚湯）一試難忘，無味精，家的味道，這個湯可單點，非常好喝；松茸醬另上，松茸濃香撲鼻，食落有點像XO醬；煎野生松茸素餃（7隻）$58-煎餃皮脆，包有滿滿松茸與素菜，不油膩；天氣酷熱，偏好吃涼拌菜四川涼皮（小辣） $33-涼皮具彈性，不過會淋，豆豉辣醬配黑醋，酸辣適中，拌花生碎及青瓜絲，增強口感；酸辣雲耳 $26-雲耳爽脆，配我最愛的花椒油，小辣小酸，非常醒胃，更愛拌有紅洋蔥，清新健康；凍蜂蜜檸檬薏米水 $20-輕甜微酸，甜津解渴；必試「菜脯豆豉醬」-豆豉鹹香辣菜脯，沾素菜餃同吃，好好味總結：餃子款式選擇多，皮薄、餡料調味到位，不會過濃，健康美味 列入必食的私藏系列

呢間餃子全部都係手工製作🫳🏻隻隻餃子都是皮薄餡靚分別有煎餃，湯餃及蒸餃🥟今次發現枱上放左一樽酸蘿蔔之前食好似唔覺有😳估計可能係疫情暫停供應🚫平時想食得輕盈又鍾意食餃子的我已回訪幾次🤩前菜🫙每張枱都有一樽自家醃製酸蘿蔔，除左白蘿蔔，仲有紅蘿蔔🥕，青椒🫑及紅椒，提供給堂食的食客任食，我越食越開胃，心思思想買返樽返屋企😂香煎軟心芝士餃🧀🥟即叫即做，有7或10隻選擇，餃子🥟煎得好香脆，咬落去有好濃厚的芝士味🧀仲好流心，加上粟米粒🌽及豬肉🐷，口感層次好豐富四川涼皮🍜涼皮晶瑩剔透，食落煙煙韌韌，涼皮上面有大量花生碎及蔥花，底部鋪滿青瓜絲🥒清甜爽口，涼皮本身都有少少辣，額外再叫小辣🌶️更加惹味，當食到辣辣地時候，食返粒自家醃製白蘿蔔可以即時解辣🤤正

明明係我哋叫煎餃先，但隔籬枱先上，我哋追問，姐姐竟然話煎餃耐啲，等陣啦，當住面咁講大話，令我感覺很不良好。餃掂提供菜甫豆瓣辣醬，但唔夠香辣惹味，豆瓣味唔夠濃烈，而且油油嘅。*至尊松茸豬肉餃 湯餃(8隻) $80餃子皮微韌，但湯分開上，令皮太乾身。皮薄餡靚，比例很好。餡料有松茸碎，必需再加拌碟松茸醬，松茸香味UP UP UP！跟據資料，狀元九鼎湯用九種食材，包括粉葛、紅蘿蔔、赤小豆、扁豆、陳皮、蜜棗、豬尾骨、鯪魚、鰂魚等。用6個鐘熬製。味道非常清淡、微微甘甜，但同松茸餃0夾。韭菜豬肉餃 (7隻) $45煎餃皮脆唔會好油，韭菜份量多，但有少少發苦。四川涼皮 $32涼皮有生蒜炸蒜，少量青瓜絲。揀小辣都好辣，醋比例偏多，好食嘅，但唔會回頭。