和藏 (已結業)

有別於一般傳統的居酒屋，這家集合傅統與創新的「和藏」居酒屋，從室內設計以至食材配搭都盡顯創新的意念。來自日本的新鮮食材配合新派的煮意，菜式從味道、選材、擺盤都甚具心思。炙燒吞拿魚背肉 （$168）經過炙燒的吞拿魚背肉配上黑醋芝麻漬，醇香的黑醋和香口的芝麻與吞拿魚很配合。酢製蕃茄（$60）來自日本的水果蕃茄，鮮甜清新，佐以酢製啫喱，酸甜交織，十分開胃。日本生蠔 （$188）令和之怪物 - 日本生蠔加上三文魚子、帆立貝、柚子酸汁，口感豐富，鮮味滿瀉。宮崎A4和牛他他（$128）用上宮崎的A4和牛，配合蛋黃，拌勻後放在海苔天婦羅上，香脆又可口。燒宮崎A4和牛肉眼（$338）吃完生的宮崎A4和牛他他，欲罷不能，再吃一客燒宮崎A4和牛肉眼，油花均勻的肉眼，入口即化，可配合炸蒜片、芝麻蒜蓉漬，青葵莖磨成的青醬和梅肉醃漬青瓜，味道更有層次。鹽燒牛舌芯（$78）厚切的牛舌芯，只用了鹽作調味，牛味已十分突出。蒲燒新鮮鰻魚（$68）新鮮的鰻魚燒至外皮香脆，魚肉仍保持鮮嫩。燒阿波尾雞翼（$88）燒至金黃色的阿波尾雞翼，外脆內軟，肉汁仍然緊鎖在內。五卵卡邦尼烏冬（$198）五卵包括明太子、海膽、烏魚子、三文魚

最近同男朋友去咗上環嘅和藏居酒屋🏮室內裝修時尚偏型格食物高質 而且賣相都好吸引今次叫嘅每一樣嘢食 我都覺得好好食😋 *̣̩⋆̩*̣̩⋆̩煙三文魚忌廉芝士卷 $88煙三文魚夾住大大塊嘅忌廉芝士😍芝士控表示非常滿足 (˶ˊᵕˋ˵) ᰔᩚ*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩宮崎A4和牛他他 $128賣相吸引 和牛他他新鮮而且肉味濃郁撈埋蛋黃之後味道更加昇華😚配埋炸到香脆嘅海苔天婦羅一齊食好夾！*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩蒲燒新鮮鰻魚$68鰻魚燒得啱啱好 好好食 個皮好香脆！鰻魚肉質肥美⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽ 鮮嫩又多汁～ 諗起都想再食❣️*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩北海道鋠鱈魚西京燒$248銀鱈魚同樣燒得啱啱好 都算幾大塊而且啖啖肉 仲好香甜添✨點沙律醬一齊食一流🤍*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩吉列明太子雞翼(兩隻）$58吉列雞翼非常香脆 有少少似食緊麥當勞嘅脆香雞翼咁xd 不過更加好食 仲係無骨添佢入邊有大量明太子之外 仲可以點埋明太子汁一齊食😎 超邪惡超正*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩燒宫崎A4和牛肉眼$338和牛牛肉眼肉質粉嫩賣相非常吸引件件都入口即溶好正好好味🤤油脂分佈平均好juicy而且呢個價錢來講份量都算幾多~*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩ 宫崎A4和牛壽喜燒$338選擇困難症諗唔到揀食和牛肉眼定係壽喜燒所以最後兩個都叫晒🤣🤣鍋入面

最近上環開左間高級既日本料理，評價非常唔錯，適逢朋友生日，就帶佢黎試下啦！餐廳用左木系既日式設計，分左吧檯位同雅座。一入去就留意到有超大既窗可以望出街景，感覺開揚。天花上仲掛左一個個和風燈籠，好有情調。我地揀左坐吧檯位，可以清楚睇到廚師烹調既過程，廚師上菜既時候仲會同我地介紹每道菜式既特點添！而睇menu 個時，店員好貼心咁遞上熱茶、熱毛巾比我地抹手～✨鵝肝海膽紫蘇卷廚師用紫蘇葉包住鵝肝同海膽，再沾上炸漿去炸。紫蘇葉炸到好酥脆，而入面既鵝肝同海膽就呈融融地既狀態，口感好豐富。一入口係鵝肝既香、海膽既甜，最後回甘既係紫蘇葉既清新，層次豐富。✨宮崎A4和牛他他和牛他他上面有隻鮮黃既蛋，比你撈勻包住食。有唔少朋友都驚生食牛肉，但呢到係完全唔會有腥味，反而係淡淡既甜味，感覺比想像中light 。旁邊有四塊紫菜天婦羅比你包住牛肉食，紫菜天婦羅炸得好脆，配上滑溜既生牛肉簡直係一流既搭配！✨廚師長秘製吞拿魚下顎一上菜見到成舊煨番薯咁，外面又乾，心諗唔通中伏！但原來內有乾坤！一夾入到出乎意料地鬆軟，入面既油脂即刻湧現，閃爍住油光，入面啲肉非常soft，一入口就融化，而外層既肉並唔係乾，而係焦脆。廚師只