德成號

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🇭🇰德成號·呢間我一路都聽好多人講過 但係佢實在太難買啦 所以我一路都無嘗試過去買😂😂咁岩個日同我個朋友仔講起 佢屋企有呢個蛋卷多 我就問佢攞左😈·家鄉雞蛋卷$96佢一開已經睇得出好手工 因為佢每一條個樣都唔同既😏佢個蛋味同埋牛油味都好出但係佢質感係比較實嗰啲嚟既 而且雖然佢好酥化 但係又無好脆咁 係一個傳統老口味既蛋卷🙊我自己都係鍾意空氣感多翻少少個種 因為呢個食一條已經好飽😂·#rbyeat#rby港式#rby北角·📍北角渣華道64號地下

試過恆指蛋卷、榮華蛋卷，都唔及德成號嘅家鄉雞蛋卷咁好味！幾日唔夠，已經比屋企人食剩得返三份一就知啦😂香脆鬆化，大約4至5層皮，其蛋味香氣四溢，其實恆香蛋卷已經唔差，但相比之下，德成口感和味道更上一層樓！價錢不平，但絕對值得，暫時試過係最好食嘅蛋卷！

肥柑子的媽媽突然通知柑子，她買了德成號的蛋卷給柑子，柑子的反應是呆了，因為德成號是以前柑子小孩子時期常常吃到的美食，但隨著太多太多的推介，現在要擁有一罐，已經是非常困難，至少柑子實在沒辦法再在清晨起床，和那些炒賣蛋卷的黃牛黨鬥法排隊。收過柑媽的禮物，柑子當然不會客氣，立即打開罐子，一陣陣蛋香味直撲面門，清新的雞蛋久久不散，伸手拿起蛋卷時，手工精細的蛋卷卻不易碎掉，咬開它後，可以清晰看到一層又一層的蛋皮捲成的蛋卷，以巧手製作的出品，被譽為第一實在不為過份。入口鬆化，層次分明，甜度剛好沒有加入太多的糖，亦沒有混入大量的豬油而令它過份油膩，麵粉、雞蛋等材料，做出來的是越吃越想吃的感覺。

還記得以前想吃德成號，只需走過來買就可以了，完全不需要甚麼排隊、預定。數年前開始，這間傳統老店不知不覺已成為人人響往朝聖的「名店」。沒有二、三個月前預定，根本沒可能買到一盒半盒。一直以來每年都有機會嘗一次，因為叼了老爸的光，德成號太子女每年都會寄一盒給父親。直到近年不知道甚麼原因卻沒有了。那時候不懂珍貴，現在真的一盒難求（除非提前預定或一大早山長水遠的去排隊）。原味家鄉雞蛋卷前幾天收到姑姐送來的德成號蛋捲，真的非常意外，加上是我最喜歡的原味蛋捲，像見到多年的老朋友般的開心！！打開鐵罐，立即聞到那股濃濃蛋捲的香味，那一層卷著一層的蛋捲以人手制作，非機製的可以比擬。蛋捲拿起來非常輕身，但不易碎，入口鬆化，蛋味樸實濃郁，口感很好。那一刻真的想不停的吃，但一想到早上那條一百幾十人的排隊人龍，還是分開幾次吃罷了，免得一下子又要「思蛋捲」~

以往在中環上班時，曾帶過「德成號」的蛋卷回公司與同事分享，試吃過的同事，無不對這兒的出品讚口不絕。最近公司已遷往北角，既然咁近城隍廟，無理由過門而不入嘛，所以就找了個午膳時間去碰碰運氣。Oh，sorry 當然係連續兩天也碰璧，空手而回喇。這天決定再接再看礪，連午飯都唔食住，一放 lunch 就往店裡走，看看這次能否成功入貨？聽聞這間港產「德成號」約有七十多年歷史，店內所有蛋卷均用人手製造，而且蛋卷只有三款口味，分別是原味、牛油和椰子，確實貴精不貴多。據店員稱，每年中秋過後，店子便接訂單接到手軟，主要是應付農曆新年送禮，就算是平常日子，若要訂購的話，亦要兩個月後才有貨。不過店舖會預留小量貨品供 walk in 的客人選購，但能否買到，就要賭一賭你當天的運氣了。結果這天下午茶時間，當然是公司同事人人手執一條這裡的家鄉雞蛋卷 ($51) 喇。其實蛋卷要好吃，必定要夠鬆化和香氣夠濃郁悠長，鬆化的意思當然並非指一咬就碎那種，而是起碼要帶點咬口；而香氣就是指蛋卷在口中慢慢咀嚼時，可以感覺到清香的雞蛋味在口腔裡散發，這就要睇店舖是否肯揼本，出品是否真材實料，貨真價實了。至於這天買的蛋卷，以柔

2010年5月29日 ( 德成號 - 1 ) 5月13日中午到北角飲荼前，路過德成號，朋友介紹這裡蛋卷很好，一心想喝茶後再來，誰知喝過茶後，已經售罄了。今天朋友特地送來家鄉雞蛋卷一盒，蛋卷非常鬆脆，充滿蛋香，非常好吃，Johnny忍不住口，兩天已掃清了，在此多謝好友的心意。