潮丸 (已結業)

跟據統計資料，香港人食豬肉比牛肉多許多，可能是因為牛肉價錢稍高、或者是牛肉烹調需要一些技巧的原因，牛肉要生嫩不嚡及無羶味方成，但若然做得好，味道確實比豬肉優勝。一般人吃牛不在扒房就是粉麵店，今日我到這間叫潮丸的潮州粉麵店，吸引我的就是招牌牛三鮮，雖然小店也有供應秘製豬三鮮及潮州魚三鮮的選擇，而且價錢相同$48，我亦不作他想。小店裝潢簡約，現代仿古風格，仿磚牆、木桌、小圓摺椅子，一張長木桌在中央。桌上放上調味料，黃燈籠椒及紅燈籠椒醬最特色，兩款辣椒油及麻油。過膠餐牌一物兩用，可以直接在上面畫剔點菜，有心思的環保方案。我的下午茶餐，牛三鮮、崩沙牛爽邊及香滑鴛鴦。自家牛三鮮包括崩沙腩、牛筋及牛肚。湯清味醇厚，濃郁牛肉香，真材實料久熬而成。牛筋非常腍嫩入味，牛肚柔韌有嚼頭，但崩沙腩並非件件好，有些略過瘦令口感失分，河粉順滑味香。試試三款辣醬，大家不相伯仲，若要比較，似乎黃燈籠椒的辣度最高。崩沙牛爽邊好奇點選，原來爽邊並不爽口，是一片頗韌的皮，皮下脂肪亦高，雖然調味豐富頗滋味，口感又韌又肥非我杯茶，自己點錯了。香滑鴛鴦名副其實，亦香亦滑，已經加了奶，不用再加糖。不失為一頓滿意的下午茶，位於尖沙嘴

今日去尖沙咀逛街，順道在這邊吃下午茶。附近食肆眾多，這間麵店門面裝修雅致，乍看以為是台式小店，原來是港式粉麵。拉門而入，店舖不大，只有大約二十多個座位，播放著輕快的流行歌曲，店員也十分年輕，呈現年輕活力感。下午茶有粉麵和飯類選擇，粉麵可以自行選擇配料和麵類。惠顧麵飯奉送冷飲或熱飲呢！有醋、魚露、三種辣椒醬，能滿足嗜辣的朋友呢！⭐️特級牛丸王⭐️$48湯底清甜，配料有冬菜、蔥花和芽菜。麵底我選了河粉，另有米粉、生麵和米線選擇，不過我印象中牛丸應該配河粉，所以選擇了河粉😅牛丸滿佈氣孔，只有手打的才有氣孔，咬下去爽彈，雖沒有爆汁的口感，但牛丸富有彈性，一口一口咬下去甚有嚼勁。⭐️崩沙牛爽邊⭐️$38份量挺大的，一個人勉強吃得完，建議同行朋友一起分享。牛爽邊脂肪較少，軟韌適中，濃香不膩，配清湯河粉吃剛剛好，不然會太鹹喔。⭐️鹹檸檬雪碧特飲⭐️$8本來點了鹹檸檬蘇打水特飲，不過蘇打水賣光了，所以改為雪碧。特飲有半粒鹹檸檬，配搭雪碧，味道清爽！鹹中帶甜，清爽無比呢！▫️在鬧市中歇一歇，吃一碗麵富有能量！哈哈