阿公麵店 (已結業)

無正式統計或查証，但感覺上近年開多咗好多賣四川菜、重慶菜嘅菜館，而且喺小店居多。是日就嚟到荃灣「地皇廣場」，曾經喺死城嘅劏場，原來依家一樓變成「大食皇」美食廣場，場內仲有唔少特色小店，「阿公麵店」就喺其中一家。初頭以為喺賣車仔麵，走近啲望望，原來喺主打麻辣嘅川式麵店，晌鋪面打量一下，睇見一罌罌辣油，感覺對辦。而且，順便窺探吓廚房其他位置，企理乾淨，唔會污糟邋遢。由於都喺以劏場轉型，用餐區就較一般美食廣場細而窄，還好嘅喺全場都配上梳化椅，坐起嚟都舒服。菜式選擇印晒晌兩張A4紙之上，大部份嘢都有圖片做參考。一張羅列晒多款四川經典麵食，如四川擔擔麵、四川酸辣粉……等等。不過，講到食川菜，小弟就無乜攻略，隨心即可。另一張則喺四川湯麵套餐、四川涼菜、四川小食、飲品，不過，店主都講明飲品喺廣場內嘅「飲品部」提供，然而，豆漿及羅漢果水喺自家製，值得一試。整體嚟講，定價都貼地，但如果啲四川涼菜、四川小食有半份或雙拼就更好，一個人嚟都可以試多少少嘢，哈哈！順帶一提，晌收銀機旁掛有一張溫馨提示，提示品嚐麵食嘅客人一啲小貼士，可見店主都幾細心。哈哈，不過，香港人一向匆匆忙忙，乜都要快，唔知有幾多客人會留意到

五一勞動節放假，一家人出去荃灣探朋友後，諗住早點吃個快的晚飯回家休息。早排看新聞，見到荃灣有這個foodcourt，順便上去逛逛。太太嗜辣，看到這間麵店的相片十分吸引，而且見到師傅是四川人，我們就更加有信心，我們就選擇了這間麵店。太太是夫妻肺片的粉絲，我們的必選。這個涼菜出乎我們意外的好吃，花椒和辣椒油很香，想不到這個foodcourt會有這樣的水準。這個紅油抄手好好味，老闆説是他們自己包的。雲吞頗大粒，阿仔十分喜歡。雖然辣，吃到咀唇也紅了，阿仔也要搶住吃，差不多食哂全碟。這個川北涼粉酸酸辣辣，很香很開胃，我們不知不覺把它KO了。我們還另外點了個麵餐，麻辣湯底刀削麵，另外加水餃、枝竹球和魚腐。難得四十幾蚊的麵餐，大大碗，包飲品，而且竟然可以吃到真的麻辣味，實在過足麻辣癮！個枝竹球好似打邊爐咁，放在麻辣湯底浸到入哂味才吃，超正！我們還點了四川擔擔麵。老闆介紹四川的擔擔麵很少湯，再加辣油和醬油等像撈麵般拌勻來吃，以香辣惹味為主，不像上海擔擔麵加入大量花生醬。我們吃過，果然夠香夠惹味。一家四口二百蚊有找，而且食得很飽，味道又有水準，實在值得推介。

朋友在荃灣上班，發現了一個Food Court中的川麵店，味道十分正宗，跟他在重慶工作時當地餐館的味道十分近似，所以在我們的朋友group極力推薦。嗜辣的我，實在忍不住，約埋朋友放工後一起試試。不知是否星期四晚，雖然已經八時了，但Food Court很容易找到位置。看到餐牌，川麵店的價錢實惠，雖然套餐$38已包了飲品，但一場來到，我們實在很想試下小吃和特色麵食。我們點了蒜泥白肉。蒜頭很多很香，腩肉不厚，份量也多，而且十分爽口，配以麻辣汁，一點油膩感覚也沒有，十分醒胃，很有大川菜館的水準，大愛。第一次試川北涼粉，一條條的粉條，是沒有味道的，配以濃濃的酸辣汁，涼涼地酸酸地辣辣地，天氣開始炎熱，吃著很開胃。涼拌海帶絲，又是酸酸辣辣，海帶絲很爽很清新。因為喜歡麻，我選了重慶小麵，頗多肉碎，說是小麵，麵的份量其實一點也不少啊！麻辣味很香很濃，不是一般餐館現成買來的麻辣油或花辣油，只是死辣不麻。吃了兩口，已被嗆到，邊吃邊打噴嚏。雖然胃部不好，但麻辣汁實在太香，忍不住要破戒，請師傅加辣😅。朋友選了四川撈麵，也是大大碗，配料多多，米線很爽口，十分醒胃。因為老闆推介，我們也點了水餃。著實不錯，很多料之餘