鼎·會館 (已結業)

睇阿爺廚房睇得多,朋友話一定要去試鼎·會館咁我地就三五成群去食一食先一出LIFT就知無去錯地方啦好快就安排左入去個裝修都幾靚,可以話古色古鄉得黎又夠晒舒服又唔會好迫食下個SET先望到個餐牌唔使講野點啦先黎個花膠螺頭燉竹絲雞花膠螺頭燉竹絲雞-個湯夠晒味之外又唔會肥,料非常足同多.好清唔會好肥膩既感覺,我連D料都食晒因為好正好好食跟住涼菜孖寶涼菜孖寶--酒香話梅蝦-隻蝦首先新鮮爽口彈牙再入晒話梅味超正呀麻香口水雞-麻醬超香,配合埋雞一流呀上湯焗開邊龍蝦--龍蝦夠晒新鮮好味,爽口彈牙四十五頭吉品伴花菇-個汁都唔錯,花菇夠晒大隻同埋好香菇味,鮑魚都好入味唔錯春梅子薑炒雞球個子薑堅正,好好食呀,少少辣辣地夠晒野味呀紫晶千島脆蝦球-蝦夠晒爽口彈牙.配合埋個醬都幾香口好味川媽子炒飯-幾香口特別懷舊蕃薯糖水-熱辣辣滿足埋我甜品個胃,蕃薯都好香而糖水又唔係好甜,岩岩好味道

今日和幾位朋友到中環一嘗鼎爺會館，之前一直約唔到，今日難得可以約到中環第二間分店，鼎爺最近又在電視台播映他的廚藝功架，確實非常期待。今日星期日約了一點和三個朋友午餐，上到去門口已見到有一大個鼎字在門口，有很多侍應招待。我們已預早點了行政午餐A套餐，另加粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌，侍應都很細心地替每人鋪上餐巾，我們點了水仙茶，不需自己倒茶，侍應會熱情招呼。鮮蟹肉金湯煲仔翅 - 用上新鮮蟹肉，魚翅份量也不少，加上用煲仔上，每一更都保留著餘溫。燒味雙併 - 燒肉非常香脆，雞肉嫩滑無比蟹籽婆參扣柚皮 - 婆參是上等貨，雖然我不太清楚為什麼這菜式會這樣叫法，但是真的好好味。金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌 - 蒸煮時間剛剛好，粉絲蒜蓉比例佳。薑蔥頭抽煎星斑球 - 真正斑球肉，肉質有口感。銀蘿清湯牛坑腩 - 有兩片牛坑腩，牛腩入口溶化，湯底清，蘿蔔淋口。川媽子炒飯 - 用辣辣油炒，每粒米飯炒得分明，不會太辣，正！懷舊蕃薯糖水 - 蕃薯🍠超甜，糖水底很重薑味。總評：鼎爺菜式無得鼎👍🏽

同朋友即興約食午餐，諗緊去邊度食好，有人提議去拜會鼎爺嘅鼎•會館， 久仰大名，就去幫襯啦。估唔到裡面裝修可以整到好古色古香，很有中國庭園風。有好多屏風間隔，又有門樓裝飾，好像餐廳裏面還有庭園一樣， 陽光充沛，坐得好舒服，心情放鬆曬。我們一行四人，點了個鼎級午市套餐，每位$698。孖寶涼菜，有鼎爺口水雞和酒香話梅蝦，賣相好精緻。這個口水雞同平時食的口水雞不同，不是紅通通的辣油賣相，而是鼎爺式的麻醬涼拌，下低還有涼皮；涼皮是我最喜歡的小吃，喜歡他滑溜，口感煙韌，沾上麻醬吃，非常香！辣味只是微辣，不吃辣的人也能吃到。口水雞有兩片，很滑很香，雞肉十分新鮮。酒香話梅蝦，這個菜色很特別，因為話梅醃製過，酸酸甜甜，蝦去了殼，放在話梅上沾了少許酸甜味，令蝦肉的鮮味更突出，感覺很清新；而且蝦肉新鮮爽口，是鼎爺的創意菜式呢！花膠螺頭燉竹絲雞， 吃主菜前先喝碗湯，天氣寒冷時喝，滋陰養顏。每碗湯裏的材料都配備了一大片花膠、響螺頭、竹絲雞，除了飲到香濃的鮮湯，又甜又溫暖外，還可以吃一大片花膠，吸收了湯的鮮甜味，感覺就是滋補。上湯焗開邊龍蝦，伴碟有一小撮焗薯蓉裝飾，連伴碟的龍蝦汁吃，有濃郁的龍蝦香味；龍蝦肉新鮮，

老爸老媽日睇夜睇電視，成日都話要去試鼎爺間鼎會館，今次終於同佢地黎試試鼎級美味喇 ~~~  一入到去，環境好光猛，裝修好簡約，中間巨型蓮花水晶燈好搶鏡認住呢個鼎午餐set 有2 種: 午市套餐($498) 同頂級午市套餐($698)。 一場嚟到就叫左個頂級午市套餐先黎前菜: 涼拌孖寶 鮑魚+ 梅子蝦梅子蝦 ~ 酸酸甜甜的梅子配新鮮蝦，好開胃! 鮑魚彈牙很好之後係湯品: 花膠螺頭燉竹絲雞燉湯味鮮甜， 用竹絲雞做食料，花膠大大塊好正~~ 上湯焗開邊龍蝦龍蝦肉鮮味彈牙，加埋上湯一流，如果再有伊麵送就一流可以撈埋個汁!! 四十五頭吉品伴花菇鮑魚炆得好林又入味， 花菇大大粒，吸入鮑魚汁，更加鮮甜美味！之後再自選小菜兩款: 我地揀咗: 金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌 ( 加$45一位 ) 超大一隻貴妃蚌，一啖入口已經知很新鮮，配埋蒜蓉金菇粉絲，十分惹味! 薑蔥頭抽煎星斑球川媽子炒飯/鮮魚湯腐竹稻庭麵因為媽咪想食飯，所以唯有下次先試個麵喇~~ 薑汁蕃薯糖水薑味好濃，但如果蕃薯切細粒啲就好, 依家好大一塊HAHAHA食完兩老都好滿意~~~ 太好了!