尚上下夏2.8 - 養生雞煲火鍋x冰室 (已結業)

店舖地舖位置大約係灣仔修頓球場附近譚臣道，附近有地鐵站、有泊車停車位，真係好方便。醬料種類多涼拌海蜇 $39食火鍋之前，落單食點個開胃麻辣海蜇，啲海蜇好大條，咬落好爽口。瑤柱群翅雞湯 單鍋 $98個湯底係金黃色嘅，真係好濃郁嘅雞油香味，飲落口好甜。手切頂級安格斯（半碟）$198個安格斯牛肉片，似係牛頸脊嘅位置，肥瘦適中，牛肉味都重，色澤新鮮紅潤，咬落幾有彈性。新鮮爽脆黑柏葉 $93好爽脆，記得滾幾秒就可以，以免變老。韮菜豬肉餃（半碟）$46足料豬肉餡唔太肥，好好味健康什菜籃 $79竹蔗茅根 $58清清甜甜，打邊爐飲下好舒服。另收每位茶芥$12

老老豆豆，我哋好少二訪餐廳都出食評，但呢間餐廳嘅雞煲係真心大推，又驚你哋Mɪss咗之前個食評，所以嗰日係灣仔做完嘢都即刻去佢地嘅新分店到整返個雞煲食吓，順便出多個二訪食評😆雞煲 - 雞髀(半份) $178同上次一樣叫咗個雞髀煲🤣 但今次叫咗Bʙ辣，但對我哋2個廢J嚟講已經幾辣同好麻🤣 雞髀啖啖肉就基本喇，仲要煮幾耐都好，肉質都仲保持到一定嘅嫩滑，而豬皮就煮到入晒味，超正🫶🏻香濃沙嗲湯 $43湯底濃郁而香氣撲鼻，聞到已經吞緊口水🤣 食落味道唔算好濃，少少沙嗲味，唔算咸，咁樣可以食得返食材本身嘅味道👍🏻手切頂級安格斯(半份) $198一睇就知啲牛肉係靚嘢喇，雪花分布均勻，而且厚薄適中，擺落湯底淥兩淥就食得，牛味相當突出，而且仲好嫩滑，搭埋少少沙嗲味，叫人點停到口啊🤤珊蝴蚌 $118珊瑚蚌份量都幾多，同埋好新鮮，擺落個湯底灼一灼就食得，食落爽口彈牙又夠鮮，呢個都推薦🫶🏻招牌手打四寶丸(半份) $63分別有墨魚丸，雞丸，蝦丸，豬肉丸，每款有2粒，啱哂咩都想試嘅我哋，豬肉丸同雞丸口感就偏軟身，無咁彈牙，而蝦丸同墨魚丸就好彈牙，而且每款都充滿着每種食材嘅味道，仲要好濃郁，都幾出色😆清熱滋潤竹庶茅根

下雨的日子，天氣有點涼，窩夫提議去吃火鍋。在灣仔辦完事，光顧新開不久的尚上下夏，環境光猛乾淨。蝦子餅想吃雞煲，一於先雞煲後火鍋。特色湯底有多款，選擇困難症發作，應該選足料龍蝦湯，美顏豆腐牛奶湯，還是番茄三重奏健康滿分湯呢？火鍋配料的選擇也很多，肉類、海鮮、蔬菜和麵類都算常見，特色推介和特選餃滑丸值得留意。點餐後先調配自己的醬料，醬油、辣油、蔴油、蔥粒、生熟蒜和辣椒粒等都是大路款式，全部都蓋好的，感覺衞生。清熱滋潤竹蔗茅根($58)屬自家製飲品，真材實料，誠意可嘉。雞煲來了，蓋上蓋子煮兩分鐘。打開蓋子，香氣撲鼻，窩夫聞到辣味，跟職員確認面前的雞煲只是BB辣，職員見我們怕辣，建議我們先把辣椒夾出來，以免愈煮愈辣。雞煲可選雞全隻或半隻，亦可雞胸或雞髀，窩夫愛吃雞胸，蝦子餅愛吃雞髀，於是點了半份雞髀拼雞胸($188)，雞髀和雞胸都沒有骨，煲內不會有窩夫討厭的碎骨，吃得放心。由於加了大量花椒八角等香料，雞煲非常惹味，辣味帶麻，偏向四川的味道。雞煲另一特別之處是附有豬皮，吸滿汁料的豬皮口味較重。平時雞煲吃得七七八八時會加湯準備打邊爐，但在尚上下夏可以加20元換另一煲湯底，湯底便不會被雞煲的味道污染