牡蠣小屋

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牡蠣小屋📍 銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓🦪趁生蠔季節當然要把握機會品嘗各種生蠔！❄️天氣已經連續凍咗成個幾星期，想暖粒粒咁食生蠔所以想試吓牡蠣鍋！🍲❀🅞🅨🅢🅣🅔🅡 🅗🅞🅣🅟🅞🅣❀✾日本生牡蠣山芋蓉鍋 $550🍲🦪牡蠣鍋包咗6隻非常飽滿而且有手掌咁大嘅日本產生蠔，而鍋底就用大量蔬菜配高湯加山芋蓉熬製，湯底會愈熬愈甜！可以慢慢嘆完啲蠔再番黎飲個湯同食埋啲新鮮蔬菜！🥬🥦🦪生蠔雖然大隻，但只需滾60秒就可以食得！山芋蓉蔬菜鍋煮嘅加持下，生蠔更加提升鮮甜味！蠔身剛剛好熱但又仲係半生煮狀態，鮮甜程度好高，帶子位依然極滑嫩，如果想再甜啲可以加少少芋蓉一齊食！❀🅒🅐🅝 🅢🅣🅔🅐🅜🅔🅓 🅞🅨🅢🅣🅔🅡🅢❀✾鐵盒燒生蠔 $240 食完個牡蠣鍋後都未夠喉，所以叫多半打鐵盒生蠔試試用鐵盒蒸過後有咩特別。🦪蠔size 都貫徹始終咁大隻🤭，由於烹調過程係將所有蠔放入鐵盒直接用火加熱大概10 分鍾而成，所以比起牡蠣鍋更加熟，帶子位會比較有咬口，但絕不減鮮甜程度！🧀我地仲追加左拉克萊特芝士，職員預先加熱整個拉克萊特芝士嘅表面，再係客人面前鋪滿蠔面，滿滿儀式感！加咗芝士嘅蠔味道更層次豐富，值得

最愛食生蠔，其中日本生蠔🦪絕對係大愛。今次就來到一間非常有特色嘅日式料理店「牡蠣小屋」，一嘗佢嘅日本新鮮生蠔！店舖位於銅鑼灣鬧市The L Square，佔10樓全層，要開𨋢門就見到多款新鮮生蠔海鮮陳列在門口。設有兩邊吧檯區，更有一邊係塔塔米，非常有地道日本海鮮市場餐廳嘅感覺，而其實佢係日本過江龍，仲有日本廚師和侍應招待添！點了兩個招牌菜山芋蓉鍋和燒生蠔，日本生蠔鮮味程度爆登！真係勁好食🤤 然後再叫咗啲串燒，絕對有驚喜，食材品質上乘，味道極佳。係一間絕對會回訪嘅日式料理店！日本生牡蠣山芋蓉鍋 $550$550 有啲貴，但食過確定係值回票價😆 職員會先幫你將啲蔬菜放在昆布湯，再倒上山芋蓉，煮過一會就可以煮蠔。啲蠔係即開，超級新鮮大隻，放在鍋中只需滾60秒。蠔肉非常creamy豐滿，吸收了蔬菜嘅甜味，再沾上香滑嘅山芋蓉，個生蠔放入口中，噢，真係超。級。好。食。此外，個蔬菜鍋都係勁正，當山芋蓉與昆布湯融合之後，個湯開始變得濃調，就好似羹一樣，差點整個鍋連湯都飲清光😆鐵盒燒生蠔 （半打）$240另一道招牌菜，原隻生蠔放在鐵盒中，以明火隔水清蒸，食到嘅係日本生蠔嘅原汁原味，雖然蒸熟咗，但肉質依然

最近工作的得著是被批評的每一瞬間都是進步的空間, 保持謙遜才能走得更遠 就像這家餐廳的牡蠣料理都出神入化了, 但還是很謙卑的叫自己做🦪小屋啊 一入門口已看到不同產區的生蠔放在冰上, 等待著我們來吃了秋天轉冬天是牡蠣的季節❄️, 就是這幾天轉涼的感覺了! 在這裡會有不同的「蠔」華享受🗾日本不同地區出產的蠔也有分別: 北海道的較巨型清甜, 適合下鍋; 而廣島蠔的蠔身飽滿圓潤, 燒能鎖住蠔汁🍲鍋底只用昆布和新鮮蔬菜🥕熬製, 已經清甜得不得了, 才不會蓋過蠔本身的鮮味牡蠣配同樣綿滑的山芋泥吃很有新意!看這些北海道蠔多大隻 肉柱變白就可以撈起吃了蠔下鍋60秒就要取出, 質感依然柔軟-原來「牡蠣小屋」是近年流行的吃法, 將原隻蠔連殼放在燒熱的鐵板上然後蓋上蓋子蒸焗15分鐘, 就可以保留蠔的原味所以這裡的燒生蠔其實是這個吃法的變奏版, 是連殼用鐵盒蓋著焗熟後才逐隻開, 非常原汁原味🦪 而且店員的開蠔手法非常純熟, 絕對不會有碎蠔殼殘留的情況燒完的牡蠣仍然有這麼大隻!!!再用意式方法熱溶raclette芝士輪🧀芝士鋪在蠔面, 味道更濃郁!青或赤唐辛子是日式的tabasco, 令味道更有層次. -除了蠔外

上年年尾品嚐過全蠔午宴後一直念念不忘，趁今晚可以早些下班，決定試一試全蠔晚宴小屋由日本人開設及主理，以日本牡蠣為主題，主打兵庫或廣島蠔橙黃色燈光，配上木系裝潢，感覺既溫馨又舒服，有吧台、榻榻米及室外用餐區大部份食客都是日本人，不斷跟廚師以日文交流，恍如置身日本鐵盒燒生蠔可追加拉克萊特芝士，店員會在原隻廣島蠔上即席加入熱溶芝士燒蠔最怕過火，這鐵盒就幫上大忙，燒後仍可保持蠔汁日本生牡蠣山芋蓉鍋每隻生蠔都有手掌般大，蠔身豐滿漲卜卜湯底加入蔬菜後舖上山芋蓉然後再加蠔，帶出牡蠣的鮮味除了食物外，連飲品都配合牡蠣主題！日本岩手縣生蠔Stout 黑啤酒以三陸生蠔釀造、順滑鮮味，充滿咖啡、朱古力及海水味牡蠣餃子雞翼串燒炸得外脆內軟，裏面釀有迷你小蠔，既香且甜牡蠣豬肉以豬腩肉片包著蠔一吃燒，令豬腩肉充滿蠔的鮮味最終也點了兩款沒牡蠣的串燒！清甜的蘆筍，感覺健康！青椒仔燒起來還保特蔬菜汁