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2012-08-26
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每月一次自己友敍會，適逢這次有 2 位食友生日，有人提議去紅磡吃自助餐慶祝，順道一試酒店為倫奥而推出的『戀戀英倫』主題晚餐。咦，是說《都會海逸酒店》的「Promenade 西餐廳」嗎？ 記得以前在九龍上班時，有一段時間十分瘋狂，三日唔埋兩日就往紅磡跑，為的就是 Promenade 的芒果拿破侖，但現在年紀大了，對吃亦收歛了不少，不過對那裡香甜的芒果拿破侖，當然仍念念不忘。Promenade 已經不是第一次來，對這裡最有印象的，除美食外，自然是餐廳寬敞開揚的用餐區、極高的樓底、戶外露天花園及舒適休閒的環境，空間感極佳。一行 11 人安頓好後，筆者已急不及待率先往長長的自助餐檯巡視一番。作為愛甜一族，自然先細看甜品區，嘩，款式仍是多得叫人眼花撩亂，極之豐富，真教人看得心花怒放，就事不宜遲，先從頭盤沙律開始。這裡的沙律，款式其實絕不算少，除較大路的雜果沙律，凱撒雞肉沙律、咖喱馬鈐薯沙律外，還有多款特式沙律，當中就以雜錦沙律及柚子蝦沙律最令人印象深刻，皆因前者以紅番茄及三色椒等蔬菜配搭，色彩繽紛，新鮮味美；而後者則以泰國柚子伴鳳尾蝦再淋上酸甜魚露汁，吃來清新開胃。吃完一輪沙律，又試試
Promenade 已經不是第一次來，對這裡最有印象的，除美食外，自然是餐廳寬敞開揚的用餐區、極高的樓底、戶外露天花園及舒適休閒的環境，空間感極佳。一行 11 人安頓好後，筆者已急不及待率先往長長的自助餐檯巡視一番。作為愛甜一族，自然先細看甜品區，嘩，款式仍是多得叫人眼花撩亂，極之豐富，真教人看得心花怒放，就事不宜遲，先從頭盤沙律開始。
這裡的沙律，款式其實絕不算少，除較大路的雜果沙律，凱撒雞肉沙律、咖喱馬鈐薯沙律外，還有多款特式沙律，當中就以雜錦沙律及柚子蝦沙律最令人印象深刻，皆因前者以紅番茄及三色椒等蔬菜配搭，色彩繽紛，新鮮味美；而後者則以泰國柚子伴鳳尾蝦再淋上酸甜魚露汁，吃來清新開胃。
吃完一輪沙律，又試試幾款冷盤，包括凍肉併盤、雜肉凍批、巴馬火腿配蜜瓜，切片肉腸等，當中自然以這意國名產，吃起來口感軟滑，鹹香惹味的 parma ham 最為出色，真使人食慾大增。
來到自助餐重頭戲，海鮮環節，當中以生蠔及長腳蟹最受食客歡迎，不過筆者向來不好此道，自然敬謝不敏，不過據食友回報，生蠔肉質富水分彈性，入口軟嫩滑溜，味道鮮甜得來又帶點海鹽味，是吃得出的新鮮；而長腳蟹肉質爽口彈牙，口感更勝於龍蝦，難怪兩者皆極之搶手。不過筆者就較愛紐西蘭青口，貪其鮮嫩無雜質，美味可口。
攻完海鮮，來到各款熱葷，先簡單吃幾件燒味，叉燒、燒鵝、油雞一應俱全。幾款「英倫」菜式自然亦是心水之列，個人首推威靈頓牛柳，據悉此乃傳統英國宮庭宴會菜式。聽說製作過程是先於輕煎過的牛柳鋪上炒香碎蘑菇及薄火腿，再以酥皮把整條牛柳完全包起，塗上蛋汁後放入焗爐內烤焗。外層酥皮入口雖不太酥化，幸而內裡牛柳軟熟又有肉味，而且切開後還有肉汁濺出，算是驚喜之作。
另一款英倫食品，愛爾蘭薯燴羊肉，以羊肩加入西芹、甘筍、洋蔥及薯仔慢火燴煮至軟腍，羊肉肉質嫩滑，入口濃而不羶，嗜羊者一定要試試。其它熱盤方面，有 curry corner 同 thai cuisine，前者食品分別有咖喱雜菜、鴨肉咖喱、印度炸薄脆、印度咖喱角、印度咖喱雞肉、印度煎餅等，而後者則有泰式炒軟殼蟹和泰式炒蜆以供選擇，不過其實這些所謂印、泰美食，水準非常一般，建議還是點到即止，無謂浪費胃納，還是留待一會做甜姐兒好了。
其實熱吃方面還有一、兩款值得推介，如川汁炒蝦仁，個醬汁濃鬱得來又帶點微辣，配上爽脆的蝦仁，色香味美。而食友就獨愛生滾粥，皆因配料多不勝數，不過見友人每次不是選花膠就是鮮蝦，而且更連啖數碗亦面不改容，相信食味一定有番咁上下。另亦誠意推介幾款特式小食，如蜜糖葡萄黑醋烤茄子、烚蛋配吞拿魚汁、牛肉牛腰酥盒等。若喜愛吃芝士者，這裡亦有忌廉芝士、、紅車打芝士、艾蒙達芝士、伊丹芝士等供應，而筆者就覺得加入了辣椒碎的辣椒芝士最為特別，吃來既香滑又帶點辛辣，層次感夠豐富。
來到甜品區，首推自然是賣相精緻、層層疊疊的芒果拿破崙。據說頂層芒果選用了菲律賓呂宋芒，故入口香甜肉嫩，而吉士層蛋香豐盈，酥皮咬落更是鬆化酥脆，三者夾埋一起，口感簡直一流，絕對是誠意之作。至於其他款式，有朱古力味濃而不甜的純朱古力卷，配合內裡香甜的忌廉，口感甚富層次。
布甸方面，芒果布甸不單果肉香甜，而且質感亦夠幼滑；另木槺布甸雖然質感偏硬，但吃來細碎乾身，味道也很不錯。也試了意大利芝士餅，芝士餅入口帶有濃郁朱古力香和酒香，況且濕度剛好，非常好吃。
蛋白梳乎厘，吃來又鬆又軟，質感像棉花糖般輕飄飄，入口即溶，口感不俗；不過筆者對長餐桌上的法式焗蛋白馬卡龍就真的不敢恭維，兩款蛋白杏仁餅外殼又硬又實，吃起來甜度極高，與原本期望的薄而酥脆酥口感，相去甚遠。另亦試了兩款與酒有關的紅酒燴梨及白酒燴菠蘿，前者啤梨清甜，加上酒味香濃，令人齒頰留香；而後者菠蘿因索滿了白酒的芳香，一咬下即滲出甘甜香氣。
至於香蕉忌廉派，頂層以忌廉芝士打成，入口軟滑豐腴，而內層更鋪上新鮮香蕉薄片，吃來濃香幼滑，簡直 sweet 爆。日式水晶果的骰可愛，有綠茶和紅豆兩款味道供應，咬落不止滑膩柔潤，口感更是煙韌軟糯。法式焦糖燉蛋，口感雖算軟滑，惜燉蛋上那層晶瑩的焦糖脆面燒得有欠焦香，加上得個甜字，不吃無損失。
其實場內還有多款甜品亦值得一試，如香蕉朱古力撻、藍啤梨白酒啫哩、香梨麥酥撻、各式迷你杯裝甜品、栗子慕斯、蘋果撻、楊枝甘露、法式薄餅，班戟、甚至椰汁燕窩等，如果自命是甜魔一族，又食力非凡的話，亦可續一品嚐，不過別忘記留肚玩朱古力噴泉及任吃的 Haagen-Dazs 雪糕啊！张贴
