老雪園 (已結業)

週末與家人飯聚，試了一間滬菜館「老雪園」。「老雪園」屬灣仔南洋酒店旗下的餐廳，提供各式滬菜美食。餐廳以雅緻的中式裝潢作佈置，整潔舒適感不俗。飯餐以兩客冷盤開始，「鎮江肴肉」平平實實未予驚喜。「醉乳鴿」則是出色之作，鴿肉稚嫩，酒香芬芳，推介！ 「砂鍋雲吞雞」屬湯品之一，雞湯清淡，最好吃的不是雲吞或雞本身，而是泛甜軟腍的黃芽白。 「松子桂魚」魚肉選材新鮮肉嫩，外皮炸香，配搭酸香醒胃的甜酸汁，評價正面。「蜜汁火方」以蜜汁慢煮火腿而成，鹹甜味道平衡相融。平常遇到的「蜜汁火方」多伴以一小片脆響鈴。火方響鈴方餅夾食，口感層次亦相當豐富。而今次遇到的「蜜汁火方」，響鈴則換上紫黃蕃薯，富新鮮感，但食感不及「平常」版本。「冬菇小棠菜」的亮點是超厚肉的冬菇，但建議再炆煮一會加強入味。「火腿津白」味道清甜，簡而美。「蔥油餅」一客兩件，酥化感中等，蔥油內涵惹味。「生煎鍋貼」與「招牌小籠包」予小編的感覺勻是皮厚，鍋貼比小籠包感覺更多汁，出品普通。「蒸銀絲卷」...「乾燒蝦球兩麵黃」不屬小編喜愛的潮式兩麵黃，麵雖脆，但乾燒辣汁味道一般。「高力豆沙」香蕉豆沙內涵充實，蛋白外層逢鬆軟彈感未算出色。另有較少見的「高力