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2016-10-17
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十月，是一個充實得過分的月份。期盼已久的日本四國藝術之旅，即將出發。腦子裡不斷想著日本的一切。但十月也是我一年中最忙碌的時間。籌備了大半年的兩岸四地論壇，日期正好是旅行前的數天。過著「有返工冇放工」、「飯都唔記得食」的生活。身心俱疲。雖然追求慢活。但是，應該做的工作，還是必須盡力把它做好。惟有在百忙之中，尋找一些開心的元素，為一天充電。而這時候，美食便成為了最好的禮物。 對日本旅行的期待，跟工作的壓力，形成強烈對比。如果問我這一刻最想吃的是甚麼？那無疑是一份帶有「日本感覺」的美饌。聽說，有幾家來自日本築地市場的名店最近空降香港。其中一家，位於銅鑼灣地段，贏盡地利。它便是「豐洲水產海鮮丼專門店」。面對日本築地直送的新鮮食材誘惑，最近懶洋洋的我，亦決心到這家新店探索。 店子位於鵝頸橋側，正門的招牌鮮明突出，很好找。店內面積不大，設計簡約。最耀目的，應該是掛在牆上的五彩招牌。翻開大大張的菜牌，可以見到選擇蠻豐富的，主攻約 20 款海鮮丼。店方更使用日本鮪魚 (Maguro) 而不是普遍的吞拿魚 (Tuna)。 而每款丼飯均附送「極上魚鮮味噌湯」。跟一般味噌湯最大的差異是，此湯以鯛魚、油甘魚等
但十月也是我一年中最忙碌的時間。籌備了大半年的兩岸四地論壇，日期正好是旅行前的數天。過著「有返工冇放工」、「飯都唔記得食」的生活。身心俱疲。
雖然追求慢活。但是，應該做的工作，還是必須盡力把它做好。惟有在百忙之中，尋找一些開心的元素，為一天充電。
而這時候，美食便成為了最好的禮物。
對日本旅行的期待，跟工作的壓力，形成強烈對比。如果問我這一刻最想吃的是甚麼？那無疑是一份帶有「日本感覺」的美饌。
聽說，有幾家來自日本築地市場的名店最近空降香港。其中一家，位於銅鑼灣地段，贏盡地利。它便是「豐洲水產海鮮丼專門店」。
面對日本築地直送的新鮮食材誘惑，最近懶洋洋的我，亦決心到這家新店探索。
店子位於鵝頸橋側，正門的招牌鮮明突出，很好找。店內面積不大，設計簡約。最耀目的，應該是掛在牆上的五彩招牌。
翻開大大張的菜牌，可以見到選擇蠻豐富的，主攻約 20 款海鮮丼。店方更使用日本鮪魚 (Maguro) 而不是普遍的吞拿魚 (Tuna)。
而每款丼飯均附送「極上魚鮮味噌湯」。跟一般味噌湯最大的差異是，此湯以鯛魚、油甘魚等魚類煮成。湯頭清澈，沒有魚腥，喝起來像是味噌湯與魚湯的結合。湯中更混了幼滑的魚肉粒。
極上魚鮮味噌湯
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店裡最惹人注目的，要數來自三崎的黑鮪。「豐洲水產海鮮丼專門店」採用的是產直三崎港的水揚黑鮪。
可以選擇選取腹身的「黑鮪霜降腹身丼」(HK$188) 、選用赤身部分的「黑鮪江戶前丼」(HK$148)，或者像我們那樣，貪心地點混合兩者的「黑鮪丼」 (HK$198)。
這個丼少飯多刺身。深色的赤身夠新鮮，鮮甜爽口。而淺粉紅色的腹身，鮮嫩而且甜，魚味足，還有豐富的魚油香。那種入口即溶的感覺，令人讚嘆。
對我來說，絕對會偏愛腹身。下次再來的話，會選「黑鮪霜降腹身丼」呢。
黑鮪霜降腹身丼
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當日也點了「豐洲海鮮丼」(HK$368)。因為是「二人前」，所以份量超大。海鮮包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鮪魚、海膽、三文魚子、皇帝蟹肉等等。
吃過黑鮪魚之後，今次吃到的鮪魚難免被比下去。但整體食材新鮮，選擇豐富，最適合用「大滿足」來形容。另外，我們也喜歡丼飯的米粒。鬆軟可口而且分明。
豐洲海鮮丼
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此外，這個「豐洲御萩」 (HK$118) 亦值得推介。有海膽、鮪魚蓉等材料滿到瀉，味美而份量也不小。
豐洲御萩
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整體來說，「豐洲水產海鮮丼專門店」的丼飯水準出色。最吸引的，非「黑鮪霜降腹身」莫屬。
由於豐洲水產在日本築地市場以批發為主，所以可降低木材成本。考慮每天空運直送、銅鑼灣地段這兩個因素，豐洲水產海鮮丼專門店的價位合理，甚至抵食。所以我會推薦這家新店。亦怪不得試業的半價優惠期間，要排三個鐘先食得到。
填寫問卷調查，還可以獲得 $20 現金卷。
這一頓午餐雖然簡簡單單，但能夠吃到有日本水準的美食，可以為生活注入動力。
最近的忙碌，令生活變得不平衡。亦令我再度反思 Work Life Balance 的意義。責任跟生活，缺一不可，最重要是時刻思考和找到平衡。
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