正宗山西刀削麵皇

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成日去荃灣大鴻輝食野都會經過呢間刀削麵，今日終於有機會黎試啦😎入到去已經坐滿人，可能因為價錢平民，所以吸引左好多人黎食lunch。坐底即刻二話不說點左呢度既招牌水餃刀削麵😛首先，真係要讚店員好細心，會將葱同麵分開，令人選擇落既份量。刀削麵湯底濃郁，但不會膩，係啱啱好既感覺，終於試到啲麵，爽口彈牙，係口中要咀嚼幾回先食到，要一讚既係友人去完廁所，麵條都冇變淋，食落仍然彈牙😍麵館另一賣點一定是這個😀你可以看到師傅將一條條麵切出，真是賞心悅目😋😋😋

成日過門而不入，今日就去試一下。點左個水餃刀削麵配熱豆漿...有驚喜但都有失望，每樣分開講。首先講湯底，濃郁好味，而且濃得恰到好處，唔會令人覺得膩。再講刀削麵，超令我驚喜！雖然即叫即削要等一段時間，但都係值得！麵極為彈牙爽口，配湯完全一流，而且唔好睇少一碗份量...極為飽肚，我最後係食唔哂...到餃子...哇真係非常失望，皮極厚，厚度同麵麵差唔多，而餡料非常乾好似無肉汁咁，同味道太淡，我每一啖都要加湯先食得落，真係...食完浪費我胃quota。熱豆漿不過不失，很淡的豆味，偏水而淡，到俾我揀我會揀熱檸水。總結而言，麵係好味湯係正，可以一試，但餃子同就唔好啦...

佢算荃灣名食店之一，好彩避過米芝蓮，唔係可能好似生煎包同佳佳咁被加租迫遷。新裝修無耐，門店變得時尚木色, 店內有大吊燈，但卡位係懷舊硬膠粉藍色，只可以講，室內設計嘅嘢，識條鐵咩?睇返openrice內嘅舊餐牌，五年間個麵餐加咗$10，由三字頭變四字頭，比起其他區內街坊粉麵店，算不上便宜。招牌刀削麵，煙韌有咬口，慢慢食都唔會漲唔會淋哂，啱哂慢食主義者(預計康熙食家胡天蘭應該會喜歡)。鼓油湯底夠味，不會過咸，食完唔會口渴。水餃質感似荃灣另一名店民豐，餃皮煙韌，餡料調味豐富，但餃子賣相外形不一，有幾粒扁撻撻。