鮨亭 (已結業)

平日如果食日本菜，多數都會選擇放題，因為選擇多、食物款式多，今日就同阿妹去屯門置樂食高質日本菜。因爲念念不忘鮨亭的清酒煮蜆，所以除左叫一個龍蝦蟹會席二人前$588，另外再加叫一客清酒煮蜆$68。先來兩客蟹肉茶碗蒸，每一口都感受到蟹肉的鮮味，暖暖的，很好吃。牛油果龍蝦沙律（兩客）最愛牛油果清新的味道，加上彈牙的小龍蝦，有些想將阿妹那一客也搶去。再來三色刺身（四切）有乳龍蝦、油甘魚、帆立貝，已貼心分開兩客，在刺身下也加上冰粒。保持新鮮彈牙，油甘魚亦好肥美，帆立貝厚肉甜美。海膽松葉蟹腳卷巨型的松葉蟹腳壽司，口感十足，卷物有海膽加上松葉蟹腳，竟然十分夾，鮮甜加上份量十足的蟹腳！在上我另外叫的鍋物，清酒煮蜆。份量都是十足，蜆肉厚而肥美，清酒湯底十分清甜，有少少想當蜆湯飲。再吃濃味的甲羅燒，原本是海膽甲羅燒，但店員說對不起海膽售罄了，所以改成三文魚子。雖然有少少失望，但改成三文魚子也十分出色，蟹膏味濃而三文魚子沒有腥味，因為不新鮮的三文魚子真的好難吃，幸好保持水準，沒有腥味。海鮮泡飯（兩客）每碗也有一隻大蝦、帆立貝、青口及蟹肉，加上粟米粒的泡飯，雖然已經很飽也忍不住口完成。最後送上甜品，柚子雪葩。

這次來到家附近的隱世日本餐廳，低調的炭黑色木製門面，貫徹日式簡約風格。門外有一張大木桌和長椅供排隊客人休息。餐廳環境整潔舒適，以淺棕色木為主調，優雅水彩畫作裝飾。吊燈有如紙燈籠般，燈光柔美。兩國海膽刺身丼 $268 一來便打大佬，先點一客滿瀉海膽丼。兩國是指日本北海道及加拿大海膽，但碰巧沒貨，換成韓國海膽，一樣吸引。 非常足料，整碗飯鋪滿金黃色海膽，鮮甜香滑，入口融化，珍珠米飽滿軟糯，和朋友輕鬆吃光一碗。海膽松葉蟹腳卷這道菜是秋冬季節限定，本來只有點套餐才能吃，但師傅誠意推介我們試試。師傅推介果然沒令我們失望！松葉蟹肉鮮甜嫩滑，不負北海道三大名蟹及蟹后之名，和香甜幼滑的海膽出乎意料地配；還有大大粒三文魚籽，晶瑩剔透，鹹香多汁；餡料和飯的比例剛好，可一口吃掉，品嘗多種優質食材水乳交融的感覺。中拖羅壽司 $65平時不常吃魚生，唯獨對拖羅沒抵抗能力。嫩紅色的拖羅佈滿霜降油花，肥美油潤，幼滑無筋，入口帶油甘香；可配醃漬生薑片吃，醒胃微嗆，能中和刺身的寒涼。燒活鮑魚 $48原隻燒鮑魚調味簡單，以突出肉質鮮甜。口感爽滑，有嚼勁卻不會韌。露筍天婦羅 $45點一客素天婦羅平衡油膩。露筍清甜爽口，薄薄一