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2021-04-06
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長達5天的復活節假期,本是港人外遊的重要黃金檔期,可惜疫下當前無法出走,最近發現皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛於四月換上日式爐端燒自助餐主題,難得放假就來品嚐東瀛美食,讓味蕾遊走在日本。餐廳環境寬敞,充滿空間感,店員勤快收碟執拾,坐得舒服自在。加上復活節亦有不少佈置裝飾,感受濃濃節日氛圍。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應,款式有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及翡翠螺等。我自己就最喜歡吃蟹腳,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身即叫即切,包括三文魚、八爪魚、甜蝦及吞拿魚等多個款式。軟殼蟹手卷是即點即製,讓紫菜保持輕脆的口感,握得緊密的飯粒緊緊包裹著炸得金黃香酥的軟殼蟹。爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食,再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣。值得一讚的是爐端燒放出來都是小份量供應,所以廚師全程忙於現場即燒以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士,配上啖啖肉的開邊龍蝦,芝味與鮮味同時滿瀉。燒鱈魚肉質豐腴嫩滑,配上甘甜的日式燒汁,燒出誘人的焦香甘味。鵝肝燒飯團於表面掃上甜甜的爐端燒醬汁,再烤成如飯焦般脆口,內藏滿口油香的鵝肝。錫紙清酒煮蜆帶有
餐廳環境寬敞,充滿空間感,店員勤快收碟執拾,坐得舒服自在。
加上復活節亦有不少佈置裝飾,感受濃濃節日氛圍。
全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應,款式有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及翡翠螺等。
我自己就最喜歡吃蟹腳,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。
魚生刺身即叫即切,包括三文魚、八爪魚、甜蝦及吞拿魚等多個款式。
軟殼蟹手卷是即點即製,讓紫菜保持輕脆的口感,握得緊密的飯粒緊緊包裹著炸得金黃香酥的軟殼蟹。
爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食,再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣。
值得一讚的是爐端燒放出來都是小份量供應,所以廚師全程忙於現場即燒以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
日式爐端燒
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芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士,配上啖啖肉的開邊龍蝦,芝味與鮮味同時滿瀉。
芝士焗龍蝦
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燒鱈魚肉質豐腴嫩滑,配上甘甜的日式燒汁,燒出誘人的焦香甘味。
鵝肝燒飯團於表面掃上甜甜的爐端燒醬汁,再烤成如飯焦般脆口,內藏滿口油香的鵝肝。
錫紙清酒煮蜆帶有微醺酒香,而且洗得夠乾淨,裡面也沒夾雜沙粒。
日式清酒煮牛尾是我個人的心水推介,肉質軟身卻仍帶有嚼勁,不會過韌,炆煮得極之入味。
日式清酒煮牛尾
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餐廳內所有熱盤、冷盤和甜品由專人代夾,讓食客吃得衛生又放心。
瑞士熱溶芝士
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最為驚喜的是有瑞士熱溶芝士供應,將芝士放在加溫器前不斷的加熱,用刮刀一刮,讓濃濃鹹香的芝士滾滾流到食材上。
可以將Raclette混搭香脆多士、餅乾及多款食材,風味更多變,令我不禁陷入這邪惡拉絲的魅力。
啖啖肉的炒龍蝦鉗,表面撒滿蒜頭、香蔥等,讓龍蝦變得份外香口。
原條蒸魚大條又厚肉,魚肉鮮嫩,不會蒸得過了火候,高蛋白低脂肪,可說是老少皆宜的菜式,而且最原始簡單的做法原汁原味,反而能更突顯出食材本身的鮮味。
蒸魚
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熱盤款式還有燒西冷牛扒、香草焗羊脾、燒豬柳、日式麵豉醬焗比目魚等等,肯定可滿足各食肉獸。
三十功名中式燉湯以原盅蒸燉,內有螺頭、花膠、蟲草花等滋補食材,真材實料,湯頭清澈,喝得出沒加味精。
沙律冷盤以單獨小碟的器皿盛載,整潔又方便,我自己就最喜歡煙三文魚,脂肪條紋清楚利落,魚肉鮮美而有彈性。
甜品部的海量款式多得壯觀,甜點控一定要記著留肚!
今次換上復活節限定的新款式甜品,例如彩虹拿破崙蛋糕、甘筍杯子蛋糕、熱情果雞仔蛋糕、賓尼兔棉花糖等,賣相精緻可愛,更有過節氣氛。
甜品區
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新登場的主題甜品有日式栗子蛋糕,蛋糕質感綿密濕潤,栗子泥香醇軟滑,充滿濃厚和風栗香。
日式栗子蛋糕
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朱古力慕絲蛋糕鏡面晶瑩剔透,可可味夠濃醇,彩虹拿破崙蛋糕層次感豐富,一層疊一層的酥皮香脆中滲出輕盈的牛油香。
蘋果金寶以烤焗過的金寶碎灑面,夾雜著切粒果肉,將蘋果的天然酸甜果香與玉桂的特有香味交互融合,齒頰留香。
還可任食瑞士名牌Mövenpick雪糕,總共有六款口味選擇。
Mövenpick雪糕
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除了汽水、咖啡或茶之外,更有近年十分流行的 Detox Water和健康果汁,輕盈無負擔。
飲品區
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還有金銀花雪梨茶熱飲供應,味道天然清甜,清熱解毒。
金銀花雪梨茶熱飲
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题外话/补充资料:
最少一天前於官網進行網上預訂並繳付全費,可尊享自助晚餐高達6折優惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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