蠔灘 (已結業)

近期在香港仔開了一間新餐廳「蠔灘Oystime」。顧名思義，餐廳以生蠔作賣點，並提供各式西菜。 既然以吃蠔作招徠，怎能決少一個蠔吧專櫃。冰面上擺放了約十款來自世界各地的生蠔，任君選擇。食客亦可一試每晩精選生蠔，$10/隻，十分抵食。 小編就是試了每晩的精選生蠔「Fin de Claire」。「Fin de Claire」產自法國，蠔身嬌小狹長，是小編喜愛的蠔款之一。雖然是特價貨，但選材並沒有將貨就價，食味鮮甜，帶中度海水鹹味，口感外滑內實，讚！ 對於不吃生蠔的朋友，可考慮試試各式「焗蠔」。焗蠔以日本廣島蠔製作，體型一般比法國蠔大。一次過試了黑椒洋蔥及蒜蓉蔥花兩款醬料，雖然不利天然蠔味的發揮，但勝在夠惹味，也值得試試。 「金黃香脆蒜蓉包」延續生蠔的惹味。尤其是烘得較燶的蒜蓉包，那份點到即止的焦香令人又愛又恨。「香蒜黑椒牛柳粒」屬失準之作，肉汁雖豐，但嚡韌的口感卻是敗北之處。 「碳燒西班牙極黑豬配小紅梅蜜糖汁」可選七成或全熟。家人不習慣吃「生豬肉」，還是乖乖吃全熟豬鞍。豬鞍厚得來仍有不錯的鬆軟感。放刀一切，能見到肉汁緩緩溢出。輕蘸小紅梅蜜糖汁，微微酸香能進一步帶出豬鞍的肉味。「煙肉洋蔥