食之劇場餐廳 (已結業)

第二次光顧這間Omakase，雖然位於西貢白沙灣有點遙遠，但餐廳用膳包兩小時泊車，十分方便。吃過那麼多間只有這間特別講究，上至煮食，下至客人的食水，也堅持使用日本直送軟水「白神山地之水」，礦物質較低，提升食材味道。跟家人同樣選了「廚師發板」價值$1400。吃Omakase的好處除了安排最時令的菜式及介紹食法和特式外，還會與師傅有所交談，氣氛比較舒適。前菜3點胡麻菠菜配蜜煮薩摩番薯、合桃小女子、焗蛋和富山灣螢光魷魚、熟成吞拿魚配大和芋吞拿魚熟成後，肉質更柔軟，魚油香味更為濃郁螢光魷魚魚身柔韌多汁，觸鬚鮮甜爽脆旬之刺身5點1.北海道八爪魚咬起來不僅彈牙且嫩中帶脆，非常有嚼勁，肉汁不知不覺沖充斥口中，配日本食用花帶紫蘇花香味。2.北海道生蠔生蠔肥美厚實得不能一口鯨吞，足足分了三四口，完全沒有金屬味道，充滿海水的鮮甜味度，好Creamy。3.北海道海膽瓣塊夾起來結實，咬下卻細膩綿軟，充滿濃郁海洋的清新味，甜味豐厚4.北海道牡丹蝦及北海道帶子牡丹蝦味道濃郁鮮甜，口感黏稠彈牙嫩滑，滿口的甘甜味。帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜。5.煙燻長崎拖羅拖羅的脂肪分布如雪花般，入口即溶，極濃郁的魚油脂肪的甘香味

第二次來到白沙灣『食之劇場』慶祝家人生日，留檯留了7點，由於早了到達目的地，所以坐左碼頭欣賞下日落，雖然沒有美麗的晚霞，但餐廳旁邊就是海邊，吹著海風，是個遠離煩囂的好地方準時到達餐廳後，店員主動安排我和家人坐在吧枱位置，全晚師傅只會招待我們一檯客人，感到十分榮幸，可以一邊聽到大廚既介紹，一邊欣賞佢地用心煮既作品，除左吧檯，都可以選擇坐包廂，相對地私隱度會高一點，空間感十足，可以一邊暢所欲言一邊享受食物晚餐set有四款，屋企人比較鍾意食魚生，所以叫左$1400 Omakase Set，唔食生冷野都可以叫和牛壽喜燒套餐，價錢$900-$1400一位過一會兒，店員幫我地鋪上餐巾，其後再取出日本白神山出產既礦泉水，是日本直送的一種軟水餐廳飲用水和煮食用水都係來自它，礦物質較低，可以昇華食物既原味，仲有證書證明Set A - Omakase Set $1400/人第一道：前菜五點進食次序如下油漬三文魚 —> 明太子蓮藕—> 炸公魚 —> 醋漬蕃茄—> 牛蒡雞肉卷配菠菜整個前菜都非常精緻和優美，不論是選碟上或是擺盤上，都感受到師傅心思，食前師傳會慢慢介紹食材和進食次