波記燒臘粉麵店

营业中

休息中

終於來朝聖屹立西環數十年的波記~ 聽説它的燒鵝脾很不錯！然後初次到訪超可憐的，平日四點多來到甚麼燒鵝鴨脾燒肉都賣光了。第二次就趕在十二點前到達，有燒鵝脾之餘 又剛好不用等位。想品嚐燒鵝的大家 記得早一點到喔~▪️燒鵝全脾瀨 $100初初看到這個價錢 真的有點驚訝，但是米芝蓮推介 一定要嚐一嚐。鵝脾色澤超美！但鵝脾都沾到湯，未能嚐到其外皮香脆的口感。鵝脾皮下的油脂豐盈，油香十足！高湯夠熱，再滲入鵝油挺不錯。鵝肉軟腍，瀨粉爽滑 不會碎濕濕，唯獨索價百元，驚喜沒有想像中大。▪️燒鴨瀨 $37鴨肉油香雖沒鵝脾重，但肉味更濃。不過鴨皮同樣沾到湯，不太香脆。▪️燒肉燒鴨飯 $45▪️叉雞飯 $45燒肉皮脆卜卜，但稍稍偏硬。肉質香嫩有嚼勁，有一層軟腍的肥膏。叉燒偏實，麻麻地。雞肉幾滑幾入味，還不錯。整體而言，兩次吃鴨鵝瀨 都未能嚐到其外皮香脆的口感，但鵝脾油香確實豐盈，驚喜沒有想像中大。若糧尾到訪 應該會一嚐燒鴨全脾瀨 (便宜五十塊喔)。

今年秋天天氣特別好，天晴又乾爽，特登放假去港島西一日遊。出發之前梗係醫左肚仔先，今次揀左一間位於西環相當有名氣的燒味店，12點半到達都要等一陣先有得入座，全個lunch time都會不時聽到有人買外賣，以叉燒、燒鴨為主。聽聞小店既燒味全部都係自己即場燒，加上去貨去得快，所以特別新鮮。必食推介有燒鵝全脾，但真係好睇運氣，今次壽星朋友幸運地食到，之後果枱已經無得食。燒鵝全脾瀨 $98一枝長骨既上枱方法，相當令人喜悅，配埋閃令令既焦啡顏色，非常吸睛，令人垂涎三尺!! 期待已耐既友人表示有少許失望，第一燒鵝皮唔脆，第二食唔出同燒鴨有咩分別，不過油膩感唔重，肉質彈牙。叉燒燒鴨瀨 $45而我就揀左雙併，叉燒同燒鴨既份量都係出面餐廳既1.5倍，有一種食極都有既感覺，所以食完好飽。唔知係咪越無期望，就越有驚喜呢，三款燒味內面，我同友人都覺得叉燒最好味。我碗粉入面有兩款叉燒，一款係半肥瘦，另一款係瘦叉；前者固然好味，入口有油香、香甜；後者見佢好似鞋颯颯，但原來一d都唔痴牙、亦唔韌，仲幾鬆添!!燒鴨係胸位，肉質少少鞋，但浸湯既關係，唔會覺得好乾；不過同燒鵝皮一樣唔脆。叉燒同燒鴨油滲哂落個清湯度，加埋少許蔥