深井陳記燒鵝酒家

营业中

休息中

深井燒鵝咁出名，我咁大個女都係第一次特登入總店食。 我同細佬兩個湯皇，叫左是日例湯，木瓜雞腳湯，超大壺 。 好多料。 絕對十分自家湯水。冇味精！ 當然就緊係要有個例牌燒鵝啦！ 呢個例牌多到好似出面成份咁多！ 而且，果然名不虛傳，靠燒鵝起家！ 燒鵝皮又脆d油脂好平均！ 肉質唔會燒過籠硬邦邦。 係好諗好大件！ 媽咪啊！好想再食！ 晚飯時段真係絡繹不絕！ 好多附近一家大細都係呢度食！ 到個聖子啦！ 好大條！ 而且炒得好香口！ 到蒜蓉炒豆苗啦！ 好嫩！ 好多！ 豆苗本身都貴，呢度絕對唔係兩住夾晒😂 成餐飯，絕對係高質！ 家常飯黎講絕對係會經常回頭再食再食。

我其實食過N次！今日終於的起心肝去打食評介紹返！一入去就已經好好feel！因為你會感覺好似返左70,80年代咁。我講既並唔係格局，而係staff！正正就係因為佢係一間老字號既餐廳。staff既感覺就係呢間餐廳打左幾十年工咁！個種腔調你要感受過先會明白！熱情就唔洗講嫁啦！見佢地都會安排哂啲人坐卡位先！黎到呢到梗係要食「燒鵝」啦！燒鵝皮真係超級脆！啲肉又夠哂入味！而且啲肉汁真係jit哂出黎！啲人以為咁樣一定好肥，但我想講。我以前都以為係！但呢到既真係吾肥！佢皮下面就已經係肉，唔會有一層肥膏係中間！所以我真係改觀對燒鵝既概念！食得燒鵝當然要食埋佢既「叉燒」！好味就唔洗講，但要講既係，佢好細心。因為落order既時候佢會問你要肥叉定瘦叉定半肥瘦！好似度身訂造咁(係誇張左少少，但係我既第一感覺)「避風塘鮮魷」唔好以為熱辣辣就一定好食。當你真正對食有要求既時候就會明白，熱係基本！味道先係決定勝既一環！講得避風塘當然要有炸蒜！炸蒜其實都好重要。太燶就會苦、太生就會辣！點樣可以剛剛好配合返炸好既魷魚。而唔會令魷魚放到凍哂，呢啲就係功夫。「金銀蒜蝦乾蒸勝瓜」呢道菜基本係無得輸既。我都係第一次食蒜蓉蒸勝瓜

深井燒鵝，我細細個就聽過呢個名，但黎呢到食就真係比較少今日機會難得，就同家母一齊黎食啦＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝本身以為深井會好遠，點知原來都唔係係葵芳搭302小巴去到碧堤半島落車都只係半個鐘仲要一落車過條馬路就係唔想等車既自己渣車仲有停車場，夠晒方便見到呢個招牌就諗起細細個睇電視講深井燒鵝幾正就流晒口水既回憶一入門口Ｄ姐姐已經好好招呼，又好笑容又好傾唔講以為自己去左六星級酒店咁＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝燒鵝（半隻）（$270）黎到呢到梗係唔洗講咁多，整返隻燒鵝先啦真係一睇到已經流晒口水燒到略紅既鵝皮帶有光澤，皮肉飽滿，鵝皮冇燒到爆開亦冇燒焦燒黑，正係火候剛好既最佳寫照！而且真材實料！話半隻就真係半隻，仲要好大隻鵝皮夠晒酥香，脆到咬落去係會「卜」一聲，而且一咬就開，唔會硬到似樹皮咁仲要油脂味豐富得黎又唔會膩而鵝肉吃落口有好濃郁既鵝味而且肉質嫩滑，就算係鵝胸都唔會韌或者乾啜落去Ｄ骨到，入面既肉汁同香料味必晒出黎夠晒香成件鵝都唔會太鹹或太淡，調味剛好係呢到食過幾間，我夠膽講真係呢到既燒鵝最一流最好味啫啫通菜煲（$58）唔好

深井食燒鵝，相信香港人或者遊客，就算沒有去過，但都有聽過。港式燒鵝，其實比起其他地方，絕對不會輸，外地有時有不同口味，但只有港式燒鵝在我心中是最好食，最原始。今日星期六和朋友專登到深井食燒鵝，就是為了尋回港式燒鵝的味道，雖然我兩同住港島，但今日到陳記一轉，完全覺得值得。深井正宗燒鵝，果然明不虛傳。要逐一講一講，這個超好食。港式燒鵝，好多地方都有，但好食的不多。首先係外皮，絕對稱得上脆皮十足，每咬一下都有聲，然後燒鵝汁溢出。肉亦燒得嫰口，完全不會硬或者咬不動，而是調味剛好，肉嫰，滑，每口都是鵝味，顯然原料定必是好料，不是平日在街邊，滿滿雪味的那種。雖然已遠離童年 ，但都忍不住像以前細個，要用手拿著一邊咬，那種霸氣地食燒鵝髀，真係無得輸。那沾上燒鵝的特製醬汁應該是店家自製，與平日燒臘店的包裝貨完全不一樣。正好多。另外叫了個開邊蝦配糯米飯。這個都吾講得笑，份量足，完全真材實料，比起連鎖店，份量大到，開邊蝦是新鮮蝦，每隻都相當鮮味，而且加上蒜蓉，蒜蓉大蝦，笑哈哈。糯米飯香，加入臘腸，蔥等將其炒香，而且完全吾油。蝦既味道又滲入飯中，實在是相當不錯。其實還有蒸蟹，下次有機會想再試。最後是個啫啫通菜