泓一拉麵

营业中

休息中

下午到達 👩‍🍳排隊排咗大概45分鐘⏰先入到 店內位置得8個位🪑特製醬油拉麵🍜一入口 味道清得嚟帶點醬油味 雞肉🐓醃得好入味而豬肉🐖就似西餐嘅醃肉有糊椒粒係面溫泉蛋🥚啱啱好 但無乜味如果時間充裕會再次嚟食😋

一直想試泓一拉麵, 知道好出名, 行出黃埔站A出口都好多餐廳, 中西日韓泰都有唔少選擇, 但冇一間好似泓一咁出名排成十幾人。我諗有２個原因: 入面得７—８個位， 門面唔大所以要排得耐，我地２位６：３３排到８：１５先入到去喺門口打吓機睇吓片，少少凍都唔覺等好耐嘅～一坐低就叫一個醬油拉麵（辣醬油拉麵賣曬)，雞白湯拉麵，煎餃子醬油拉麵好好味,個湯好清澈, 好好飲係忍唔住會飲多幾啖, 同麵好夾, 麵係幼麵嚟本身冇乜味落去醬油湯好夾~我食曬成個麵連湯飲到見底, 高度推薦!招牌雞白湯反而唔係好合我口味, 個湯係好濃郁,但可能因為係雞唔能夠太咸或再濃味, 對比醬油湯底有啲失色~但以雞湯嚟都好唔錯~煎餃又係唔岩我口味, 食得出餡料新鮮,皮薄, 但係完全唔香脆溏心蛋又係有D失望,我果碗醬油湯嘅蛋過熟唔流心, 雞白湯底隻蛋就岩岩好~Total $220價錢好合理, 呢間小店得兩個人一腳踢做曬廚師,收銀,侍應, 真係好忙~以排成2個鐘嚟講, 雖然好好味但我只會食一次, 食過就夠~ 會推薦比朋友閒日時間去食~

裝修完　餐廳的座位都維持比較少數量大約6 7位左右　整體都是小店感覺不過熱烈騰騰天氣要排隊真會有點辛苦裝修後　有點對他們的湯底有所好奇特製醬油拉麵自家調配醬油配上簡單湯底湯面浮現油香　清澈的醬油底輕輕的依附在麵條麵條有小麥香　中細的曲麵吃的時候也有彈性　不會吸湯發漲表面的配料都是簡單的菠菜　蔥　雞叉豚叉各1雞叉偏小塊　有點乾豚叉基本款　不會失望雞白湯拉麵不過改善了會酸的味道湯底會有濃郁的雞香　細滑的湯依舊表面有奶蓋面　增添視覺效果蔥是日本版　會比較香同沖味蕾麵條沾到湯底會有雞香蛋做到流心狀態　不會太鹹覺得配合雞白和醬油這種湯底清淡點會有初戀感　不會有忘年戀

紅磡拉麵之小店經過紅磡，想搵間拉麵舖食嘢，之後見到一間叫泓一嘅拉麵，出面望入去，見到坐位真係好少，得7-8個位咁。但外面見到醬油拉麵嘅相，真係十分之吸引，所以入店試一試。拉麵店麻雀細小，但實在五臓俱全。六個坐位後面有比人放袋嘅地方。而依間拉麵店有少許特別，店中播嘅歌喺一些國語流行歌曲，唔係日文歌，唔知係唔係想迎合，本土文化。坐低後，店員先有比咗2杯清水我哋，之後就落單，叫咗一碗魚介豚骨拉麵$102同一碗特製醬油拉麵 $78。特製醬油拉麵碗拉麵份量都幾大，色澤鮮艷，掛湯醬油濃郁甘醇，麵條偏幼身，不過彈牙有勁，能吸收醬油嘅美味，耐浸泡都唔會變淋身。而最為美味係隻糖心蛋，流心程度為高，還帶點香甜，而糖心蛋嘅蛋黃，耀著亮眼嘅金黃，咬下去果時仲食得到軟滑嫰口感覺。魚介豚骨拉麵聽講豚骨湯係每日煮近十個小時，而叉燒慢煮6小時，望住碗拉麵，再望住啲成碗拉麵都係叉燒，有更多嘅滿足感。湯底嘅豚骨味很重，麵食落有質感，仲可以沾湯掛上！而慢煮叉燒肉，脂肪比例非常分明，色澤自然，叉燒帶點爽口，但不過太過難咬。因為慢煮嘅原因，食到濃郁豚肉味，令拉麵味道更加升華。係一間不錯嘅拉麵小店，但位置唔多。食物質素相當不錯。