豚王 (新城市廣場) (已結業)

近年來，好多日本知名拉麵店陸續登陸香港 ，其中豚王以湯底見稱，基本上去到都不用三心兩意，因為餸就係一種，豚肉，只是分肥d的脯肉，同瘦的肩肉，飲品都係汽水，入座後，店員會幫你選好位，(但注意，是要搭桌，即同人排排座)還會逐一介紹湯底，有黑王，翠王，赤王，定王，豚王，黑是最濃，豚是清湯，同附上配料紙，得知黑王是店的名牌，當然一試 ，除了選了黑王外，我click了廚師推薦，即佢幫我配料，除了主菜都，還可加配，肉，糖心蛋，我配多了隻糖心蛋 黑王送上來，因為成碗都充滿墨魚汁，真係好黑，麵上有一肉丸，店員話係肉，加其他配料做成，要打碎拌混，我看到似有木耳，肉碎，蒜泥，等等，拌好後，試連湯喝下，好濃，好香，墨魚汁味也明顯，但有點咸，肉，廚師選了肩肉，瘦度適中，唔硬，中上的水準，基本上一路食，到尾連湯也想喝清，加配的糖心蛋，好滑，味到剛好，本想追加多隻，但17元，我覺得唔平 ，所以放棄總括來說，拉麵店有好多選擇，有的多花款，食品種類取勝，有的真材實料得到好評，呢間就是用一種豚肉麵來真材實料得到口碑，建議大家，經過豚王，不妨一試

今日返工lunch難得無帶飯，所以決定食好啲！同事食過豚王讚不絕口，便決定一試。餐廳座位像古裝式麵檔的木枱木椅，枱的設計頂着雙腳，不太舒適。我點了黑王，要了肩肉洋白菜，濃湯底。黑王 $93湯底又深又濃的黑色，好像芝麻糊。先喝一口湯，很濃不會太油，因為香油我只要了淡，但有點鹹。肩肉不錯，沒有很多脂肪，很薄很嫩。最最最喜歡是碗中間的一球，我稱它做“黑色雪糕球”，我吃到有肉碎和黑蒜，真的是很惹味的一球。這個湯雖然有點鹹，但可能因為太惹味的關係，我真的忍不住一口一口不停地喝，最後含蓄地留下一啖在碗中。重點是我從來不愛喝街外湯麵的湯底，豚王真是個例外。面質方面我選普通，軟硬度剛剛好，沒什麼特別。我相信豚王最特別的地方就是它的湯底吧，有不同顏色，有黑、有紅、有青、有白、有黃。不是只分濃度。 糖心蛋 $17一隻糖心蛋真的讓人很難抗拒，外面蛋白微甜，裏面是橙黃色的流心蛋黃。朋友說銅鑼灣那家做得較好吃。但$17真的有點太過，試一次就好了。總括來說，豚王勝在湯底夠特別，愛濃味的朋友會大愛，但以這個價錢來說真的沒太大驚喜，不會想吃第二次。