四季文昌 (已結業)

工作左一個星期，難得等到星期五，當然同屋企happy Friday night 一下喇。訂左檯七點，十分準時入到去，今次亦有卡位坐，空間感十足。地點十分方便，就係美麗華隔離。由於呢度真係有好多唔同種野食揀，所以手快快就揀左一個四人份竹笙椰子雞套餐 $688。店員亦好樂意解釋套餐裡面既唔同餸菜。順帶一提，裡面有部中型電視，一路都播住英文／韓國流行曲既mv，但不論食物、或是裝修都係好中式既，成個combination有啲搞笑。話咁快就黎左個椰子雞湯喇，職員幫我地放曬啲雞落去個煲度，滖起煲熟就食得。如果驚唔識就時間既話，每張檯都放有一個漏斗，倒轉個漏斗落晒啲沙咁就岩岩好食得㗎喇！(漏呀漏呀)滾了！一打開煲蓋就聞到濃濃既耶香味 雞件都算嫩，椰子變軟身。綜合椰子，雞，同個湯黎講，個湯絕對係最出色呀！如果一滾就飲湯既話就會飲到好大陣椰子味，雞味就比較弱。我地四個人一致認為比佢滾多5－10分鐘雞味會比較出。同行四人都覺得個湯好入味，真係清晒個湯咁濟先捨得加水開始打邊爐呀！海南珍珠元貝， 煮完真係大縮水啊，不過佢既元貝係痴住個殼既，唔係呃人既重用殼羽衣甘藍，老實講真係第一次接觸呢個菜，個名起得幾好聽。

火鍋種類多的是，有多種湯底的，有傳統的，有蒸氣的，有韓式的部隊鍋，也有日式的涮涮鍋，不過真正的「火」鍋我也是第一次吃。最近朋友留意到四季文昌 推出了熊熊大火的火焰海鮮鍋，好像表演一樣，覺得蠻有趣的，所以走來試試看。海鮮鍋擺滿蝦、青口、蜆肉與蟹，如盆菜般整齊擺放，海鮮底下還墊滿紅椒、洋蔥、蕃茄等菜蔬，既可均衡飲食，也能為整個火鍋提味。首先要把海鮮鍋加熱，然後把它炒香，之後將冧酒倒入鍋中點火，此時烈焰燒過海鮮，再加入龍蝦湯於鍋中，海鮮味道慢慢地融入逐漸升溫的龍蝦湯之中。然後看著沙漏，當沙全都倒完，便可以起筷~海鮮鍋慢慢發出咕嚕咕嚕的聲音，蝦，青口，蜆肉和蟹的香味越來越濃，滿滿得天獨厚的海鮮精華留待一會火鍋之用。吃得最過癮莫過於新鮮的蝦，沒有縮水的困擾，鮮甜彈牙，每口都讓人滿足。鮮甜飽滿的蟹肉，扎扎實實的全都被我們吃光，蟹肉的爽度完全不用沾豉油就非常好吃，爽得幸福。青口與蜆味道清爽溫和，只有其原汁原味的鮮美，軟嫩中有彈勁。新鮮白鱔片新鮮度沒話可說，魚肉嫩而沒有腥味，經龍蝦湯涮煮更是鮮甜可口，更顯風味。Jade Lady與Rainbow顏色很漂亮，藍色的海洋，甜甜香香好入口，口味清爽，最適合吃