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2017-10-31
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四圍覓食其實是一件非常開心的事，大江南北的佳餚各式各樣，除了味蕾的享受外，更好玩就是那份新鮮感，因此若然要吃，一定要食得正宗，否則不夠趣味。尋覓正宗的同時亦可以很好玩，早兩天在雜誌方才發現一家叫做漲格的火鍋店，打著正宗重慶火鍋口號，最吸引我的是自製牛油熊仔，做得維肖維妙，把牛油熊仔放進火鍋內的吃法真有創意，好似有些殘忍但又幾可愛，把熊仔放進熱湯內自然會溶化，火鍋湯頭就變得更加肥美，成功吸引了我的注意，我亦隨緣起行，今晚就來了見它一面。原來漲格是國內著名品牌，有幾十間分店，一位有心的重慶妹子，取得昂貴的經營權，開了這第一間，我們真的有福：店子不大，裝潢簡約，亦好，不會有人太多的壓迫感。招牌「不將就牛油」重慶麻辣鍋 火鍋底精心炮製，用了四款辣椒及八款香料，炒足三小時而成，更用上香辣味強勁的貴州黃楊椒和河南内黃椒，令顏色更鮮紅，我們少辣的賣相已經一片紅海。調味真的不錯，有麻辣之香，層次分明，辣度高但又不覺太重，不會過份灼嘴。而可愛的牛油熊仔擺設，則經過幾十種香料、辣椒和花椒熬製再炒，再過濾材料才成，倒入不同的模，便成熊仔、麻雀或玫瑰之形，每日限量6個，真是手快有手慢冇！牛油在眼前立即熔化也頗
四圍覓食其實是一件非常開心的事，大江南北的佳餚各式各樣，除了味蕾的享受外，更好玩就是那份新鮮感，因此若然要吃，一定要食得正宗，否則不夠趣味。
尋覓正宗的同時亦可以很好玩，早兩天在雜誌方才發現一家叫做漲格的火鍋店，打著正宗重慶火鍋口號，最吸引我的是自製牛油熊仔，做得維肖維妙，把牛油熊仔放進火鍋內的吃法真有創意，好似有些殘忍但又幾可愛，把熊仔放進熱湯內自然會溶化，火鍋湯頭就變得更加肥美，成功吸引了我的注意，我亦隨緣起行，今晚就來了見它一面。
原來漲格是國內著名品牌，有幾十間分店，一位有心的重慶妹子，取得昂貴的經營權，開了這第一間，我們真的有福：
店子不大，裝潢簡約，亦好，不會有人太多的壓迫感。招牌「不將就牛油」重慶麻辣鍋
招牌「不將就牛油」重慶麻辣鍋
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火鍋底精心炮製，用了四款辣椒及八款香料，炒足三小時而成，更用上香辣味強勁的貴州黃楊椒和河南内黃椒，令顏色更鮮紅，我們少辣的賣相已經一片紅海。
招牌「不將就牛油」重慶麻辣鍋
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調味真的不錯，有麻辣之香，層次分明，辣度高但又不覺太重，不會過份灼嘴。
而可愛的牛油熊仔擺設，則經過幾十種香料、辣椒和花椒熬製再炒，再過濾材料才成，倒入不同的模，便成熊仔、麻雀或玫瑰之形，每日限量6個，真是手快有手慢冇！
牛油在眼前立即熔化也頗有趣，牛油味濃郁但相對上就較油膩了。
老闆娘串串牛肉
老闆娘串串牛肉
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不同之處在於牛肉捲起來中央放了一片青色的泡椒，泡椒並不辣，反而有少少鹹鹹酸酸的味道，配合火鍋湯頭，就是四川菜集酸辣麻鮮一起的口感。一串三件，拿着竹籤放進火鍋內灼亦非常方便。
頂級內蒙羊肉片
頂級內蒙羊肉片
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羊肉片香嫩，配麻辣鍋乃天作之合，尤其這個牛油份量十足的麻辣鍋，令羊肉片更加滑溜，魔鬼的滿足！
惹味鴨血
惹味鴨血
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鴨血是麻辣鍋的最佳拍檔，自然少不了，柔韌新鮮，材料上乘，真的好吃。
粒粒凍豆腐
粒粒凍豆腐
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因為湯頭麻辣，因此不宜吃蔬菜或吸汁太強的食品，否則會被辣到飛起，冰豆腐最適當，有蔬菜的感覺。
湯頭調味做得非常好，吃得出材料豐富、工夫不少，二人小局，今晚淺嘗，下次定必班齊人馬再試其他。张贴
