渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

今天晚上去了我最愛的重慶老火鍋店，銅鑼灣店之前很難訂座，難得有即日的位置，立刻前往這裡的湯底按人頭收費，$38一位十分划算！點了大骨滋補鴛鴦鍋！鴛鴦鍋分成兩部份，白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製，鮮味濃郁！紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製，分普通和重慶辣兩種店家貼心地免費送上紅棗雪耳糖水讓我們可於吃辣前打個底老火鍋絕對不能錯過曉宇十大必點！鴨血又嫩滑又充滿口感，吸收麻辣湯頭後超入味鮮鵝腸根根粉嫩通透稻田毛肚切成薄薄的，滾大約二分鐘就可以吃葷菜要了美國優質肥牛粒紋路清晰，淥三分鐘便可，肉質頗嫩推介的紐西蘭精品羊肉卷羊肉味相當濃，一下湯已經有強烈的羊味溢出黑豚豬肉有著如同牛肉一樣的雪花紋，肉質香嫩吸滿鹵汁的香鹵豬大腸口感柔軔，十分香口素菜要了推介的海帶頭，麻辣鍋絕配鮮木耳吃起來很爽口自製洛神花茶酸酸甜甜、清熱解渴、清心降火

上星期同外地親友去挑戰麻辣火鍋，妯娌响FB見到話又想去食吓家鄉嘢，上次的渝味覺得可以ENCORE，就大家方便於是同佢去銅鑼灣食。呢間分店好像比較窄長，雖然沒有開揚景觀，勝在卡位坐得舒服，可以靜靜哋傾吓謁。店內陳列各式調味香料。枱面預放有蒜蓉、香蔥等調料，入坐不久，店員就送來糖水，涼浸浸嘅雪耳紅棗好滋潤。今次我揀蕃茄魚頭鍋，妯娌食慣辣，配多個重慶辣湯，辣湯滾滾，香麻辣味飄揚，增添食慾蕃茄魚頭湯有幾株芫茜，內裡的魚頭又鮮又滑，掛住食無影相洛神花茶酸酸甜甜好開胃。先來個小食，紅糖糍粑半份，微煎脆面，內裡軟糯，加上蔗香紅糖好好食。田園菜籃的蔬菜夠新鮮，清甜好味又健康炸豆皮乾身唔油，在湯中浸軟中吸收精華，就係豆味香濃嘅腐竹鵝腸唔肥又洗得乾淨，食落爽口又滋味耗兒魚魚身閃令令，魚肉結身又無細骨，啖啖肉，同麻辣湯最夾肥牛脂肪分佈平均，入口 又腍又嫩，充滿牛味，鮮味可口。四寶丸新鮮彈牙，手打工夫做到足妯娌對呢餐讚不絕口，要約定下次再食

2019年3月30日。銅鑼灣。晴。火鍋獨特嘅魅力在於幾個人諗唔到食咩，烚下烚下就最啱啦～嗌啲咩緊有嘢啱食～呢日就嚟銅鑼灣食呢間聽過好多次嘅渝味曉宇店名好聽，九宮格火鍋亦好出名週末午餐時間尚早，所以冇乜人裝修非常雅緻，用咗好多木同磚點菜用點菜紙～雪耳糖水點餐後店員即刻送上呢個雪耳糖水清甜解暑，仲有解辣效果自製洛神花茶，$58一渣洛神花茶斟到四大杯，洛神花茶酸酸甜甜，仲飲到山渣嘅味道～呢個花茶好適合打邊爐飲，開胃又解辣～大骨滋補鴛鴦鍋，$38／位由於同行友人唔太食得辣，所以冇嗌九宮格鍋，嗌咗呢個鴛鴦鍋，除咗呢款之外，鴛鴦鍋仲有其他選擇～但呢個大骨滋補鍋滋補得來又滋味～味道鮮甜，唔錯～手打四寶丸，$119有墨魚丸、蝦丸、鯪魚丸同牛丸四個人每人兩粒～食咗墨魚丸同蝦丸，彈牙爽口～曉宇嫩牛肉，$81呢個嫩牛肉名乎其實！果然鮮嫩無比！點餐紙上面有教學要淥3分鐘，比一般肥牛淥耐啲，但係就算過咗3分鐘都唔會變嚡，依然滑捋捋～建議食得辣嘅朋友擺佢落麻辣湯底，會更加惹味！稻田毛肚，$112呢個毛肚都不得了！教學寫淥15秒即可，淥好之後會稍稍縮細，但無損爽脆程度！好味到食完一兜仲encore咗一兜！鮮黃喉，$

今天考完試，終於大解放了，所以馬上就約了朋友吃飯慶祝。之前因為考試，不敢亂吃東西，所以考完了就要吃麻辣火鍋慶祝慶祝。店在銅鑼灣渣甸中心8樓，在老虎堂 幸福堂往前一點點就是了。店裏的裝修屬於木質風格，服務員都很貼心。坐下以後店員就會送上兩碗雪耳糖水，很濃稠，據說可以養胃，所以記得開涮前吃掉喔。鍋底我們選了鴛鴦鍋，$38一位。美國安格斯優質肥牛（$208）雪花很均勻，吃起來口感也很嫩，肉味足，而且肥牛比外面的厚一倍。稻田毛肚（$112）毛肚超大片，涮完口感很爽脆，上面的粒粒很吸附辣汁，吃起來超爽der~極品鵝腸（$87）鵝腸挺大條的，涮完也很爽口，下面有冰保鮮，吃起來沒有異味。重慶耗兒魚（$79）其實就是香港的剝皮羊，肉質緊實，骨是軟的，魚肉很香～鮮黃喉（$99）這是火鍋必點，口感爽脆，新鮮。曉宇嫩牛肉（$81）這是曉宇必點，無論煮多久還是很嫩，很滑，筷子功不好的要好好練習自製洛神花茶（$18）喝起來冰涼，酸酸甜甜，不錯。放了滿滿的一桌，噗嚕噗嚕的火鍋真是冬天恩物。