君綽軒

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休息中

以前大宴親朋少不免鮑參翅肚，這些都是體面的滋補菜式，相識多年的就可以隨意一點，今晚大家選址君綽軒，除了因為地利之外，同時欣賞這裡環境寬敞舒適及怡人景致。 依照通勝，今晚正是小雪，怪不得溫度跌穿20度，話說過來並非真的很冷，大家只不過想找個藉口多吃喝。 觀人見小處，吃飯留意醬芥小吃，君綽軒的三款小吃蘸醬絕對不隨意，蜜糖甜的腰果合桃、XO醬及松露醬皆與別不同，每次來我都不會放過。 今晚我們的菜式，滋補暖胃之外、亦以菇素平衡，大家吃得高興亦放心。 北海道淮山百合銀杏炒蘭度  這道菜的特色是優質材料，來自日本的淮山、百合及銀杏，相比平時吃到的清甜爽口。 造型西化，醬汁畫在碟邊，份量剛好足夠。瑤柱燕窩羹  既然有漁民不人道地傷害鯊魚，不吃魚翅亦沒有什麼大不了，瑤柱燕窩同樣矜貴滋味。 瑤柱的鹹香正好令燕窩羹味道昇華，燕窩的細幼黏柔口感，越食越覺得美麗。 6頭鮑魚扣海参 $318/位 鵝掌鮑魚的配搭吃得多，今晚的智利鮑魚澳洲海參配有點新意，柔韌入味，鮑魚汁醇厚，找不到不喜歡的原因。 葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺 $98/位 點點葡汁到位，沒有蓋過豐富螺肉的鮮美，真材實料，口口響螺肉，並無

最近，有姊妹約食飯，新知舊雨聚首一堂！我首次走到屹立北角油街 9年的港島海逸君綽酒店，5樓中菜廳 <君綽軒> 食中菜！這裡以中式裝潢，古色古香，樓底高，空間感充裕；可遠望到尖沙咀一帶的璀璨夜景！吸引迷人！由她發辦！對我來說，每一道菜都充滿好奇又期待呢！桌上備有 XO醬、黑松露醬配瑤柱、合桃腰果菊花茶熱辣辣的水溫，把菊花的清香散發得淋漓盡致！茶味清然淡雅！依上桌次序：北海道淮山百合銀杏炒蘭度 $168由於先入為主的關係，選用來自北海道的淮山及百合，前者雪白清爽，後者爽脆清甜； 以香脆的炸芋絲籃盛載，由內到外都食得，賣相得體之餘又內外兼備，就算這是一道素菜，也盡顯師傅功架，絕不馬虎！而我連墊底的炸麵條都不放過！瑤柱燕窩羹 $178/每位瑤柱與燕窩份量十足！瑤柱提升整體口味，帶出鹹鮮！晶瑩剔透的燕窩也相當足料！ 湯羹質感濃稠，食一碗已令我十分滿足！6 頭鮑魚扣海参 $318/每位用上來自智利的6頭鮑魚，富嚼勁又入味！海参則用上澳洲貨色，既大件又炆得夠軟腍吸汁！妙不可言！麻辣海参脆茄子 $188炸茄子外層是金黃色的炸漿，達到外脆內軟雙重口感！火候拿捏得準繩！整碟的靈魂是麻辣海参

與友飯聚，選了港島海逸君綽酒店的「君綽軒」飽吃一餐。「君綽軒」對小編來説並不陌生，之前也來過吃午飯。餐廳裝潢洋溢中式古雅的風格，座處舒適。向窗外望，更可飽覧維港景緻。 踏入十一月中，秋意漸濃，各處餐廳也準備「換季」，以新餐牌迎接全年最旺的年關節慶。是日的餐單由饕食的好友安排，小編十分放心可坐享其成！ 首碟來的「北海道淮山百合銀杏炒蘭度 」雖然只是一道素食，但擺盤賣相細緻。菜式的亮點是採用了北海道的淮山及百合入饌。相比一般淮山，北海道的淮山口感明顯更脆爽，百合外觀亦很厚身，不似一般花瓣，食感實在。除了這兩寶，菜式亦混入了細嫩的蘭度及色彩鮮豔的彩椒。輕破芋絲小籃，更可享受香脆滋味。整體而言，這是一道出色的素菜。「瑤柱燕窩羹」是席間湯品，不論燕窩或瑤柱的投放量皆十分慷慨，尤其是瑤柱絲，除了為湯羹添上一份鹹香味道，亦為每口湯添上一份可咀嚼的食感，美味！ 「六頭鮑魚扣海参」是經典的宴席上品。鮑魚產自智利，炆煮得味濃彈牙。海参產自澳洲，厚約一厘米，結構緊緻軟嫩，盡吸鮑汁精華。 「葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺」是一道賣相討好又大體的菜式，多見於酒店飲宴。小編本身頗喜愛這款美食，廚師先將響螺切粒，螃蟹拆肉