蜀府川鍋 (已結業)

4

4

363 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

6035

油塘

$101-200

川菜 (四川) 火锅中菜馆

310

14

11

蒜蓉粉絲蒸大元貝

3 已推介

Fion Keung

等级4

270

0

今日高高興興到鯉魚門食海鮮，蜀府川鍋是我們的不二之選4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔 $559，每人百令蚊已經食到好多款海鮮幾款海鮮款款生猛，又大隻先上份前菜醒醒胃先，筍有少少辣，夠爽口蒜蓉蒸開邊龍蝦，每人有半邊好大隻，又多肉原味蒸鮮活大蜆皇，蜆肉無沙游水沙巴龍，已切件方便蒸，魚肉嫩滑九頭活鮑魚，肉質厚身有咬口蟲草花蒸鮮雞，有蟲草花香，仲有雲耳雞肉嫩滑大大隻蒜蓉粉絲蒸大元貝，蒸煮時間掌握得好大啖啖肉最後食埋手工芝麻綠茶芋餅，完滿的一餐店舖地方闊落，又近地鐵站，好就腳

更多

今日高高興興到鯉魚門食海鮮，蜀府川鍋是我們的不二之選

4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔 $559，每人百令蚊已經食到好多款海鮮

幾款海鮮款款生猛，又大隻

先上份前菜醒醒胃先，筍有少少辣，夠爽口

蒜蓉蒸開邊龍蝦，每人有半邊

蒜蓉蒸開邊龍蝦

好大隻，又多肉

蒜蓉蒸開邊龍蝦

原味蒸鮮活大蜆皇，蜆肉無沙

游水沙巴龍，已切件方便蒸，魚肉嫩滑

游水沙巴龍

九頭活鮑魚，肉質厚身有咬口

九頭活鮑魚

蟲草花蒸鮮雞，有蟲草花香，仲有雲耳

蟲草花蒸鮮雞

蟲草花蒸鮮雞

大大隻蒜蓉粉絲蒸大元貝，蒸煮時間掌握得好

蒜蓉粉絲蒸大元貝

蒜蓉粉絲蒸大元貝

最後食埋手工芝麻綠茶芋餅，完滿的一餐

手工芝麻綠茶芋茸餅

店舖地方闊落，又近地鐵站，好就腳

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

分享
推介

已推介
检举

张贴

评分

味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2019-01-08

用餐途径

堂食

用餐时段

晚餐

推介美食

mandy989

等级4

430

5

韶華如駛，歲月如歌，年華似錦，不知不覺今天便是我男友25歲生日了雖然大家今天都要埋頭苦幹地努力工作，不過在這麼高興的日子，當然都要在下班之後好好地和他慶祝一番所以，我今天做了一名【二十四孝】的女友~~~第一次接他下班然後秘密地和他的朋友相約，在晚上11:00帶他來到這間餐廳，給他一個大驚喜，一起為他狂歡慶生，放歌縱酒其實我們選擇這間餐廳只有一個原因，就是如果不出旺角區的話，在整個油塘區中，只有這間中菜餐廳在深夜時分仍會營業，而且在凌晨3:00才關門，簡直是方便我們在這裡把酒當歌，觥籌交錯餐廳現在有兩個套餐，分別是【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】和【泥封富貴荷葉雞海鮮套餐】既然大家都比較吃火鍋，所以我們選擇了【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】，可惜套餐分為兩人，四人和六人，但我們有五個人喔那麼我們惟有選了一份四人的【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】$499，再另外點了一份【手切極品韓牛】，【花彫滑牛肉】，【內蒙羊肉】和五隻【即燒生蠔】最後，珍饈佳餚又怎能不配美酒呢？所以，我們另外再叫了青島啤酒一起開懷暢飲，好酒貪杯在這麼多美酒佳餚中，每一道菜式都各有千秋，各俱特色，而在琳瑯滿目的菜式當中，以海鮮的美饌佳餚尤其出色之前和家

更多

韶華如駛，歲月如歌，年華似錦，不知不覺今天便是我男友25歲生日了

雖然大家今天都要埋頭苦幹地努力工作，不過在這麼高興的日子，當然都要在下班之後好好地和他慶祝一番

所以，我今天做了一名【二十四孝】的女友~~~第一次接他下班

然後秘密地和他的朋友相約，在晚上11:00帶他來到這間餐廳，給他一個大驚喜，一起為他狂歡慶生，放歌縱酒

蒜蓉蒸開邊龍蝦&即燒生蠔

其實我們選擇這間餐廳只有一個原因，就是如果不出旺角區的話，在整個油塘區中，只有這間中菜餐廳在深夜時分仍會營業，而且在凌晨3:00才關門，簡直是方便我們在這裡把酒當歌，觥籌交錯

餐廳現在有兩個套餐，分別是【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】和【泥封富貴荷葉雞海鮮套餐】

既然大家都比較吃火鍋，所以我們選擇了【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】，可惜套餐分為兩人，四人和六人，但我們有五個人喔

那麼我們惟有選了一份四人的【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】$499，再另外點了一份【手切極品韓牛】，【花彫滑牛肉】，【內蒙羊肉】和五隻【即燒生蠔】

海鮮鮑魚雙層蒸氣塔

最後，珍饈佳餚又怎能不配美酒呢？

所以，我們另外再叫了青島啤酒一起開懷暢飲，好酒貪杯

在這麼多美酒佳餚中，每一道菜式都各有千秋，各俱特色，而在琳瑯滿目的菜式當中，以海鮮的美饌佳餚尤其出色

之前和家人去了西貢的酒家吃過一次【海鮮盛宴】後，我一直都對那種新鮮至極，鮮甜無比的山珍海味念念不忘，以為應該很少機會再能品嚐了

但是，我今天竟然能夠在這間餐廳再次擁有味覺上的極致享受，好好地滿足了我的胃

No.1【蒜蓉蒸開邊龍蝦】

蒜蓉蒸開邊龍蝦

龍蝦雖然每人只有半隻，還要有一位朋友沒有，而且份量亦和自助餐的龍蝦差不多，但是它卻能夠給我們一個【大驚喜】

我們把龍蝦放在蒸氣塔上清蒸，龍蝦熟透後持續散發出誘人鮮甜的蝦味，芳香四溢，香飄十里

在山珍海味面前，大家都垂涎三尺，想立即食指大動，大快朵頤

蒜蓉蒸開邊龍蝦

龍蝦的殼十分薄，整個龍殼內都充斥著肥厚飽滿的龍蝦肉，微微掰開後，鮮嫩的蝦肉立即露出來，然後稍稍一拔便可取出整條龍蝦肉，讓人垂涎欲滴，食慾大開

龍蝦煮得剛剛熟，肉質十分脆嫩彈牙，質嫩爽口，口感飽滿，我們都吃得津津有味，超級滿足

蒜蓉蒸開邊龍蝦

而且龍蝦的味道亦十分鮮甜可口，細嚼慢嚥的時候，龍蝦的汁液便立即傾巢而出，每一口都非常甜美多汁，唇齒間充滿了香甜濃郁的鮮甜味，甜香四溢，鮮甜無比，口感豐富而細膩，讓人口舌生香，回味無窮

這隻龍蝦的味道真的和西貢的龍蝦不相伯仲，平分秋色，蝦肉質素都是相當高質和出色，使人吃得不亦樂乎，有滋有味，堪稱一絕

No.2【九頭活鮑魚】

九頭活鮑魚

鮑魚雖然不算太大隻，但非常豐腴肥美，肉質厚實飽滿，鮮嫩多汁，讓人望眼欲穿，想立即大快朵頤，酒足飯飽

鮑魚的肉質充滿彈性，口感煙煙韌韌的，不過卻完全不會堅韌無比，反而幾有嚼勁和【咬口】，有著清新、鮮甜以及彈牙的質感，讓人齒頰生香，食髓知味，甘旨肥濃

九頭活鮑魚

在小口品嚐的時候，鮑魚的鮮甜味更立即大爆發，濃濃的鮑魚氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，鮑汁四溢，鮮美多汁，每一口都充滿清甜可口的鮑魚味

口感豐富而綿延，回味悠長，讓人口齒生香，吮指回味，我們個個都吃得不亦樂乎，有滋有味，箸如雨下

No.3【蒜蓉粉絲蒸大元貝】

蒜蓉粉絲蒸大元貝

大元貝的殼十分巨大，而它的貝柱肉亦相當大粒，每粒乳白色的元貝都十分晶瑩飽滿，秀色可餐，誘人美味

元貝的陣陣香氣更讓人聞香下馬，饞涎欲滴，想立即狼吞虎咽，飽餐一頓

元貝的肉質十分細嫩柔滑和充滿彈性，不單完全沒有堅韌的肉質，肉質反而十分爽滑彈牙，口感有嚼勁，其味無窮，珍饈美味

蒜蓉粉絲蒸大元貝

元貝一放入口後便立即溶化了，溶化的一刻，貝柱肉的鮮甜味便立即【大爆發】，鮮甜無比的汁液充斥著整個口腔，甜香四溢，香飄十里，吮指美味

而且每一口貝柱肉都非常鮮甜可口，香甜軟糯，讓人回味無窮，膾炙人口

元貝上的蒜蓉粉絲更令貝柱肉的香味更惹味和突出，味道更上一層樓，我們都吃得有滋有味，口舌生香，鳳髓龍肝

No.4【即燒生蠔】

【蠔】，一直都是我男友的至愛，雖然這間餐廳並沒有生蠔，但男友對燒蠔更情有獨鍾，所以當然又是必點項目之一

雖然蠔的size比較細小一些，不過重質不重量，即使燒蠔並不算豐腴肥美，肉質亦不太厚實飽滿，但卻非常鮮嫩多汁

把生蠔放進口中，立即便嚐到生蠔那種【爆汁】，很juicy的口感

生蠔的鮮甜味傾巢而出，蠔汁四溢，口感細膩而清爽，滋味無窮，饌玉炊金，炮鳳烹龍

而且，即燒生蠔的火候控制得剛剛好，不會燒至過熟，蠔的外皮燒至焦黃油亮，外層酥脆香口，吃的時候【卜卜脆】的，甘脆爽口，其味無窮，食髓知味

而內裹則是水分飽滿的蠔肉，外酥里嫩，肉質十分細嫩柔滑，入口即溶，小口品嚐的時候更擁有雙重的口感，口感豐富而飽滿，珍饈美味，玉盤珍饈，妙不可言

No.5【游水沙巴龍躉】

游水沙巴龍躉

【魚】，一直是我的最愛，雖然這次我們並沒有點【東星斑】，只有套餐中的【游水沙巴龍躉】

不過，我們並沒有失望，因為這間餐廳的沙巴龍躉味道亦同樣出色，與上次西貢的【東星斑】質素有過之而無不及

由於沙巴龍躉煮得剛剛熟，所以肉質十分鮮嫩和滑溜，入口咬幾口便溶化了

游水沙巴龍躉

除了肉質鮮嫩滑溜，沙巴龍躉的魚肉亦非常彈牙和緊緻，軟嫩滑爽，口感飽滿的同時亦有絕佳的柔順口感，色味俱佳，令人齒頰留香，吮指回味，甘旨肥濃

另外，魚肉亦鮮嫩多汁，細嚼慢嚥的時候，可以嚐到清甜可口的龍躉鮮甜味，甜香四溢，香甜軟糯，口感綿延，讓人回味悠長，食髓知味，箸如雨下

No.6【原味蒸鮮活大蜆皇和鮮甜貝殼】

原味蒸鮮活大蜆皇和鮮甜貝殼

大蜆皇和貝殼雖然並不算豐腴肥美，但卻非常新鮮，乾淨沒有沙，口感煙煙韌韌的，很容易咬斷的同時亦有嚼勁和【咬口】，真的是秀色可餐，誘人美味

在小口品嚐的時候，蜆肉甘甜鮮美的汁液立即傾巢而出，蜆香四溢，香飄十里，口腔中迴旋著清新、鮮美以及清甜的質感，口感豐富而細膩，令人口舌生香，回味無窮，難以忘懷

原味蒸鮮活大蜆皇和鮮甜貝殼

關於海鮮的菜式介紹得差不多了，其實除了海鮮方面十分秀色可餐，八珍玉食，炮鳳烹龍外，肉類的菜式亦別有風味，饌玉炊金，鳳髓龍肝

剛才上述的海鮮菜式我們全部都是以蒸氣塔的頂層清蒸的，而現在的肉類菜式則以火鍋湯底來烹調，至於湯底方面我們選了瑤柱排骨粥底

先說說湯底，放心，瑤柱我是找不到的，而米的份量亦不足，導致火鍋中只有很少粥，名副其實的憎多粥少

不過，排骨份量適中，所以湯底的味道都算濃郁和入味，香味撲鼻，令人食指大動，垂涎欲滴

瑤柱排骨粥底

No.1【手切極品韓牛】

韓牛雖然索價$288一份，其實一點都不便宜，不過真的是值得這個價錢的

首先，韓牛份量十分多，而且都是厚切，並不會【像紙一樣薄】，可以【啖啖肉】，完成滿足我們幾位【食肉獸】

韓牛肉質色澤醬紅，口感十分細嫩柔滑，完全不堅韌，肉嫩可口，入口的一刻立即便溶化了，簡直堪稱一絕，讓我陶醉其中，回味無窮

手切極品韓牛

小口品嚐的時候，韓牛的肉汁都滲透出來，非常鮮美多汁，肉汁四溢，每一口都充滿充滿濃郁的牛肉味，滿口生香，誘人美味，讓人食慾大開，聞香下馬

雖然韓牛的油脂相當豐富，不過脂肪條紋分佈十分平均，所以牛肉完全不油膩，油而不膩的同時，口感亦豐滿飽滿，珍饈美味，我們都吃得有滋有味，超級滿足

No.2【內蒙羊肉】

羊肉一直是我的至愛，來吃火鍋當然一定要品嚐

雖然羊肉十分豐腴肥美和厚身，脂肪條紋分佈比較廣闊，油脂份量亦比較多一些，可惜肉質卻完全不細緻柔軟，反而堅韌無比，堅如磐石，嚼感十足，我用盡牙才能勉強咬斷

幸好的是，它的羊肉味十分醇厚和濃郁，每一口都充滿濃濃的羊肉【膻味】，讓人口舌生香，吮指回味，妙不可言

這間餐廳的羊肉【膻味濃郁度】和內蒙古的羊肉不相伯仲，可以相提並論，真的是名副其實的【內蒙羊肉】，喜愛羊肉【膻味】的朋友真的可以一試

No.3【花彫滑牛肉】

而滑牛肉則是我男友的至愛，每片牛肉都十分肥美和厚身，而且又非常新鮮和色澤醬紅，讓人望眼欲穿，想立即大快朵頤

滑牛肉的肉質和韓牛有些不同，韓牛的肉質是嫩滑柔順，軟嫩酥香，入口即化，美味得膾炙人口

花彫滑牛肉

而滑牛肉的肉質則是充滿彈性，一吃進嘴裡，是一個實在的固體，肉質比較結實和爽口，口感有嚼勁一些

而且還會嚐到一些緊實的牛肉根部，可能需要咀嚼一段時間才能溶化，比較有【咬口】一些

不過牛肉的味道依然色香味濃，肉汁飽滿，每口都充滿濃郁的牛肉味，口感綿延，餘韻悠長，食髓知味，酒足飯飽

No.4 【蟲草花蒸鮮雞】

蟲草花蒸鮮雞

鮮雞是一隻雞的份量，而且雞隻都算豐滿肥美，骨頭亦不太大，可以【啖啖肉】

由於雞隻比較肥美，所以清蒸後雞皮滲出了比較多雞油，表面油油亮亮，十分【晶瑩剔透】

品嚐的時候可能會吃到滿嘴都是油，口感會比較油膩一些，怕油膩的朋友建議先去雞皮後才食用

蟲草花蒸鮮雞

不過，雖然雞隻比較肥膩，但是卻非常鮮嫩多汁，肉質十分柔滑軟熟，軟嫩酥香，肉嫩可口，真的是其味無窮，珍饈美味

細嚼慢嚥的時候，雞肉的汁液緩緩流出，肉汁四溢，口感豐富的同時亦十分飽滿，滿口都充斥著啖啖鮮甜美味的雞汁，滿口生香，清甜可口，玉盤珍饈，鳳髓龍肝

No.5 【手工芝麻綠茶芋茸餅】

芋茸餅是即煎的，上碟的時候，芝麻的醇香便撲鼻而來，芳香四溢，香飄十里，讓人垂涎欲滴，想立即食指大動

而綠茶淡淡的荼香則香氣芬馥，沁人心脾，讓人有一種豁然開朗，愜意舒適的感覺

味道方面，芋茸餅並不算太薄身，不過表面卻烤得十分香脆，吃的時候【卜卜脆】的，香脆可口，滋味非常，食髓知味

手工芝麻綠茶芋茸餅

而內裡的芋茸蓉則非常香濃細滑，甜而不膩，而且外脆內軟，放入口中後立即便溶化了，在唇齒間留下一絲淡淡的清香，細細回味，香芋，綠茶，芝麻混合後的濃濃氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，香甜軟糯，讓你心曠神怡，唇齒留香，大快朵頤，甘旨肥濃

最後，咂嘴舔唇，酒足飯飽過後，大家都意猶未盡，這時候當然輪到今日的真正主角出場了

我男友今年第二個的生日蛋糕，來自 Italian Tomato 的【日本白桃米粉雪芳蛋糕】

日本白桃米粉雪芳蛋糕

No.99 【日本白桃米粉雪芳蛋糕】

今次男友生日派對選擇 Italian Tomato 的生日蛋糕只有一個原因，就是位於觀塘 APM 的分店在晚上12:00才關門，所以在晚上11:30前取餅便可以了，簡直是方便我取餅後再直接找我男友

雖然今次是我男友的生日，生日蛋糕的造型當然不能太女性化或者顏色太粉色可愛，可是現在正是白桃的當造季節，但白桃生日蛋糕的顏色卻比較粉色可愛，不過既然大家都喜歡白桃的味道，所以最後我都是選擇了這個粉紅色的【日本白桃米粉雪芳蛋糕】

日本白桃米粉雪芳蛋糕

這個生日蛋糕是走簡約.高貴的路線，沒有琳瑯滿目，小巧精緻的裝飾，只是簡單的粉紅色水潤鏡面，再以少量珍珠和一片片白桃作為點綴，雖然外形好像比較普通了一些，但卻不會給人一種單調的感覺，淡淡的粉紅色已經給人一種幸福。戀愛。甜蜜的感覺，讓人好像置身在浪漫甜蜜的熱戀中，賞心悅目，惠風和暢，幸福美滿，甜在心中

日本白桃米粉雪芳蛋糕

這個生日蛋糕是清甜可口的日本白桃，再配上柔軟順滑的雪芳蛋糕，口感清新輕盈，清爽的配搭令蛋糕甜而不膩，每一口都香氣洋溢，在唇齒間留下一絲淡淡的清香，讓你一試傾心

水蜜桃份量都算多，而且味道濃郁甘醇，持續散發出甜蜜的氣味，香氣芬馥，芳香四溢，讓人覺得幸福，甜蜜愉悅，輕舞飛揚

日本白桃米粉雪芳蛋糕

水蜜桃肉質柔軟，桃汁頗多，甜美多汁，濃醇蜜香，讓人垂涎欲滴，食慾大開

入口的一刻，水蜜桃的鮮甜便立即湧出來，不過卻不會甜得嗆喉，反而甜而不膩，香甜可口，而且還帶點點纖維，甘甜如蜜，讓人唇齒留香，濃濃的水蜜桃氣息更久久地停留在口中，回味悠長，讓人甜蜜無窮，吃在嘴裡甜在心裡

日本白桃米粉雪芳蛋糕

雪芳蛋糕內有充足的水分，蛋糕微微濕潤，所以蛋糕十分鬆軟可口和輕盈，入口非常軟綿綿和細膩，軟綿香糯，含在嘴裡立即便溶化了，誘人美味，膾炙人口，鳳髓龍肝

而且蛋糕質感幼滑柔順，吃的時候口感豐盈而綿延，而且完全不甜，甜而不膩，反而清甜可口，甜香四溢，讓人口齒生香，回味無窮，沁人肺腑

日本白桃米粉雪芳蛋糕

另外，雖然蛋糕裡比較多cream，不過品嚐的時候卻沒有很【漏】和甜膩的感覺，反而口感清新輕盈，香郁可口的水蜜桃與柔滑鬆軟的雪芳蛋糕完美結合，細細回味，白桃，蛋糕，奶油混合後的濃濃甜蜜氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，香甜軟糯，讓你心曠神怡，唇齒留香，甘旨肥濃

價錢方面，四人【海鮮鮑魚雙層蒸氣塔】$499，【手切極品韓牛】$288，【花彫滑牛肉】$52，【內蒙羊肉】$88，五隻【即燒生蠔】$90 ，飲品醬油等等另計，餐廳設有加一服務費，五人總共$1422，而【日本白桃米粉雪芳蛋糕】則$250，都不算太昂貴

總結來說，這間餐廳的海鮮質素非常新鮮甜美，秀色可餐，炮鳳烹龍，而肉類則五味俱全，珍饈美味，鳳髓龍肝

我男友今年第二個的生日蛋糕更是錦上添花，畫龍點睛，為這場【杯酒言歡，饕餮盛宴】劃上一個完美的句號

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

分享
推介

已推介
检举

张贴

评分

味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2018-09-14

用餐途径

堂食

人均消费

$285 (晚餐)

庆祝纪念

生日

推介美食