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2017-01-24
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放假天，因已預算了今天乏力，假期的時候還是很喜歡來到大坑，不久之前來過這裡，有一間店舖的門面令筆者留下深刻印象，於是老早就訂了今天吃一餐好的。相信這天的星期一有不少人跟筆者一樣，已預料到體力不夠上班用，也許是接近新年的時間，所以吃一餐好像是變得理所當然。這一間門面很神秘的店舖是一間鐵板燒店，再深入調查，其實他就是2017年米芝蓮一星鐵板燒店 - 鐵板燒 · 鑄。門面簡約得是令人覺得可怕，但翻看餐牌價錢卻來得相當合理及大眾化，要注意的事項是訂位時要交訂金，每一位收一百元，到結賬時會自動扣除，你可以說是麻煩，但當你進入店內也許知道這事是來得合情合理，由其這般坐位不多的店舖也是要一點保障的。很喜歡這裡的內在環境，雖稱不上是華麗，但那個摩登時尚設計，未吃已感到一份專業感覺。無論方法還是後方也放了不同的日本清酒或法國紅酒，內裡還有一間更隱蔽的房間，私隱度更高。看一看餐廳，除了餐廳發給筆者短訊的套餐外還有不少的單點物，款式雖不多但已能吸引筆者眼球，可惜沒辦法打聽到餐廳晚市的餐單。首次來到先點了兩個廚師發辦套餐，套餐包括海鮮，炒飯及薄燒牛肉，一次能滿足吃海鮮和肉的願望。首先來的不是鐵板燒，而是一份蟹
相信這天的星期一有不少人跟筆者一樣，已預料到體力不夠上班用，也許是接近新年的時間，所以吃一餐好像是變得理所當然。這一間門面很神秘的店舖是一間鐵板燒店，再深入調查，其實他就是2017年米芝蓮一星鐵板燒店 - 鐵板燒 · 鑄。
門面簡約得是令人覺得可怕，但翻看餐牌價錢卻來得相當合理及大眾化，要注意的事項是訂位時要交訂金，每一位收一百元，到結賬時會自動扣除，你可以說是麻煩，但當你進入店內也許知道這事是來得合情合理，由其這般坐位不多的店舖也是要一點保障的。
很喜歡這裡的內在環境，雖稱不上是華麗，但那個摩登時尚設計，未吃已感到一份專業感覺。無論方法還是後方也放了不同的日本清酒或法國紅酒，內裡還有一間更隱蔽的房間，私隱度更高。
看一看餐廳，除了餐廳發給筆者短訊的套餐外還有不少的單點物，款式雖不多但已能吸引筆者眼球，可惜沒辦法打聽到餐廳晚市的餐單。首次來到先點了兩個廚師發辦套餐，套餐包括海鮮，炒飯及薄燒牛肉，一次能滿足吃海鮮和肉的願望。
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炒飯
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第三道是炒飯，鐵板燒中炒飯一向是常客，筆者認為炒飯跟炒蛋一樣，易學難精，由其在鐵板上炒飯難道更大，一來在高溫三百度下炒得又夠火喉又不燶，十分不簡單。有些餐廳會表演畫畫或砌圖，同樣地筆者是喜歡實而不華的作風。這碗炒飯用上了蛋絲蝦米炒製面成，飯炒得粒粒分明，吃的時候無論口感還是乾濕度都很要好，而這一碗炒飯毫不油膩，半點黏在飯上的油也看不到，健康非常！
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隨餐有咖啡或雪糕，由於點了兩個餐所以有咖啡也有雪糕。咖啡雖不是甚麼的高級貨，但味道比很多日本餐廳喝到的香濃得多，吃了鐵板燒來一杯也不失減去一點飽滯和罪疚感。
至於雪糕也不是甚麼品牌的，但有三款供食客選擇，包括黑芝麻，綠茶及柚子，都是很傳統日本最常吃到的三款雪糕。曾經有人說香港除了某鐵板燒餐廳外並沒有其他好選擇，這一次筆者來到這裡光顧則有一翻看法，雖然米芝蓮並不能作準，但反觀整體不論食物質素，環境以至服務，猶如置身在酒店光顧一樣，而且價錢沒有設定得太高昂，還是可以負擔得到，整體來說筆者會把他放到一個頗高的位置，就像當初在澳門吃到The Tasting Room御膳房一樣，確實沒甚麼可以挑剔。
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