廚魔名人坊 (已結業)

🥰 老友 “安妮亞” 即將留學日本進修, 臨別秋波, 約戰八人飯局, 選址 傳說中嘅 “㕑魔名人坊” 探店.📖 翻查資料: 廚魔 - Alvin Leung, 米芝蓮二星 (曾經三星) 餐廳 Bo Innovation 主廚, 主攻中華分子料理. 名人坊 - 鄭錦富 (富哥) 曾於富豪飯堂工作, 後創立 “名人坊高級粵菜”. 今次 “富哥” 同 Alvin Leung 雙劍合璧, 搞咗呢間 “廚魔名人坊”.🥢 餐廳位於 中環商業大廈地牢, Jimmy’s Kitchen 舊址. 裝修格局比酒店低半檔, 似私人會所飯堂, 坐位闊落舒服. 老友 “長介” 喺 “開飯嘞” 訂枱, 集體點菜:燕窩釀鳳翼魔幻脆皮大腸燕窩鷓鴣粥豉椒炒肚尖龍蝦蟹皇糯米球魔法黑蒜豆豉雞糖心皮蛋子薑廚魔松露和牛河魔法花蚌燒豆麵 🍗 燕窩釀鳳翼. 雞翼唔夠味, 再俾燕窩拖淡咗, 沒有期待嘅震撼.🤗 魔幻脆皮大腸. 大腸臭脆, 表現出色.🐣 燕窩鷓鴣粥. 又似粥, 又似湯, 味道簡單, 唔錯!🐚 豉椒炒肚尖. 肚尖算係爽口, 但唔夠鑊氣唔夠味.🦞 龍蝦蟹皇糯米球. 龍蝦鮮彈, 味道不俗, 糯米球幾特別, 但唔知做緊乜, 係

早前好開心可以同朋友一齊去咗由「隱世廚神」及廚魔聯手開辦嘅餐廳🤩。兩位米芝蓮名廚保留粵菜原汁原味，同時加入創意。 店內仲有好多壁畫及擺設，環境格調優雅😌豉椒炒肚尖難得食到這道近乎失傳嘅菜式，炒一碟用上3隻豬製作，非常矜貴！ 肚尖炒過後爽彈香口脆皮妙齡鴿麥芽糖塗表層，烤得油光閃閃，外皮酥脆，肉質帶嚼勁，食落油脂滿溢💦，肉質鬆軟多汁八子全鴨即無八寶鴨，見到都興奮，因為餡料超豐富，有栗子、蓮子、鹹蛋黃、銀杏、金華火腿、糯米等等，味道軟糯炒桂花瑤柱雞蛋炒得細碎，與瑤柱絲混合，口感爽滑鮮香甜品有滋補養顏的蛋白杏仁茶，自家磨製杏仁夠哂白，蛋白滑溜，另外仲有焦糖銀耳露，潤肺養胃，銀耳軟嫩

難得放假今日下午就同朋友一起試吓2023年拎咗米芝連一星的餐廳食Lunch 入到去待應都好有禮貌咁帶位 枱與枱之間隔離都寬躺 坐得舒服 落單時又會問會唔會對食物敏感 有時就係呢啲細微位 對於顧客的一方就已經感覺良好😊蝦餃 皮簿蝦爽 $56蚊呢個價錢糸米芝連餐廳都算係抵食👍🏻雞腳豬肚湯 個味道好濃郁 又有膠 仲要新鮮豬肚👍🏻終於到咗招牌菜出場 燕窩釀雞翼🤩外面炸到脆而不油 燕窩仲好慷慨🤭 口感豐富👍🏻必食推介另一個招牌菜就糸 豉椒炒肚尖 呢一道菜香港已經好小人做了 製作工序繁複 要切到紙咁簿 炒一個例牌份量已經要用三至四個豬肚 🤫因為一個豬肚個尖位只有好小 食落去口感好爽脆 好似食象拔蚌咁 🤩再加埋豉椒的惹味真係絕配未食過的朋友真係一定要試吓 呢個都係必食推介👍🏻👍🏻👍🏻生拆蟹肉炒粉絲 好夠穫氣🔥又夠乾身 蚧肉份量又足 又有鮮味 所以肯定佢糸生拆的👍🏻出面好多都係用罐頭蚧肉 冇乜鮮味 再加上勁多蔥好夾。如果唔係咁鐘意食蔥的人士就要叫佢走蔥喇😊