蔡瀾越南粉 (已結業)

長途旅行後的第一餐在外國留了2星期，最想念的是亞洲菜！剛巧男友也想吃越南菜，所以相約到中環吃pho！早已聽聞這間蔡瀾開的餐廳很受歡迎。幸好來到的時候也不用等太久。我和男友分別叫了生牛肉粉跟金錢腱粉，飲品方面就叫了1杯多色冰和1杯話梅青檸梳打。他們家的配料跟香料都是分開上的，要加多少可以自行調整。聽說越南粉都是他們自己做的，比外面吃的好吃多了。而且是無限添加，任你吃到飽！湯底很香很清，不會太油膩～反而生牛肉和金錢腱就顯得有點普通。多色冰很好喝，下次來的話會再點！話梅青檸梳打就有點酸酸甜甜，得開胃！

食神蔡瀾新開既Pho成為城中熱話，能令蔡瀾特意帶澳洲湯底來港，點可以唔試！選擇算多，而且粉可以免費續加，各位大食既男士絕對唔洗擔心！《特別牛肉湯河粉》$128呢碗特別牛肉湯河粉極多配料，基本上全部配料麵有，而且每一款份量都唔少👍 可能係預左會加粉既關係？《生牛肉湯河》$88牛肉薄片入口即溶，兩個湯既湯底都一樣，清甜，就咁飲都絕對唔咸，更加可以突出牛味～至於呢個即制既越南粉，條條晶瑩剔透，有陣陣米香，口感比一般越南粉更有層次，表面唔會多左層粉，果然係有即制既好處！《香茅烤豬頸肉》$58呢個豬頸肉有驚喜！香茅味唔算重，但係表面烤得香重，肉仍然保留番肉汁，肉一啲都唔乾🐖《越南多色冰》$28椰奶加上唔同既粒粒，為椰奶加重甜味同口感《話梅青檸梳打》$32《越南法棍三文治》$28法包外面烤得香脆，入面軟熟，入面夾住辣肉加芫荽，唯獨係涵料較少《椰汁雪糕》$32反而呢個係最驚喜！椰汁味香濃，質感似係雪葩同雪糕之間，下面既麵包脆好香脆，增加口感！成枱都係野食！ 兩個人食左$394飽到捧住個肚走😋

蔡瀾Pho係香港開業已經有一段時間, 今日咁岩係中環開完會, 順道同同事去蔡瀾Pho潮聖, 當我地到達餐廳門口, 正正係放工時段, 店內已經座無虛席, 門外已經出現人龍, 人龍總算清得快, 很快就被安排入座。店內原來分兩層, 上層設有一間VIP房同埋卡位, 而下層設數張長檯(大機會出現搭檯情況), 而另一邊係半開放式魔房, 可以望到店員製作湯河既過程。雖然係中環地段, 但價錢絕對冇因為地段而set得太高, 一碗自選雙併既河粉, 都係HK$68, 仲可以無限添加河粉, 絕對係令人食得飽肚, 價錢又經濟實惠!第一次幫襯, 當然款款都想試, 於是今次豪一點, 就選了一款樣樣齊既【特別牛肉湯河粉】HK$128包括有生牛肉、金錢腱、牛腩、牛筋、貝殼牛肉丸、銅錢牛鞭花、牛栢葉, 超豐富!對於相機食先既朋友, 都希望尋找最佳角度去影一張食物照片作留念/分享, 特別係影湯河時, 時間總會令河粉索湯至發脹, 但出奇地呢度既湯河短時間內唔會出現呢個情況。河粉幼滑, 原來是店方每日新鮮以白米磨成米漿而製成, 所以對比其他店, 確實有點不同。湯底清甜, 生牛肉上檯時其實都幾乎熟了, 建議上檯先食, 肉味不算太