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2016-10-16
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築地• 山貴水產市場雖佔地萬多呎,如果你一心打算去食好西的話,這未必會令你滿足的捧腹離場了。早前官網上發放了進場的安排,就在市場第一天正式開始試業(10月12日)的午飯時間去湊一下熱鬧。每人花了二百多但只是半飽,這裡的刺身質素和豊洲水產的不相伯仲,但論抵食度就給比下去了。還以為第一日正式試業(我知道不是第一天公眾可以入場,試業都有正式和非正式,真有趣)會像豊洲水產般大排長龍、人山人海,怎料和平日的灣仔碼頭沒兩樣。門外沒有等候的人,根本不用展示預約證都可以即時入場。不過,有朋友在星期日下午沒預約的情況下,在門外排上好一會才可以進場。好奇地上看看,原來整個十、十一月95%的日子都額滿了,真的反應慢點也不行。佔地萬多呎的市場,就在入閘坐船到尖沙咀的上層。我甚少來這裡乘渡輪,不知前身是什麼,不過這樣善用空間也不錯。附近有改道工程,打算乘巴士來這個總站的話可能要走遠一點。「築地• 山貴水產市場」中間的那一「點」,十足現代新樓盤的名字。難怪要用上這個「點」,名字裡不得不提來自築地的真確性,又不得不保留原有的名字 - 「山貴水產」。這家公司在日本築地市場內一向從事批發,或許是看中了香港對日菜的需求,
還以為第一日正式試業(我知道不是第一天公眾可以入場,試業都有正式和非正式,真有趣)會像豊洲水產般大排長龍、人山人海,怎料和平日的灣仔碼頭沒兩樣。門外沒有等候的人,根本不用展示預約證都可以即時入場。不過,有朋友在星期日下午沒預約的情況下,在門外排上好一會才可以進場。好奇地上看看,原來整個十、十一月95%的日子都額滿了,真的反應慢點也不行。
佔地萬多呎的市場,就在入閘坐船到尖沙咀的上層。我甚少來這裡乘渡輪,不知前身是什麼,不過這樣善用空間也不錯。附近有改道工程,打算乘巴士來這個總站的話可能要走遠一點。
浜燒區、海鮮丼區、立呑壽司區、梅酒區及(我自創名字的)「龍蝦包區」中,沒有哪個區域的食物我覺得較抵食,價位相若(地偏高),但一定要吃些什麼才認為不枉此行的話,我會建議最盡頭、有海景的「立呑壽司區」。此行我嘗過了立呑區的壽司和海鮮丼區的丼物,但總括其他區域的價目表,我認為性價比由高至低為:立呑區 > 浜燒區 >海鮮丼區 >「龍蝦包區」。如果到訪時人山人海,要想好先試哪樣,取個籌,然後再逛,別甫進場就在零售區徘徊,因為可以邊逛邊等叫號。各區都是不收加一,明碼實價,只不過價錢標得比較進取。
1. 立呑區
六款壽司盛較散點的吸引,但除了「金槍魚盛」外,其他組合都是沒有主題,背後應該計過成本才得出如此結論。每款壽司盛總有一兩件比較貴價的,但總是有「廚師推介」來平衡價格,例如我到訪那天的廚師推介是鯖魚,聽罷心裡一沉,「就要金槍魚盛吧」,因為鯖魚是不值錢的魚鮮。除金槍魚盛外,其餘都是$88,如果想試一下這裡刺身的新鮮度,這個是合理而不至於令你大呼不值的選擇。
我個人認為散點$188 的原隻波士頓龍蝦會較划算。開邊奉桌,適合2-3人享用。
金槍魚盛
$148
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享用前,要先用枱上的豉油掃「滴」上豉油,豎著的牌有詳列指示。
2. 浜燒區
路過浜燒區,聽到滋滋的烤肉聲。配合柔和的黃光,座位雅致,多數是面向廚房,隔著玻璃可以近距離看到師傅把食材即燒的情境。定價不算太進取,串燒由$15起,不過蔬菜類如粟米、茄子都要$38/串,要吃飽都是要花每人二、三百以上。
3. 海鮮丼區
山貴特盛鮪丼
$208
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4.「龍蝦包區」
優質的食材是基石,但不是成功的全部。食客的體驗存在完整性,小至丼飯的飯量、茶漬飯的湯,都是計分的環節。我會鼓勵朋友來看看,但別要餓著肚子、一心打算來吃個夠就好。
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