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2014-09-21
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Honhon們來到荃灣,愉景新城裡眾多食肆中最有興趣就是翔龍拉麵小籠包,雖然她有分店在其他地方,相比場內其他連鎖食店,這家小籠包已是最不連鎖的一家。從地下搬上三樓的小籠包,佔地比舊店為大,設計也跟以往的大不同,店裡有著不少人造花草努力營造閒適感覺及作餐桌間間隔,只是週末下午人客實在多,就算有點像西式咖啡店也絕無氣氛,尤其週末多了很多吵鬧兒童食客更加大剎風景。頭盤烤麩最快送到,如麵筋的烤麩如海棉般吸收著甜味醬汁,因而每件口感QQ的烤麩入味得很,加入少許軟滑冬菇片及爽口筍片來煮,配碗白飯已可成飽肚午餐, 至於幾粒青綠蠶豆不但讓這前菜多點色彩,也是最有咀嚼勁的食材。四粒小籠包熱騰騰的上桌,摺紋密集的小籠包明顯看到內裡充滿湯汁,外皮薄薄的蠻有韌勁,淡淡湯汁蠻有肉味,純瘦肉肉餡不會實在得如肉餅,味道不錯但不算令人驚艷的水準。反而配小籠包的薑絲醋卻夠勁道,薑絲新鮮夠辣跟酸度十足的黑醋,絕對能令被肉汁覆蓋的味蕾喚醒。吃上海菜必點的上海粗炒比想像中細小,粗炒看似乾身其實仍有點醬油,在我而言這盤上海粗炒是炒得不夠乾身及香氣不足。撇開以上問題,粗麵也算彈牙不是糊糊一堆麵條,以一般濃稠的醬油炒過後也算有色有
Honhon們來到荃灣,愉景新城裡眾多食肆中最有興趣就是翔龍拉麵小籠包,雖然她有分店在其他地方,相比場內其他連鎖食店,這家小籠包已是最不連鎖的一家。
從地下搬上三樓的小籠包,佔地比舊店為大,設計也跟以往的大不同,店裡有著不少人造花草努力營造閒適感覺及作餐桌間間隔,只是週末下午人客實在多,就算有點像西式咖啡店也絕無氣氛,尤其週末多了很多吵鬧兒童食客更加大剎風景。
頭盤烤麩最快送到,如麵筋的烤麩如海棉般吸收著甜味醬汁,因而每件口感QQ的烤麩入味得很,加入少許軟滑冬菇片及爽口筍片來煮,配碗白飯已可成飽肚午餐, 至於幾粒青綠蠶豆不但讓這前菜多點色彩,也是最有咀嚼勁的食材。
四粒小籠包熱騰騰的上桌,摺紋密集的小籠包明顯看到內裡充滿湯汁,外皮薄薄的蠻有韌勁,淡淡湯汁蠻有肉味,純瘦肉肉餡不會實在得如肉餅,味道不錯但不算令人驚艷的水準。反而配小籠包的薑絲醋卻夠勁道,薑絲新鮮夠辣跟酸度十足的黑醋,絕對能令被肉汁覆蓋的味蕾喚醒。
吃上海菜必點的上海粗炒比想像中細小,粗炒看似乾身其實仍有點醬油,在我而言這盤上海粗炒是炒得不夠乾身及香氣不足。撇開以上問題,粗麵也算彈牙不是糊糊一堆麵條,以一般濃稠的醬油炒過後也算有色有味,只有少量豬肉絲、椰菜及冬菇作配,勉強合格的飽肚水準。
另一款回鍋肉炒年糕反而炒得更香,所用的甜麵醬醬汁如一般回鍋肉般略甜,吃來貼合上海菜的濃味特色多一點;肥瘦相間的薄片五花肉爆炒過後不會太油膩,椰菜及只有一片的豆腐乾讓份量不多的煙韌上海年糕多一點豐富。
很久沒有吃的鍋貼最後上場,每隻鍋貼的紋理密集,鍋貼底部煎得香脆,證明剛剛煎好的新鮮,不錯!肉餡跟小籠包一樣用上全瘦豬肉,當中肉汁多得會噴射出來,好利害的神秘武器,自己反而喜歡這款鍋貼多於小籠包。
反正還有時間,來一客豆沙鍋餅作甜品;餅皮比見過的薄身,煎得香脆的餅皮裡是一層蠻厚的紅豆沙,吃來微甜而不太油的,有吃甜品的滿足卻不會太甜膩,不算滿意但真的滿足了。場裡侍應算多也算有禮,不時主動添熱茶,客人不點飲品也無問題,只是實在有點嘈吵,個人仍是偏愛老式上海菜館的風味多一些。
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