Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

Lab Made的成功可以說是集天時，地利，人和這三個重要元素於一身。正值炎熱的日子，完全適合吃冰凍的雪糕，此為天時；尖沙咀的店舖身處室外，買完食品後，需要在焗熱的環境下，等待製成的雪糕，未吃前人已經等到熱辣非常，此為地利；在中秋節期間，推出期間限定的雙黃蓮蓉月雪糕，那個香港人不在中秋節吃月餅，尤其是非一般的月餅，此為人和。Lab Made近期的人氣可說是成功非僥倖。記得第一次認識分子雪糕，是在網上看到廚師在晚宴上即埸示範，當液態氮倒進容器內的一剎那間，白色煙霧汹湧而出，四周馬上變成煙霧迷漫，景象令人印象深刻，近來得悉Lab Made在尖沙咀出現，當然不會錯過親眼目睹和親身品嚐的機會。店舖身處美麗華商場外，所以環境是沒有冷氣的，不過個人又覺得在這種熱辣辣的情況下，不是更適合吃冰凍的雪糕嗎？雖然知道不同味道的雪糕都有著蠻好的評價，不過中秋節將近，當然選擇期間限定的雙黃蓮蓉月雪糕，今次親眼看到整個雪糕的製造過程，可以說是十分興奮，尤其是倒下液態氮的一幕，真實的埸景，比畫面上看到的更為吸引。每年都有機會吃到雙黃蓮蓉月餅，不過品嚐雙黃蓮蓉月餅雪糕真是自己的第一次，輕咬一口，質感柔軟滑溜，跟一般

近期最牛雪糕店必數Lab Made 分子雪糕專門店，全名 Lab Made Liquid Nitrogen Ice Cream Laboratory。據說分子雪糕由英國移民到港，以-196℃液態氮凝結而成，製作時全店煙霧瀰漫，三分科技、五分神秘、七分人氣，由大坑紅到老尖，事出有因。連友人也少有一tick過，話去就去。新分店位於尖沙嘴美麗華商場地下，不設座位，全透明製作過程，美少女店員穿上全白制服在玻璃室內，操作有點科幻感的器材，在液態氮之煙霧籠罩下，相繼捧出一杯杯白色球體雪糕。香港人出名貪新好熱鬧喜羊群的好奇貓，迎月夜晚上十時半，店前圍攏著二三十人，當然主打90後。Lab Made標榜每兩星期換口味，今期竟然掛上迎中秋系列：雙黃蓮蓉月、奶黃流沙包和士多啤梨牛油酥餅，雪榚店賣茶樓點心，有點匪夷所思！友人提議先點雙黃蓮蓉月，看看水份有多高，最怕用44元只買個跟紅頂白的名字。購票後等了約五分鐘，一浪浪白色雲霧湧過之後，店員奉上兩球奶白雪糕，灑有疑似蛋黃碎粒，入口即感濃滑奶味，繼而咬著粒粒蛋黃，跟著口腔傳來陣陣蓮蓉餘味，令人嘖嘖稱奇。不過雪榚溶化速度頗快，吃慢一點或吹水一點就會變了半杯牛奶。見

一直都很想一試大坑的分子雪糕，但太不方便自己平日的活動範圍，所以一直未有一試等等等等等．．．終於等到它越洋過來九龍開分店 錯過了上期的豆腐花及紫米露口味但今期的口味更有驚喜！竟然是月餅和我喜愛的流沙奶黃包味！！！另外還有strawberry shortbread &Peach Greek Yogurt和朋友分別試吃了這兩款雖然美味但都是預料之內的味道，而且這些口味在很多雪糕品牌也吃得到所以最後還是選了罕見的口味～１）雙黃白蓮蓉月　＄４４米白色雪糕是蓮蓉的味道 表面有些蛋黃味的碎碎，一併吃時口感豐富，沒有吃月餅的口感但真的有吃月餅味道！而且沒有吃月餅的油滯感，感覺清新得多～雪糕富奶滑，同時亦留有些少蓮蓉質感，比另一款流沙奶黃包味的實在，亦溶得較慢。但甜味驅散後會感受到一點點蓮子本身的澀味，這大概也是分子雪糕神奇的地方～２）流沙奶黃包　＄４４本身很愛吃流沙奶黃包~所以來之前已經暗下決心要下一試!吃下去後，二人大叫「好吃！」充滿奶黃的濃滑，有點像吃西米奶黃布丁的味道雪糕內還有蛋黃粒粒～每一口都有香濃奶黃味溢出來的感覺很棒！這種口味的雪糕質感偏向奶滑那種，所以溶得較快＞＜吃了這個一口我們便