霸嗎拉麵 (德己立街)

营业中

休息中

這家源自日本廣島的人氣拉麵連鎖店，以濃厚豚骨湯配上自家製麵條主打，亦有雞白湯拉麵口碑不錯，這次有機探店👏傳統東洋拉麵館佈局，坐下速速以二维碼落單，可自訂麵條軟硬度，亦可追加配菜👏選了正在大賣的:原隻炙燒魷魚墨汁雞白湯拉麵; 雞叉燒雞白湯拉麵炙燒魷魚墨汁雞白湯拉麵氣勢相當，大大一隻魷魚淋上黑墨汁，份量十足， 麵條夠咬口😋雞叉燒雞白湯拉麵， 雞肉用慢煮烹調後再造成似义燒肉塊，入口嫩滑，又是另一種口味😋意猶未盡追加石鍋鰻魚飯， 上枱時熱氣騰騰，飯香散溢， 燒鰻魚亦合心水😋食得過的拉麵店👏

今日同同事去中環做完嘢，同事介紹去霸嗎拉麵食下午茶，我見之前其他分店都有人龍排隊，證明食物質素一定有保證。充滿日本風格嘅裝修，枱和椅子都係木製，店員親切有禮，我哋揀咗可以望外面風景嘅bar 枱位。既然係期間限定，緊係要把握機會試吓酸辣檸檬雞叉燒拉麵，另外仲叫咗個tea set-雞叉燒雞白湯拉麵配唐揚炸雞。🌟🌟份量充足，用料上乘，其他日式拉麵店比較少有雞叉燒，而用料有兩大舊嫩滑嘅厚切雞叉燒、略帶鹹香味樱花蝦、爽口木耳、西蘭花，再加埋檸檬同辣椒嘅配搭，十分之創新，而且味道真的不錯，有三款辣度可以選擇，今次揀中辣，下次可以挑戰大辣🌶️🌟🌟湯底濃郁可口而不油膩，雖然係下午茶，份量亦很充足。🌟🌟唐揚炸雞冇得輸，外脆內軟，熱辣辣。🌟🌟日本🇯🇵直送綠茶雪糕、紅茶雪糕😋😋

星期三晚上和朋去吃拉麵，選了這家霸嗎拉麵，因為是日本正宗拉麵，而且在廣島是最大的拉麵品牌。我們點了兩個不怕單一人前，再加日本柚子雪葩。雞叉燒雞白湯拉麵這碗是我的，雞叉燒即是雞卷，雞卷很嫩滑，拉麵是細的，叫了硬麵、少油、走葱，吃完不會很口渴，不錯。炙燒豚肉拉麵這碗是朋友的，我嚐了豚肉，比較肥的部位，非常軟腍，入口即化的感覺，朋友很喜歡。沙拉炸餃子炸得很脆，裡面包的是菜和肉，沙拉醬挺多的。唐揚炸雞兩件都挺大塊的，炸皮不會很厚，所以肉的部分挺多的，還保有肉汁。日本柚子雪葩柚子味突出，不會很假，雪葩透心涼。套餐還包了汽水呢。

次次經過尖沙咀果間分店都好多人，一直都好想試下呢間日本過江龍「霸嗎拉麵」，上網見到有優惠券抵好多，買嚟試下！環境中環分店位於蘭桂芳，有點意想不到會有拉麵店坐落酒吧區，而且店舖面積頗大。餐牌分為紅碗豚肉味和黑碗雞白湯，當然各一嚐試。炙燒豚肉味玉拉麵 $88湯底有得揀少油，麵都可揀粗幼。出名濃厚豚骨湯底加秘製醬油，湯底果真夠湯郁重點係不覺鹹，叉燒屬厚切，肥瘦相間，用低溫慢火煮超過十小時，肉嫩又入味，真係一碗不錯嘅豚骨拉麵，無論湯底、叉燒、油膩度都控制得好好。雞叉燒雞白湯拉麵 $83雞叉燒係選用雞髀肉，口感彈牙，至於雞白湯同樣不能睇小，係再豬背骨、雞腳等熬煮十小時，湯底呈現奶白色，味濃，但油膩度就比較高啲。羽根燒餃子 $35一定要一大塊連住先係日式餃子，焦度正常，皮亦算薄，正常之上水平。啤酒 +$4因為11月份慶祝香港店四週年，每碗拉麵+$4就有枝SAPPORO飲，爽！食哂先見到既碗底~~食拉麵一定要食濃厚湯底，而油膩度對我而言亦係加減分數位，就算味道濃郁但偏油都影響口感，呢度有正宗日本拉麵選擇可揀油膩度，已是加分位，湯底又夠濃厚，我會再返轉頭食。

吃過尖沙咀的霸嗎拉麵覺得不錯，這天在到中環店，極速吃碗拉麵做午餐。上次吃過豚骨湯，正好有個期間限定出品，可以試試新的。枝豆喜歡它不會煮得太腍，粒粒豆都很爽。以粗粒黑椒調味，少少粗糙，不平均並非粒粒都有調味，但枝豆本來的味道已經足夠。雞叉燒雞白湯拉麵上次單點了雞叉燒，覺得很好吃，於是再點，順道試試雞白湯。雞叉燒繼續沒有叫我失望。雞肉嫩滑，有薄薄一條沒有油脂的皮，有煎過的油香。雞白湯都幾香濃。檸檬豚肉拉麵加了三片檸檬的拉麵，有份額外的清新，正適合夏天。不過湯底偏稀偏淡，欠香欠濃，掛麵效果亦一般。櫻花蝦沒甚味道，可能被湯浸過。炙燒豚肉是本店招牌，半肥瘦，肉不會腍至入口即融但富油香，有咬口而不嚡不韌。星期日的午飯時間都全場滿座，證明拉麵有其吸引力。