聚滿坊粥底火鍋私房菜 (已搬遷) 新店位置

94 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8720

佐敦

$101-200

粤菜 (广东) 火锅粥品私房菜

雪花肥牛

2 已推介

$188

kydtony

等级2

原本有朋友話想食蒸氣火鍋，但我食過覺得唔係太抵食，味覺上又無咩特別，突然諗起有人同我介紹過呢間粥底火鍋，就諗住去試下。我哋去果日先即日book台，點知又有位喎。去到間鋪仲未齊人，諗住問佢攞個menu出嚟，睇下有啲咩嘢食同埋價錢，跟住有個姐姐走出嚟同我講話佢哋呢度全部食set，無menu，每位$188。諗住呢個價錢食海鮮，應該唔會飽，仲問定佢有啲咩餸可以加，點知個姐姐話一般嚟講淨係食個餐都飽如果我哋唔係真係好大食的話，我果陣都半信半疑。到我哋人齊入去坐低之前，果煲粥底已經為我哋準備好滾緊，然後10分鐘之內已經將個餐嘅全部配料放上枱。店員見我哋第一次嚟，仲教我哋應該食邊樣先，唔同種類嘅海鮮大概淥幾耐。第一味食嘅呢就係鮮鮑魚，鮑魚新鮮，表面有光澤，肉質爽口，但本身味道唔算話係好突出，可能我自己本身麻麻地鍾意食呢樣嘢。生蠔我的至愛，新鮮肥美大隻，淥完之後都無話縮好多水，蠔嘅味道唔算係好濃，不過淥蠔果陣記得要睇實時間，千祈唔好淥太耐，唔係肉質就會變老變硬。啲蜆本身唔算話好大隻，但就隻只嘅size都差吾多，無話有啲特別細隻。倒晒落去之後你會見到佢哋一隻隻咁開口。蜆肉乾淨無沙，每一隻都開口，肉質

第一味食嘅呢就係鮮鮑魚，鮑魚新鮮，表面有光澤，肉質爽口，但本身味道唔算話係好突出，可能我自己本身麻麻地鍾意食呢樣嘢。

生蠔我的至愛

，新鮮肥美大隻，淥完之後都無話縮好多水，蠔嘅味道唔算係好濃，不過淥蠔果陣記得要睇實時間，千祈唔好淥太耐，唔係肉質就會變老變硬。

啲蜆本身唔算話好大隻，但就隻只嘅size都差吾多，無話有啲特別細隻。倒晒落去之後你會見到佢哋一隻隻咁開口。蜆肉乾淨無沙，每一隻都開口，肉質清甜

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呢度嘅生蝦到上枱果陣都真係仲係生嘅，見到佢哋仲識郁。蝦肉晶瑩通透，非常新鮮。咬落去爽脆多汁，鮮味至極，正

自己本身比較少食蟹，嫌麻煩食。花蟹就更加少食，嫌佢無咩肉食。同蝦一樣，隻蟹非常新鮮，上枱果陣仲識得郁。花蟹剪開咗一半，每人有半隻。出奇地佢呢度嘅花蟹肉質都幾多同幾實淨，唔會好水，蟹肉就當然鮮甜啦

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倉魚本身都好大條新線，眼睛晶瑩雪亮。魚半身油脂豐富，食落口非常甘香

鯪魚肉鮮味有口感，魚肉嘅比例多，唔似得好似街市果啲放咗好多粉落去，食落去好似舊膠咁。

雖然係海鮮火鍋，但打邊爐又點少得肥牛呢？牛肉色鮮，脂肪分佈均勻。食落去嫩滑，好香肉味，火鍋必備

魚丸雪白爽口，但就唔係好彈牙，味道比較傳統，唔多化學調味，食起嚟有小小魚腥味。怕腥嘅朋友建議大家食果陣加幾粒蔥花去平衡返。
黑椒牛丸同一般街市貨色好唔同，呢隻牛丸用嘅係原粒黑椒，同磨碎咗嘅黑椒相比，原粒黑椒個辣味無咁突出，返而更加散發出黑椒本身嘅香味，更加有層次，夾埋響牛丸裡面，就好似薰香咗成粒肉咁，好正，要去細味品嚐

超甜粟米，攞嚟送粥一流

呢個粥我諗係每個人打邊爐果陣嘅夢想，論湯底嘅味道，試問世間上有啲咩及得上打完邊爐嘅湯底。佢集合晒各樣配料，餸菜嘅精華於一身，好多人到差唔多打完邊爐果陣就會話：『嘩，如果可以攞呢個湯底嚟煲粥就正！』響呢度可以讓你嘅夢想成真。當你呢餐接近尾聲，啲配料食得7788嘅時候，店員就可以同你將火鍋嘅粥底攞嚟煲粥，響放米之前店員仲好細心咁將面頭嘅泡泡同埋果層油缽走，跟住就放埋蔬菜籃裡面啲瓜去煲。