福來居(牛記)海鮮飯店

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福來居的雞是無敵的。鮮雞的雞味跟肉質是冰鮮雞無法比擬的，雞皮的Q彈跟肉質嫩滑，造得出如此嫩滑但不帶血，烹調的時間一定要掌握得非常精準，讓人難忘，而配搭的雞雜有雞腸、雞腎、雞膶，鐘意食內臟的老饕一定不能錯過的。一人獨享半隻雞也絕不過份。加碟蒜蓉清炒白菜，鑊氣滿溢吃的就是老師傅的數十年的功力。用東瓜、雞骨跟豬腩肉熬出的例湯，清甜，喝口絕不口渴，沒有味精就好似阿媽叫你返屋企食飯的老火湯。在這個人人回內地的年代，不要讓堅持香港真正味道消失🙌🏽

今晚相約朋友食飯，朋友想食小菜，搵個中間點，就揀左福來居，大家都未食過，就試下先，4個人一坐低，冇其他食評既例湯，自己搵左張餐牌去睇去叫餸...霸王雞：叫左新鮮雞，$180半隻，肉好嫩滑，有雞味，唔霉肉，值得一試白灼蝦：本身冇抱好大期望，反而有驚喜，蝦係海蝦，好鮮好味，新鮮蒜蓉蒸勝瓜：勝瓜宜家當造，蒸出黎多汁，蒜蓉香口，餸飯一流椒鹽豆腐：賣相麻麻，切得唔完整，但炸得鬆軟，外脆內軟全餐最貴既餸反而最失望最差既薑蔥炆頭腩：份量少，蔥多過魚腩，魚腩店員話係老虎斑，講真冇咩肉，食唔出魚味，只係薑蔥多，要$300，一d 都唔值，叫多碟霸王雞好過

福來居 (牛記) part 1 @ 太子生日飯局…成棚人(14個人)最好就食中餐坐圓檯。可以叫多D野食share...又可以傾下計今次揀左太子福來居…〰到左時一望😅😅坐最近門口張檯…又無冷氣了😫😫〰今次人多點左好多食物😋😂1. 椒鹽豆腐 (幾好味)2. 滷水鴨翼3. 薑蔥聖子(好耐無試過以兩計)4. 白灼大花螺 (太大粒)5. 薑蔥班頭腩 ($300份量少左D)6. 椒鹽鮮魷 (一般)7. 霸王雞 (鮮雞,個個話食到好食?)8. 沙拉骨 (都唔錯)9. 炸大腸 (麻麻地…好似仲有少少味)10. 白灼蝦 (都幾新鮮)11. 煎釀三寶 (呢個覺得幾好味)12. 椒鹽白飯魚 (炸得唔夠透)13. 黑椒牛柳 (乸得勁得滯)14. 豉油王炒麵15. 滑蛋牛肉煎米粉16. 蒜蓉蒸勝瓜17. 合時生果(免費)整體野食唔錯…D服務仲幾好添…👍

朋友鍾意食小炒大牌檔，這兒小炒甚有鑊氣，海鮮種類選擇多，正常來必吃食魚(我唔正常)。這晚一行四人，點了6個餸，樣樣都很出色。花螺新鮮清甜，近來街市又唔見有唔知點解佢入到貨，食家最愛；椒鹽鮮魷及白飯魚都炸恰到好處，極酥脆冶味；霸王雞肉嫩皮香，雪雞味淡了點；除了菜仲有牛仔粒，炒得極乾身香口，必點！

例湯是每檯食客均會獲贈的，非常足料，味道清甜，不消一會，一行人已喝光全部湯水。椒鹽魷魚在很多食肆有售，但煮得有水準的為數不多。這晚所吃的，可說是多年吃過的椒鹽鮮魷當中，最美味之一。魷魚還真的新鮮，既彈牙又可口。外層炸漿非常薄脆，口感十分鬆化而不會掩蓋魷魚鮮味。上菜時熱力十足，明顯是即叫即煮，絕不欺場。滑蛋牛肉煎米粉：一行人本想點幾碗白飯，但有人提議吃個炒粉麵飯。餐牌上沒很多炒粉麵飯選擇，問著店員，獲推介滑蛋牛肉煎米粉，大家欣然接受。賣相方面，冰委實覺得不吸引。底層的煎米粉，驟眼看來，還有點像蠔餅。不過，這絕對是禾桿冚珍珠之作。煎米粉外層微微香脆，內裡的米粉仍是濕潤軟滑，有如上湯米粉的質感。在冰而言，這種食法煞是新鮮有趣，也非常方便──沒掌握正確使用筷子手法的冰，心裡挺抗拒米粉及瀨粉等一類難夾之食物；把米粉煎成薄餅形，只需輕輕一夾，一口米粉完完整整往口中送，不會悄悄溜走。香口米粉配搭嫩滑牛肉和雞蛋，實屬佳作。豉椒炒聖子帶著微辣，令聖子加倍惹味。聖子非常爽嫩彈牙，十分新鮮可口。生炒骨不是冰的心頭好，但友人力薦此菜肴，也就稍吃一點吧。幸好沒有錯過這道菜哩，味道是出奇地優質－－甜酸汁薄薄的蘸在

Shopping 不是我的強項，下午由港島的銅鑼灣逛到九龍的旺角，幾小時的虛耗比行山還要疲累，幸好需買的東西都已齊全，可以安心享用晚餐，原先想吃的雞煲又爆場了，想不出要吃的菜式，老公就推介到附近的牛記去。首次到牛記，室內陳設簡陋，似是沒有刻意的裝修及陳設，座椅只是隨意的擺放在舖內，比地道街坊飯店還要街坊。牛記所佔的舖位給我一種臨時拉呼的感覺，我們座位旁邊似是一個棄置的水吧，現只擺放食具、雜物之用。剛繞到桌子準備坐下之際，啪的一聲侍應叔叔將一湯碗湯放下，心在疑惑還未點菜何來湯水，以靜制動，細看每桌均放有這碗湯水，原來牛記會為各食客送上例湯。湯底色澤深厚，用湯勺子打撈一下，尋到雞腳與豬肉兩款寶藏，看相不甚吸引。不管如何湯水也能給枯乾的喉嚨施予滋潤，馬上來一口，例湯非常醇厚、清甜自然、滲著老火洗禮後溶掉的冬瓜蓉，好比家裡足料兼火喉足的住家湯，老公將雞腳及兩塊豬肉沾上青辣椒豉油吃光，若能將吉碗多換一碗靚湯就好了。老公說牛記有靚雞，我不是雞的擁躉，但凡是美味的都愛試，經與侍應叔叔商議後將原先的例牌換來了半隻的份量。霸王雞雞味不濃，從雞肉豐富的彈性與及嫩滑的質感都散發新鮮雞的本色，可是雞隻入味不足

敗絮其外金玉其中既老鋪硬係覺得呢類門面既鋪頭梗有佢既過人之處, 先可以迄立不倒幾十年聽講呢間鋪係超級常滿的, 好在每次都有熟人留到位, 仲有兩次都係角樓包場今次係"PRE慶功"足球隊奪得聯賽冠軍, 又再次三十幾人角樓包場狂歡暢飲豪食一番白灼花螺只要花螺本身新鮮, 白灼基本上都好難唔好味, 呢味合格一般人都係會點甜醬食, 但我唔食甜野所以次次都要另外要求辣椒豉油豉椒炒聖子聖子十分大隻厚肉, 開邊碎上, 完全無沙, 豉椒汁既味恰到好處無蓋過聖子既鮮味霸王雞本身唔係太鐘意食雞, OK啦粟米鮮斑塊呢味真係要試, 好少地方會用鮮斑塊黎整. 明明想留肚食第D野既人到呢味黎到既時候都要食少少白飯撈個粟米汁黎食蒜蓉粉絲蒸扇貝合格之作, 但欠驚喜椒鹽瀨尿蝦另一水準之作, 炸得好香口而唔太濃味, D瀨尿蝦好大隻, 仲隻隻都有羔涼瓜炒蟹真係要用醫神作引言:真想不到當初我們也討厭吃苦瓜~當睇清世間所有定理又何用再怕~係牛記係我第一次食苦瓜, 更加係第一次食苦瓜炒蟹, 真係好味到無朋友苦瓜既甘苦味完全帶出哂蟹既鮮味同埋蟹羔既甘香一流頂之作~記住蟹羔炒完之後會買散係碟度, 要慢慢夾哂佢地出黎食唔好浪費~野食黎講普