蔡瀾越南粉 (已結業)

中午吃飯，便提早一點來蔡瀾越南粉餐廳，這樣便不用等位。可能是名人效應，也可能是餐廳的水準吸引，一般午市都會有人龍在排隊。之前一直都是點比較普通的生牛河，今次就點了這個順化牛肉粉，確實有驚喜！湯底有濃濃的牛骨香，也有各種香料和辣椒的味道，比一般生牛河的湯底帶來更多重的味覺衝擊！蝦醬炒通菜非常有火候，不會太鹹，也不會太油，的確不錯。飲品大概$34一杯，午市來說也算昂貴，因為都是需要單點的，沒有午餐套餐。店內面積頗大，分樓上樓下兩層。

交低太后比牙醫有一小時放飯時間湯頭夠熱好味但牛骨味唔夠出唔覺唔覺飲咗大半碗追加豬耳札肉個清湯几甜正宗順化豬手香軟鬆化但呢舊擺明係爽口白雲豬手春卷合格，越南就係呢啲細細條斑蘭香茅熱薑茶好飲魚露汁調得唔錯另外我唔知枱面兩支醬有咩功能起碼我屋企同越南親戚屋企重無見過

2：30pm同朋友路過中環，開始肚餓唔知食乜？？？本身小弟係牛痴，九記、水記都經常幫襯，下午茶其實都有好多選擇，但朋友仔偏偏話要食蔡san越南粉，之前都試過，排隊排到癲，唔係女朋友話一定要試要排隊嘅咪煩小弟，（上次經驗係，除咗蒜蓉牛油雞翼會想再食，牛河湯頭其實都叫合格，但就係少咗啲香料味，唔會話想特登搭車嚟食囉）今次朋友話想試吓唔洗排隊，門口見到又有新品上巿，就當比多次機會！！！今次坐樓上，都係得幾枱客，無上次lunch hour時咁嘈，我就叫咗順化牛肉粉，朋友仔就叫咗越式鷄絲湯河，小食都係試新嘢，鮮蝦扎肉米紙卷，芽車快（即椰菜鷄絲沙律），今次可能唔忙，侍應服務態度比上次好好多（上次要嗌三四次都未必有人理你），前後四分鐘左右兩碗粉就到喇！！！但其實我係想食咗小食先囉！！！下次幫襯都係先落小食飲品先再加單穩陣啲，我就偷朋友仔碗鷄絲湯試試，唔錯喎，眼睇好清，但好濃鷄味，仲有少少唔知蝦米定魚乾嘅香味，最重要係果少少啡色嘅葱油，畫龍點睛，本身平平無奇嘅湯都令到香氣撲鼻，但用鷄胸肉做鷄絲只能講有好有唔好，好就健康，唔好就鷄胸如果唔識處理就嚡到食柴咁，但我見朋友仔都食哂，我惗ok啩！！！我嘅順化牛