褔村日本料理鐵板燒 (已結業)

今日同朋友食中午。想吃好野，一定要早訂位。尼間中午walk-in經常無位。我地點左個魚生飯定食同壽司定食。魚生飯定食 目測都有十款。魚生好新鮮，好鮮甜！隔離粒蒜頭都好有風味。日本師傅座陣，服務到位氣氛好，彷如置身日本，仲有位西村太太送上咖啡。充滿傳統日本料理的氣氛。如果加埋日本音樂就更加一流。壽司定食有帆立貝、吞拿蓉、雙層油甘魚等，大大件好鮮甜肥美。差D唔夠喉。整體食物材料豐富有水準。乾淨衛生。勝價比高。

老闆相約Lunch,當然唔敢指定食乜，最後他本人決定來褔川⋯⋯記得這食店初開之時，曾到訪過吃鐵板燒，太耐了⋯⋯印象中只記得好貴老闆問，想食鐵板燒還是定食，我提議定食比較方便傾嘢決定點魚生飯定食，喜歡隨了有魚生飯外，有例牌嘅沙律菜、麵豉湯，還有我喜歡的烏冬魚生飯份量剛剛好，而且很新鮮，另外點了鐵板海鮮餐，有麵豉湯、烏冬、蝦、銀鱈魚，帶子，還有一碗炒飯，樣樣少少，加加埋埋，感覺很豐富，食完很滿足每個定食都會跟咖啡或雪糕，但個人覺得，午餐價錢以$250一個人，應該包雪糕及咖啡囉⋯⋯

曾閱讀過有關日本廚師的書本，當中詳細講述廚師工作上的要點。崗位預備守則：衣著儀表，各用具的預備＆奉客的禮儀（遞上食物的方向及手勢）還有各種食材處理的方法：各種食材切的割方法，用具擺放及烹調方式。了解後，方知道在日本當地餐廳工作，需要依著如此嚴格的工作守則。換了是自己，肯定沒有這種耐性及堅持！不消三天，即嗚退堂鼓。所以曾在日本學藝的師傅，應該很了解這種堅持吧！有了這份堅持，才可提供有質素的服務及美食。今天就來感受這種堅持吧！　　　　　　　　　本來約好朋友在尖咀午餐，她在廣東道工作。這街道有遊客，也有香港的打工仔。最大問題是，2幫人都會在一同時段午餐！所以選擇廣東道的餐廳，要交給朋友作主了！朋友想食清淡的口味，又想遠離煩囂～避開遊客，又想坐得舒適，於是推介了這家餐廳。在這個平台，這家日本餐廳與旁邊的餐廳相比，門面真是十分低調！木色的外牆，入口處只有一小角。入內則另有乾坤。擺放了很多日本酒，石亭，竹子，還有貓！看來負責人很喜歡貓！他是負責人嗎？職員安排了壽司吧枱的座位，茶，筷子，毛巾俱備。面前的保鮮櫃中放著好几款的食材。還可看到職員在壽司吧／魚生吧預備各位客人的午餐。細看餐牌後，各人選了心儀