八妹雞煲

营业中

休息中

從來只有仔女𦧲阿媽，大胃之母經常都𦧲大胃帶佢出去食好西，想佢收聲就唯有如佢所願啦呢間嘅雞煲聞名大埔，晚市好多人都嚟食，場面墟冚，多人過紅磡就算係微辣，醬汁足以好食到，秒清所有雞肉食完雞煲就可以倒檯邊壺湯入去，改做打邊爐火鍋VIP—肥牛必然出現，呢碟切成方方地一塊，但就好夠牛香菌類方面，大胃第一次食竹笙，無論喺雞煲定火鍋度烚佢，一樣勁吸味又超爽口唔夠喉仲可以嗌雜菇，有冬菇、秀珍菇同雞髀菇，滾完火鍋湯底又可以用嚟食另外，大胃覺得打邊爐有埋餃子會開心啲，但又唔想食死一款味道，雜餃有齊魚皮餃、韮菜餃同魚皮餃，烚咗好耐都唔會散，肉質夠晒結實。芝士控注意喇，食厭芝心丸可以試吓芝士小籠包，質地好唔同，有淡淡然嘅驚喜仲有仲有必食嘅係芝士魚腐，就咁食或者烚吓先食，都一樣爆芝好味原來大胃之母冇食過雞子，遊說咗佢好耐先夠膽食第一啖，好彩呢度嘅雞子雖然大粒，但唔腥，佢先至冇陰影響鈴亦係呢度嘅招牌，就咁食已經勁脆口，亦可以烚腍佢，外軟內脆嘅層次更令胃興奮成日打邊爐要係咁嗌嘢飲都幾煩，但呢度有大大杯冬瓜茶嗌，打完邊爐都仲未飲晒仲有大大支天地一號，仲大支過啤酒，認真襟飲

朋友知我中意食雞煲，所以介紹了這間位於大埔的雞煲叫我試試。因為沒有吃午餐，所以餐廳一開門便吃。由於疫情關係，餐廳都要做出相應措施，基本只可提供一半座位，進餐廳時要在門口位置探熱及使用酒精搓手液。這個時間大多數都是叫外賣的客人比較多，堂食的人數大大減少，反而食得更安心。餐廳座位很多，而且裝修以懷舊風為主，十分有特色!秘制八妹雞煲，雞煲一定要食辣先好食的，我們點了小辣!上煲時店員幫忙炒一炒後便已經可以食，不用再等。我們點了一隻雞，雞件都幾多，而且多肉少骨，醬汁麻麻辣辣，十分美味，如果用黎送飯可能可以食到兩、三碗!除了雞件，還有洋蔥、芫茜等香菜，令雞煲更香更惹味!A級安格斯肥牛(小)，由於點了一隻雞，所以其他火鍋配料都沒有點太多!牛肉厚薄適中，牛肉味濃，肉質都幾鬆軟。野生竹笙，食雞煲一定會點竹笙，因為竹笙可以吸味，這裡的湯底就算食完雞後再下湯也很夠味，所以竹笙非常濃味，很有口感。蒿筍打邊爐非常美味，爽口又吸味，是近期的新寵。鵝腸，鵝腸口感爽脆，湯底掛在鵝腸中，十分濃味!蟹子墨魚滑，這裡的墨魚滑味道夠鮮，加上有蟹籽，令口感更豐富，更爽彈。海鮮芝士豆腐，這個豆腐即叫即製，上枱時還是熱辣辣，可以就

今天與媽媽聊天時發現她並不知道雞煲是什麼，所以決定今天夜晚帶她去吃雞煲，由於疫症影響所以我們決定早點去吃以避開人流。餐廳裝修非常有特色，很有香港懷舊特色，香港的獨有文化完全盡顯在這間餐廳內，而且內在空間也非常寬敞，令人食得非常舒服，而且也能降低人與人之間的距離所以非常適合現在這段疫症橫行的時期。率先來到的是主角雞煲，雞件非常嫩滑，而且再配合足料醬料，有花椒八角，令到味道完全昇華，令人停不了口。由於我們沒有吃午餐所以比較餓於是點了鵝腸、八妹拼盤(多種蔬菜)、混丸、什餃、三拼、A級安格斯肥牛（小）、特級牛肉粒、還有一些菜類，生雞蛋和烏冬。鵝腸非常新鮮爽口，再配合充滿惹味醬料的湯底，簡直是打邊爐吃雞煲必吃之選。A級安格斯肥牛聽到名已不是惹少，單看紋理已經知道脂肪分布非常均勻，放進口更加會令你嘩一聲，除了牛味非常香濃之外更加是入口即溶！心都溶埋！特級牛肉粒也是非常香重的牛肉味，一咬落去整個口腔都充滿牛jam！蔬菜方面八妹拼盤尤其適合三心兩意的你，可以吃盡不同款式的新鮮蔬菜🥬，竹笙也非常新鮮爽口，也是極度推介的，而且不能不讚這個西洋菜，非常新鮮，充

今日同朋友嚟到八妹食雞煲，餐廳環境乾淨企理，第一觀感唔錯，同朋友叫左秘製八妹雞煲半隻（$155）同其他火鍋配料。哩個秘製八妹雞煲，雞肉好鮮嫩，唔會煮到過老，但最驚為天人係個醬汁， 醬汁用咗花椒、八角、草果、洋蔥、乾辣椒等多種香料烹調而成，食落非常之惹味而帶點麻香，令人食到一啖接一啖！我選擇嘅辣度係微辣，雖則是微辣，但真係一啲都唔辣，唔食得辣嘅人都可以食到，但個人覺得雞煲越辣越好食，所以都幾後悔無叫辣點😂。火鍋當然要食牛，叫左手切肥牛（小）（$178）、A級安格斯肥牛（小）（$158）、美國雪花肥牛（小）（$118）同特級牛肉粒（$108）。牛肉嘅價錢同好食嘅程度關係成正比，果然係一分錢一分貨。手切肥牛嘅厚度係機切肥牛嘅兩倍，油花豐富、口感鮮嫩軟滑，非常好食，必點。而A級安格斯肥牛嘅油花比美國雪花肥牛多，食落有入口即溶嘅感覺！美國雪花肥牛亦好高質，油花相對冇咁多，但肉質仍然好鮮嫩，好食過出面買到嘅一般肥牛！特級牛肉粒，立方體嘅形狀，需要一啲烹調技術先會整得好食，同朋友研究左一下，發覺煮到全熟比七分熟更為好食😂。亦叫咗竹笙（$60）、鵝腸（$68）、蟹子墨魚滑（$88）、韭菜餃（$38）、