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2018-10-19
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食西餐既日子！揀左個對住維港靚景既「私房西餐」，餐廳不太大，但環境十分好！今日食6 Course $688。冷盤：Crab , Parmesan Ham with Honeydew蟹肉青瓜配蜜瓜巴馬火腿大家都熟悉，見怪不怪。但係呢碟睇落平平無奇既前菜就因為一滴醇香既balsamic vinegar 將碟前菜昇華到另一層次。前菜：Japanese Top Grade Abalone 鮑魚蘿蔔係西餐廳會用鮑魚做前菜真係少之又少，證明廚師對自己出品有一定信心，果然，非常入味之餘，飽魚口感亦有溏心鮑口感，唯一可惜之處係蘿蔔同鮑魚味道不一致，只帶蘿蔔自身清甜味。每日新鮮魚：Pan-seared Sea Bass又係西餐最常見菜式之一，但坦白講，味道略淡，上碟時魚皮肉分離，有礙外觀。餐湯：Creamy Corn Soup用上各式粟米烹調而成，上碟時肉眼可見有兩種唔同款粟米，甜分足夠，cream 既分量可以再多少少就非常好。意粉：Wild Mushroom $ Black Truffle Slice Pasta用上及各種蘑菇天使麵材，al dante不在話下，再加上鮮刨芝士，錦上添花，條條意粉都有蘑
冷盤：Crab , Parmesan Ham with Honeydew
蟹肉青瓜配蜜瓜巴馬火腿大家都熟悉，見怪不怪。但係呢碟睇落平平無奇既前菜就因為一滴醇香既balsamic vinegar 將碟前菜昇華到另一層次。
前菜：Japanese Top Grade Abalone
冷盤：Japanese Top Grade Abalone
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鮑魚蘿蔔係西餐廳會用鮑魚做前菜真係少之又少，證明廚師對自己出品有一定信心，果然，非常入味之餘，飽魚口感亦有溏心鮑口感，唯一可惜之處係蘿蔔同鮑魚味道不一致，只帶蘿蔔自身清甜味。
每日新鮮魚：Pan-seared Sea Bass
又係西餐最常見菜式之一，但坦白講，味道略淡，上碟時魚皮肉分離，有礙外觀。
餐湯：Creamy Corn Soup
用上各式粟米烹調而成，上碟時肉眼可見有兩種唔同款粟米，甜分足夠，cream 既分量可以再多少少就非常好。
意粉：Wild Mushroom $ Black Truffle Slice Pasta
意粉：Wild Mushroom $ Black Truffle Slice Pasta
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用上及各種蘑菇天使麵材，al dante不在話下，再加上鮮刨芝士，錦上添花，條條意粉都有蘑菇汁，絕不花巧，味道單一不單薄，非常推介。
主菜：Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
主菜：Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
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有四條豬肉條，都算厚身，視覺未達粉嫩，一片全白，以為會好dry 好嚼口，估唔到切一小舊放入口非常juicy ，果然人不能貌像，豬亦同樣道理，可惜用餐後期，後兩舊豬肉未如前兩舊如此美味，否則整碟菜式達無可挑剔程度。side dish 用上綠豆蓉較少見，可試配蘋果都係唔錯既選擇。
甜品：Uji Match Panna Cota
甜品：Uji Match Panna Cota
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一套好戲點都會有落幕既一刻。黎到甜品，表現一樣出色，綠茶唔會似坊間既一味死甜，尾韻有苦澀味，剛柔並濟，雪糕帶有堅果碎增加口感，每樣菜都應該係每隻碟既主角，甜品都不外乎，為呢餐晚飯劃上完美句點。
Goodbye Drinks
多謝餐廳贈送既Goodbye Drinks，非常有看頭！
餐廳係一棟唔算起眼既大廈，雖然麻雀雖小但五臟俱全，特別係個海景！而且得兩至三間房，唔會受到廚房嘈吵聲影響。呢個環境同食物質素，夫復何求！
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