摆花街出名手工意粉嘅「红馆RaRe Restaurant」因重建搬店，原来搬咗嚟干诺道中，门口好有欧洲气派啊。唔讲唔知，原来呢度系家庭式经营，由蓝带主厨Ryan同太太一齐主理。全因Ryan一直好钟意外国小餐馆气氛，佢哋会专注一种菜式，追求极致。
「红馆RaRe Restaurant」门口好有欧洲气派。
「红馆RaRe Restaurant」唔止做手工意粉出色，Ryan提到酱汁先系灵魂:「当然手工意粉会弹牙啲，但酱汁先系最花心机。因为全部酱汁都系自己煮制，无味精、无鸡粉。要用超过100条鱼骨熬底汁，慢火煮4-6小时再隔渣，最后慢慢蒸发至剩低胶质先做到咁浓郁。而呢度最出名嘅龙虾汁意粉，就系用呢个底汁煮制，所以好有层次甜味㗎。」
【今期优惠】Happy Hour X 二人套餐!
外国小餐馆环境，好啱情侣、闺蜜嚟慢食倾偈。中环上班族Happy Hour嚟饮酒又得。正值晚餐优惠，仲可以直落食埋佢哋嘅招牌新鲜龙虾手打义大利阔面𠻹。
- Happy Hour (3pm-8pm) 红/白酒/生啤 优惠价$48/杯
- 5道菜晚市二人套餐 (5:30pm-9:30pm) 限时优惠$699/2位 (原价$1,288 / 2位) |
外国小餐馆环境，好啱情侣、闺蜜嚟慢食倾偈。
「红馆RaRe Restaurant」搬到新店后，Ryan设计更多慢煮料理、法国fusion菜，好似香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面、红馆薑母鸭都好有惊喜。正值限时优惠嘅「5道菜晚市二人套餐」，都有新品料理同招牌龙虾意粉拣㗎，除开每人只系三百几蚊好抵食。
5道菜晚市二人套餐$699 / 2位 (原价$1,288 / 2位)
「5道菜晚市二人套餐」包含新品料理、招牌龙虾意粉，优惠价好抵食。
第一道菜 巴马火腿蜜瓜沙律／热带风情海虾青瓜沙律
第二道菜 南瓜奶油汤
第三道菜 香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面／新鲜龙虾手打义大利阔面+$168
第四道菜 红馆薑母鸭／茴香鱼高汤煮海鲈鱼／美国安格斯肉眼牛扒(10oz)+$188
第五道菜 芒果拿破崙 及 鲜果乾酪挞
包括咖啡／茶 |
【沙律及汤】
沙律同汤都会依季节转换，嚟到夏天就有清甜蜜瓜、南瓜等食材入馔，香甜消暑啊。
沙律2选1: 巴马火腿蜜瓜沙律
沙律2选1: 热带风情海虾青瓜沙律
南瓜奶油汤
【意粉推介】
套餐有2款意粉拣—香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面、新鲜龙虾义大利阔面。平时好少见巴东汁配意粉，估唔到都几夹。巴东汁浓稠质地好易挂汁，每啖意粉都食到层次丰富嘅香辣带甜，不过辣度无一般巴东汁咁辣，如果钟意辣啲可以落单嗰阵讲啊。
意粉2选1: 香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面
而新鲜龙虾手打义大利阔面系招牌菜，正如Ryan所讲重点系个汁。以自家熬鱼汤做底汁后，同时都要将龙虾壳慢煮6小时再过滤先做到。虽然酱汁质地比坊间稀身，但食落系惊喜地鲜甜!!
意粉2选1: 新鲜龙虾手打义大利阔面
【精致主菜】薑母鸭 / 海鲈鱼 / 美国安格斯肉眼牛扒
薑母鸭一向好重药材味，今次用法国慢煮做法，抽真空65°C煮4小时，鸭肉煮到入晒味。薑同药材味好浓郁，自问药膳控嘅话必试。反而鸭肉就同平时好唔同，传统做法会偏干身，转用慢煮后锁到肉质水分，好嫩滑啊。
主菜3选1: 红馆薑母鸭
如果你对Ryan用超过100条鱼骨熬嘅底汁有兴趣，呢道海鲈鱼高汤正正就系呢个底汁喇。无论汤底、鱼肉都系用新鲜海鲈鱼，海鲈鱼更先用木鱼水浸半小时至入味，鲜甜程度双倍提升。
主菜3选1: 茴香鱼高汤煮海鲈鱼
嚟到咁靓嘅环境，始终觉得要锯埋扒先有仪式感，都好值得+$188追加10oz肉眼扒，块扒真系好厚切呀!!
主菜3选1:美国安格斯肉眼牛扒(10oz)+$188
【即叫即做! 甜品】芒果拿破崙 / 鲜果乾酪挞
甜品方面就有芒果拿破崙、鲜果乾酪挞，上枱嗰阵见到咁大份有啲suprise。特别系芒果拿破崙，听Ryan讲好多熟客都钟意㗎，因为佢哋系即叫即做，酥皮特别松脆。而且有别法国传统做法，大量减低糖分，令芒果味、自家制吉士酱同牛油香都更加突出。
红馆
地址: 中环干诺道中50号地下B号舖
电话: 23330186