中川

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早前睇YouTube見到名廚Ricky介紹一間壽喜燒好吸引，趁糧頭book lunch去獎勵吓自己，到糧尾就慳D洗😂餐廳設計一大張bar枱，近距離欣賞日籍大廚🧑‍🍳板垣和幸烹調關西壽喜燒，手勢純熟，仲會同容人互動介紹食材，全部選用優質食材，搜羅各地🥩和牛品質，🥚 日本一こだわり卵 プレミアム，京都の麩 丁字麩，🍚北海道夢美人米，🍵連茶都有六款選擇，都非常講究。Lunch set (絢) $480🐔前菜：德島阿波尾雞炸後，肉質結實，配南蠻汁，酸酸甜甜好開胃。🦀茶碗蒸：蟹肉鮮甜，蒸蛋滑捋捋。🥩鹿兒島和牛vs大分和牛：先食鹿兒島黑毛和牛，落糖，醬油，和牛油脂分佈平均，油封煎香，即時香噴噴，經驗入口即化。蘸日本一雞蛋打成的蛋漿，更加滑溜。中段就會煮蔬菜，丁字麩索晒鍋上嘅精華，春菊清一清味蕾。跟住再睇大廚再表演，大分和牛，同樣油脂豐富，入口嫩滑。🫕味噌湯：味道清爽，平衡油膩。🫒漬物：茗荷、蘿蔔，全部自家醃製，風味獨特，好下飯。🍨甜品：自家製雲呢拿雪糕配紅豆蓉，甜蜜結尾。食壽喜燒，無論味道、嗅覺、視覺都係一種享受～

「壽喜燒．中川」由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸掌舵。這位主廚承襲東京芝區明治時代「中川」牛肉鍋店的百年傳統，將關西風味壽喜燒發揚光大。曾以豐富經驗選用頂級食材如近江牛、大分和薩摩牛等，搭配秘製醬汁，為饕客呈現正宗滋味。餐廳自開業以來，以高品質的A5和牛與創意料理聞名，主廚更於生日月推出全新「廚師發辦壽喜燒套餐」，結合時令海鮮與和牛，展現對食材的熱情與巧思。.壽喜燒作為日式料理經典，起源於關西，以鐵鍋烹煮牛肉與蔬菜為特色。肉類多選用油花豐富的和牛，搭配醬油、糖等調製的醬汁，於桌上即煮即食，保留食材鮮味。關西風格注重先煎肉片鎖住肉汁，再加入配料燉煮，湯底濃郁卻不過膩。這種料理方式不僅呈現食材本味，更帶來溫暖的用餐體驗。.餐廳位於銅鑼灣，採用全吧檯設計，圍繞開放式廚房，讓食客近距離觀察烹調過程。室內以日式傳統風格為主，木質元素搭配柔和燈光，環境寧靜而舒適。桌上擺放精緻陶瓷器皿與鐵鍋，增添用餐氛圍的質感。.ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ✿ 季節前菜五款✿ 黑松露白子茶碗蒸✿ 吞拿魚 鮟魚肝壽司伴 黑松露醬油✿ 日本綠茶煮鹿兒島海鰻、潰青瓜、長芋、土佐醋✿ 煮赤鯥魚

今日午餐，諗住簡簡單單咁食個一人前壽喜燒，一間由日本廚師主理，位於銅鑼灣Cubus 3樓嘅中川。絢AYA一人前套餐 $480🌟德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞🐓味道濃郁，但同時又充滿鮮味，漬過後鮮味再度提升。🌟蟹肉茶碗蒸面頭舖滿了蟹肉，超嫩滑嘅蒸蛋連同一梳梳又鮮甜的蟹肉🦀一齊食，熱辣辣🔥又好味。🌟大分和牛🌟鹿兒島薩摩和牛兩款和牛霜降均勻🐃，色澤鮮紅，非常吸睛，薩摩和牛牛味濃郁；大分和牛接近入口即溶；加了糖嘅壽喜燒汁，快煎後令和牛表面焦糖化，和牛香味更出，配埋米味香甜，口感軟熟嘅日本珍珠米飯🍚一齊，真係好食到不得了🤤。🌟蔬菜拼盤全部由日本直送。🌟甜品雲呢拿雪糕+紅豆蓉，為呢餐完美作結。

香港都食得到正宗日本壽喜燒🇯🇵「中川」係一間用日本直送嘅高質食材✈️再由資深日籍廚師即席烹煮嘅餐廳👨🏻‍🍳.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.絢AYA一人前套餐🍱套餐$480💰.前菜🍗套餐包含💰阿波美雞南蠻漬🐓雞肉緊致，有咬口😆 南蠻漬酸甜開胃😋.和風茶碗蒸蛋🍳套餐包含💰蟹肉茶碗蒸蛋滑溜💯蟹肉非常鮮甜🦀.A5級大分和牛及A4級薩摩和牛壽喜燒各60g🥩套餐包含💰當日係大分和牛西冷🐂鹿兒島縣黑牛和牛肉眼🐄師傅首先用牛脂塗上一層牛油🧈再灑上福岡縣白水晶糖，煮至微焦糖化🔥再加入和歌山縣手工醬油🤎之後再煮和牛🐮和牛生熟度恰到好處😌2款和牛油脂分佈均勻😍香味撲鼻💨肉味濃郁，肉質嫩滑🤤A5級大分和牛更重脂香，入口即化😗.蔬菜拼盤🥦套餐包含💰有皇帝菜🥬豆腐、冬菇🍄‍🟫京之燒麩🥠洋蔥🧅.雞蛋🥚套餐包含💰採用日本人票選第一以及榮獲最優秀金賞既「日本一こだわり卵」🏆蛋液順滑☺️不論點和牛定蔬菜都非常適合👍🏻.北海道夢美人白米飯🍚套餐包含💰米飯香甜飽滿😛.味噌湯🥣套餐包含💰.漬物🥢套餐包含💰有紅酒蕎頭🍷🧄煙燻蘿蔔🥕酸菜🥦.紅豆牛乳雪糕🍨 套餐包含💰牛乳雪糕配上綿密紅豆🫘.Kimino Ringo Sparkling J

最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐，主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻‍🍳，好有禮貌，食完仲會同客人鞠躬，真心欣賞日本人嘅專業態度！ ————————————————— ✨ 絢 AYA ($480/位)🥗 前菜 德島阿波尾雞配南蠻漬 雞肉嫩滑，南蠻漬嘅酸甜好開胃，底層嘅蘿蔔爽脆清新！ 🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉蒸蛋超滑溜，松葉蟹肉鮮甜，兩者夾到絕！ 🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒（各60g）- 鹿兒島薩摩A4和牛：鹽燒做法，可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁，肉香濃郁！ - 大分縣A5和牛：油脂分布超靚，入口即溶，壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味！ 🍄 壽喜燒配料京都丁字麩（口感似年糕+豆腐，吸晒湯汁超正！）、冬菇、洋蔥、菜、豆腐，全部都好入味～ 🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物米飯粒粒分明，味噌湯用黃白麵豉調配，鹹香平衡，漬物爽脆解膩！ 🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕雲呢拿香濃，紅豆綿密，為呢餐畫上完美句號！

🚩中川絕對係香港TopTier壽喜燒餐廳‼️一出lift口就見到佢哋嘅三個品牌今次試咗佢哋壽喜燒先餐廳走日式簡約裝修｜由日本廚師主理未開始已經聞到滿滿嘅和牛燒肉香〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈絢AYA一人前套餐 $480♡德島阿波尾雞南蠻漬非常之有特色嘅前菜佢嘅原形就係用酸汁漬咗嘅炸雞不過完全唔會覺得奇怪‼️反而食完仲會回味雞肉比較有咬勁｜而且好香雞肉味♡蟹肉茶碗蒸茶碗蒸非常水嫩｜面頭鋪上大量蟹肉簡簡單單非常鮮甜♡壽喜燒大分和牛｜鹿兒島原產黑毛和牛嚟到最精彩嘅壽喜燒環節‼️可以食晒兩款唔同嘅和牛｜而且超·厚·切師傅會先灑上白砂糖｜再倒入壽喜燒醬汁和牛油脂碰上白砂糖｜形成焦糖嘅感覺呢種先係正宗壽喜燒嘅風味♡蔬菜拼盤蔬菜都係由日本直送｜特別鮮甜好似我平時唔食洋蔥｜今次都覺得好好食♡是日甜品雲呢拿雪糕配搭紅豆蓉望到粒粒嘅雲呢拿籽｜奶香濃郁

見到呢間餐廳嘅壽喜燒午市套餐好抵，所以今日去咗試吓，果然幾有驚喜🤩-🥩絢 ($480)前菜•阿波尾雞南蠻漬雞肉口感緊致，味道幾開胃，仲有入口即化嘅蘿蔔🍗🦀蟹肉茶碗蒸啖啖蟹肉好足料，蛋嘅口感細滑，味道都好鮮🥹🥩A5大分和牛&A4薩摩和牛兩款和牛嘅油脂分布都好靚，肉香濃郁🫶🏻師傅先喺鐵鍋入面加入糖同和歌山縣手工醬油，再將和牛放入快煎，令和牛嘅表面有焦糖化嘅效果，食落真係勁香又入口即化🥹配上粒粒分明又飽滿嘅北海道明火煲飯，蘸上”日本第一卵”生蛋液，香濃嘅蛋液同埋牛肉嘅油香，味道好豐富，搞到小編都忍唔住要加多一碗白飯😂🥬蔬菜拼盤蔬菜拼盤包括、菇、豆腐、洋蔥同燒麩，燒麩嘅口感好特別，全部材料嘅味道都好鮮甜，而且夠入味，一樣都係送飯一流🤩🍦雲呢拿雪糕配紅豆蓉口感軟滑細膩，作為今餐嘅結尾啱啱好🫶🏻食物由日籍主廚主理，用料上乘而且調味簡單，但係食落去嘅味道就好有驚喜，真係好似去咗日本食咁🤣而且味道好有層次，配搭亦都好有心思，絕對值得呢個價錢~個人覺得午市套餐真係幾抵食！

工作咁辛苦，又係獎勵自己嘅時候！就係去食壽喜燒！！！叫咗個一人前$480和牛壽喜燒，環境好舒服，只有bar枱位置，可以同到日本主廚交流，又可以欣賞到主廚點樣處理食材同擺盤，都係一件賞心悅目嘅事情！🔸前菜係阿波美雞南蠻漬，酸酸甜甜好開胃👍🏻🔸和風茶碗蒸蛋，上面鋪滿一層層嘅蟹肉，非常鮮甜，用高湯去蒸蛋，口感一流😋😋🔸和牛壽喜燒油脂豐富，和牛質素非常高質，產地來自鹿兒島黑毛和牛，壽喜燒醬汁係自家製調製，主廚將和牛放入鍋中燒，燒完即上碟品嚐！和牛肉質嫩滑，放入蛋汁，更上層樓！🤤🤤🔸另外有蔬菜、冬菇、豆腐、白飯🔸紅豆雪糕甜品，不過不失

呢日Lunch 同朋友揀左 佢有4個唔同價位的Menu由$280-$1080，我就揀左$480，主要食A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒，由日本大廚主理👨🏻‍🍳首先要講餐廳環境好舒適，係一張吧枱設計，可以坐喺師傅面前睇住成個烹調過程。而且座位唔多，可以靜靜地一路同朋友傾偈，一路享受美食🥰前菜都好有誠意，有阿波美雞南蠻漬🐥味道酸甜開胃，雞肉有咬口！和風茶碗蒸蛋面頭鋪上蟹肉，又嫩滑又鮮甜😋壽喜燒出場，師傅先落糖，再落秘製醬汁，之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮，將和牛的生熟度掌握到恰到好處。A5大分和牛明顯油脂比例更高，質感軟嫩👍🏻入口近乎唔使咬😋醬汁亦唔會太甜，十分惹味。餐廳嘅食材都係來自日本，包括日本生雞蛋，點牛肉食特別滑😍仲有來自北海道的白米飯，粒粒有咬口🍚配味噌湯及漬物，最後仲有甜品。成個set性價比好高，服務都好好，同係日本食無咩分別，真心推薦🥰🔸すき焼きセット 絢AYA $480

銅鑼灣 | 中川 約了朋友去銅鑼灣shopping，當然順路過去中川吃Sukiyaki，這裡已經成為我們的小飯堂，環境寬敞舒適, 由日藉總廚板垣和幸先生主理，食出滿滿日本的味道，這裡有大量日本客人光臨，自家人也來，味道不容置疑💫 這裡主打正宗關西風壽喜燒，食材均來自日本，牛肉選用日本頂級和牛，每次去都非常滿意💫Omakase Sukiyaki Menu HK$1880/位💫▪️季節前菜五款，用圓形的玻璃碗盛載著，柚子素麵配上法國頂級黑松露、小椰菜仔、火腿包裹著牡蠣🦪及紫蘇葉、帶子，入口有陣陣煙燻味香味，清爽微酸，非常開胃💫▪️黑松露鱈魚籽茶碗蒸，加入松露香氣撲鼻，鱈魚籽碗蒸蛋非常香滑💫▪️刺身拼盤，用上自家制麵豉醬做調味，放入各類刺身，吞拿魚、石斑、海膽、魷魚，魚子醬，麵豉醬陣陣咸香，帶出刺身鮮味💫▪️煎茶煮海鰻，來自鹿兒島的鰻魚，配上煎茶烹調，再配上煎茶啫喱、醋漬淮山，味道完美融合。▪️炸赤鯥魚，赤鯥魚炸後再南蠻漬，食前先拌勻弄碎再食，味道咸香鮮味💫▪️橙味雪葩，準備食肉前先以雪葩清清味蕾，雪葩橙味香濃，味道清新💫▪️秋田冷稻庭烏冬，入口清爽，烏冬爽口彈牙💫▪️A5近江牛及A5大分和牛壽喜燒，加

【銅鑼灣關西壽喜燒🍲中川Sukiyaki Nakagawa】-心心念嘅日本壽喜燒，竟然係香港都食得到😍用日本直送嘅高質食材，再由資深日籍廚師主理🫶🏻味道一流！午市套餐由$280起，性價比相當唔錯👍🏻今次小編就嗌咗$480『絢AYA一人前套餐』～-😋阿波美雞南蠻漬前菜係阿波美雞南蠻漬😻雞肉緊致，酸酸甜甜甜開胃～-😋蟹肉茶碗蒸🦀緊接其後係蟹肉茶碗蒸😽蒸蛋超滑溜，絲絲蟹肉口感十足😹眨眼間就K.O.咗-😋壽喜燒黎到重頭戲壽喜燒😼鹿兒島黑毛和牛油花超靚😻師傅首先用牛脂塗上一層牛油🧈再灑上沙糖淋上壽喜燒汁，放上牛肉香味撲鼻😼未食已經流晒口水🤤再沾埋號稱日本第一靚蛋😳入口即化油香十足OMG好好食！佢嘅白飯都唔惹少，用咗『北海道夢美人』米飯🍚用明火煲煮😤粒粒分明，好食到添咗兩次飯🤭🤭🤭料理完和牛，師傅就用剩低嘅醬汁炮製油日本空運返嚟嘅時令蔬菜🥬啲豆腐同蔬菜吸收晒牛肉嘅精華😏Oyisi!-😋紅豆牛奶雪糕🫘最後食埋紅豆牛乳雪糕作結🤩非常滿足嘅一餐！-📍中川 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖💸人均消費：$480

壽喜燒係一樣我間中都會掛住既食物黎 經驗之談 無論香港定日本午市既性價比係比晚市高好多 所以我都會book午市多 無咁肉赤又滿足到～今次到訪左位於銅鑼灣既壽喜燒·中川 午市套餐由$280起 我就試左$480既絢AYA套餐首先兩道前菜一冷一熱 用左阿波美雞整成南蠻雞 再整成漬物 第一次試呢 酸甜開胃 之後既蟹肉茶碗蒸好滑溜 帶淡淡鮮甜估唔到午市壽喜燒環節都全程由主廚板垣和幸先生親手操刀每日採用既牛肉都會唔同 主廚煮之前會比食客睇睇證明書介紹番我當日就食到屢獲殊榮既大分和牛西冷同鹿兒島縣黑牛和牛肉眼每片約60g 兩片同樣肉質嫩滑 油脂分佈均勻 最大分別係前者著重肉味 後者就油香更重連糖同醬油都係採用日本產 壽喜燒汁調味恰好 鹹甜之間取得平衡點蛋都講究地採用左日本人票選第一以及榮獲最優秀金賞既「日本一こだわり卵」 始終生食 質素都十分重要 果然食落零蛋腥味 而且蛋味濃郁配搭既白飯係來自北海道產大米 圓碌碌又飽滿 口感軟糯之後就係味噌湯同漬物 最後以雲尼拿雪糕配自家製紅豆蓉作結 最後一讚店員服務好好又有禮貌ദി- ̫ -)—絢AYA一人前午市套餐◦ 阿波美雞南蠻漬◦ 蟹肉茶碗蒸◦ 和牛壽喜燒（2片

由日籍師傅親自主理、用料講究、即席烹調嘅地方 - 壽喜燒.中川就係其中一間值得留意嘅餐廳，食材全數來自日本，即席烹煮前菜｜阿波美雞南蠻漬，醃製得剛剛好，口感結實，帶少少酸味，食落幾開胃和風茶碗蒸上面有少量蟹肉，增添鮮味，整體味道簡單而細緻。 壽喜燒主菜｜A5 大分和牛 & A4 薩摩和牛重點當然係壽喜燒，套餐內有兩款牛肉：A5級大分和牛同A4級薩摩和牛各 60g，油脂分佈均勻，肉味濃郁。 師傅先喺鐵鍋內撒上福岡縣白水晶糖輕微焦糖化後，再加入和歌山縣手工醬油，超香！牛肉用適當火候快煎，保持嫩滑口感，之後蘸上「日本第一卵」嘅生蛋液入口更順滑，令和牛本身嘅油香更加突出。 蔬菜拼盤有豆腐、冬菇、丁字麩、洋蔥、春菊等，煮過之後吸收晒醬汁，味道入味，配飯幾好送。北海道白米飯口感飽滿，米香足，簡單但誠意十足。 以雲呢拿雪糕收尾，配自家製綿密紅豆蓉，甜度適中 。踏實地用好食材，配合傳統做法，做出一份有誠意嘅壽喜燒。睇住師傅即席烹調，由糖焦化、醬油香氣散發，到牛肉輕輕煎燒，每個步驟都可以睇得出對細節嘅堅持。#壽喜燒 #日式壽喜燒 #香港壽喜燒 #和牛 #A5和牛 #日本和牛 #銅鑼灣美食 #日式

👧🏻Wodafoodie in Causeway Bay👧🏻餐廳「中川」位於銅鑼灣，主打關西風日本和牛壽喜燒，由日本人師傅主理，裝修雅緻，係間好高質的日式餐廳😎係食壽喜燒之前，先來德島阿波尾雞南蠻漬 ＆ 茶碗蒸，阿波尾雞肉質好滑🐥酸酸地好開胃，茶碗蒸入面有蟹肉🦀真係好足料‼️重頭戲係壽喜燒😍用左兩款和牛：大分和牛 & 鹿兒島產黑毛和牛😍師傅加咗白水晶糖落秘製壽喜燒醬汁，甜度剛好😊和牛嘅雪花好靚❄️好味得來啱晒打卡，而且撈埋日本蘭王雞蛋嘅蛋漿，十分香滑，入口即溶😋。燒完牛肉之後，就會加豆腐和野菜等落鍋度，吸收左壽喜燒汁和牛肉味，最後食埋甜品，好滿足🥰📍#中川 (#銅鑼灣美食) @sukiyaki.nakagawa 開平道1號Cubus 3樓B號舖

壽喜燒一向深受我的喜愛，我每次去日本都必食！喺銅鑼灣竟然俾我搵到一間性價比高嘅壽喜燒日本餐廳🤩🤩由日本主廚去處理每一道菜😊前菜先來一客阿波美雞南蠻漬，是凍食來的，味道酸酸的，雞肉嫩滑緊致，相當開胃👍🏻蟹肉茶碗蒸蛋，蟹肉分明一絲絲，蒸蛋上佈滿好多蟹肉，蛋好滑嫩！😋😋和牛壽喜燒有4塊肉，和牛來自鹿兒島縣黑毛和牛，和牛油脂分布平均，絕對係頂級和牛！👍🏻👍🏻價錢不菲！日本主廚即席處理醬汁同和牛，香氣四溢。沾上月見蛋汁，味道層次昇華，和牛入口即溶，非常滿足🤤🤤白飯來自北海道夢美人，粒粒分明，配上和牛，我添了兩碗白飯🤭🤭最後有豆腐，蔬菜，冬菇等放入鍋中，吸收肉汁精華，出邊的壽喜燒會偏鹹，呢個醬汁會偏甜，比較適合我口味，好讚😋😋紅豆雪糕作總結，服務好好，整個過程都食得好開心，會回頭❤️