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港铁湾仔站 A1 出口, 步行约7分钟
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营业时间
星期一至日
11:00 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食记 (79)
前陣子老公去了幾次家庭飯聚我也有事未能出席, 每次他貼心的打包來一些飯餸給我, 龍蝦飽魚乳豬什麼都有, 十足富貴版飯盒, 心意當然足夠, 但也燃起我很想吃新鮮龍蝦和乳豬的慾望. 平時想吃乳豬實在不易, 尤其是二人份量, 乳豬放涼了皮便韌, 還得趁熱吃才好, 皇天不負有心人, 給我找到位於灣仔的兜記, 以乳豬馳名, 亦不限原隻, 可點例牌, 岩晒二人世界. 位於商廈樓上店, 沒有華麗的門面, 反而有種老牌地道飯店的感覺.用上傳統公雞碗碟, 增加點點懷舊氣氛.燒味是這裡的招牌, 大大個開揚燒味檔, 看到那些掛起的燒雞, 叉燒, 燒鵝, 乳豬, 就忍不住嚥起口水來; 加上這塊紅底白漆塗上的餸菜牌, 真的很有兒時街坊酒樓的味道, 現在已很少見了.即是為乳豬而來, 這一碟是基本上想也不想就落了柯打. 乳豬例牌 ($150) - 招牌菜總有招牌菜的功架, 上枱時肉和碟也微温, 哄近會嗅到乳豬的焦香味, 排得方正. 表皮烤得香脆, 夾起時裂開的聲音清脆, 皮下脂肪不多, 沒絲亳油膩感.皮香肉薄, 入口充滿燒烤的肉香, 不過鹹也鬆化嫩滑, 皮脆而不硬不鞋口, 相當令人滿意.附上仍熱辣辣的綠茶餅皮, 有點心思, 入口亦不如普通餅皮般寡, 夾着乳豬伴食, 口感味道妙得不能言喻.XO醬翡翠珊瑚蝦球 ($168) 比較健康的選擇, 蝦球和珊瑚蚌的份量頗多, 伴以大量西芹, 可吃多點蔬菜. 上枱時明顯看出菜式的油亮感不多, 雖然有點影響賣相, 但相對代表用油較少, 又健康一點, 也切合追求少油的飲食. 蝦球很有份量, 爽彈有嚼勁, 十分新鮮. 珊瑚蚌也彈牙爽脆, 入口鮮甜, 但XO醬味則不見突出. 如附上一小碟蝦醬伴吃會更有層次感. 士多啤梨骨($118) 對於酸甜類的乜乜骨特別鐘情, 今次這個士多啤梨骨比較特別, 橙紅色金沙骨表面造到有拔絲效果, 相當香甜. 一碟有7-8條, 份量十足, 在酸甜醬下是軟稔, 入味, 肉和脂肪比例勻稱的排骨, 很惹味和開胃, 但士多啤梨味卻見突出.晚飯後送腐竹薏米糖水, 清一清味覺, 很舒適美味.很家常的一餐, 食客也多以家庭為主, 平日的人流不算太多, 環境清幽舒適, 地方也寛敞, 自認是老派人, 無需經常吃西餐上扒房Hightea, 中式小菜, 家常便飯更適合我, 也吃得滿足.
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今晚朋友聚在一起，老公前年記得呢度炸子雞好味，所以提議再來。我們點了乳豬例牌、生炒排骨、蟲草花蒸班頭腩、腐乳通菜、啫啫芥蘭。乳豬例牌只有六件，皮好脆，肥廋平均，而肉就醃得剛好，果然係呢度招牌菜，雖然只得六件，不過貴精不貴多。👍👍👍炸子雞雞皮炸得唔夠脆，而雞味一般，比上次差好遠😅😅生炒排骨味道只屬合格，雖然甜酸味都可以，可惜排骨唔係半肥瘦，表皮脆道一般。蟲草花蒸班頭腩，味道算一般，因為頭腩唔算太新鮮，所以影響味道。腐乳通菜就好差，因為腐乳唔夠，完全食唔到鑊氣。啫啫芥蘭就好熱，打開煲蓋，聞到好香馬拉盞味，而且芥蘭好脆，呢個同乳豬咁好味。😋😋😋我覺得乳豬、啫啫芥蘭最好味，其他就好一般。
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這個星期六(10/6), 專程到灣仔兜記吃他的馳名乳豬, 點了一個乳豬套餐 (即例乳豬, 油菜和炒飯). 當乳豬上菜時發覺乳豬皮不鬆锈化, 加上皮下全是肥膏, 並沒有一點兒肉. 整碟乳豬就像隔夜的, 感覺十分失望. 以後也不會嘗試兜記的乳豬了.
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今年提早慶祝母親節, 與老姊商量後, 決定到這間以即燒乳豬出名的菜館吃晚飯. 兜記有著傳統酒樓的格局, 碗碟還印有鯉魚圖案， 十分精美。餐前小食仍然有蕎頭, 爽脆帶點酸味， 現在已甚少見.乳豬 (1/4隻)乳豬只是微暖, 不像是即點即燒. 乳豬皮香脆可口, 皮下脂肪已被清除, 吃起來少了油膩感, 不過乳豬份量偏少, 每人只有約兩片乳豬皮. 附上的綠茶餅皮, 是用來包著乳豬皮吃的, 雖然軟身但沒甚綠茶味道.燒鵝 (1/4隻)燒鵝肉質頗嫩滑, 有肉汁, 不過燒鵝皮不脆, 如果皮脆的話就超美味!龍躉兩食龍躉炒球，龍躉頗大件, 肉質厚且彈牙, 味道也鮮甜.蒸龍躉頭腩龍躉皮膠質濃重, 清清地蒸熟吃, 盡顯鮮味之餘, 更可補充骨膠原!南乳粗齋南乳味道濃郁, 配上味道較淡的蔬菜, 以及索汁的支竹, 冶味送飯之選.吃過晚飯後, 餐廳送上兩款甜品: 南瓜西米露和椰汁紅豆糕.椰汁紅豆糕椰汁味不俗, 紅豆軟腍但味道未見突出, 不過食味也算不俗, 不會太甜.南瓜西米露色澤偏淡色, 質感較稀身, 南瓜味道偏輕. 如果南瓜多下一點, 應該會更好吃!雖然與預期中有點出入, 但總的來說, 食物水準和招呼算不俗，老媽也食得滿意。
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朋友轉了新工在灣仔區, 為了慶祝朋友轉新工, 來到她公司附近食餐晚飯~兜記即燒乳豬專門店。 店內設計傳統中式酒樓裝潢,座位寬敞。 ***【金牌即燒乳豬皇】 $150 例牌 乳豬外層燒燒到金黃色,外皮酥脆, 肉質多汁嫩而不乾身,配上包皮同食, 可減輕肥膩感, 忍不住吃多幾件,齒頰留香。***【煎焗大魚雲煲】 $128 這魚雲煲煎得金黃比一般魚頭煲來得乾身, 並沒茨汁,所以香口不肥膩, 外脆內滑潤,美味非常。*** 【砵仔焗魚腸蛋】 $98 這款菜工夫繁複,好少地方有得食, 當然見有必會點來食。 香噴噴、熱呼呼出來,蛋面焗成金黃,十分吸引, 入口好滑而魚腸沒腥苦澀味, 味道濃郁帶甜味,口感及味道不錯呢! 最後,免費送上香甜椰汁西米露的甜品。
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