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从电视上看到介绍这酱料店有烧卖卖，卖点是手打。今天去长沙湾就顺道买回家试试。店内有很多款式酱料卖，店旁设了一个小长台，放了秘制豉油和辣油，给顾客自己添加。烧卖十元有五粒，我买了一份，店员用纸盒把五粒热腾腾的烧卖放纸盒内再放胶袋后递给我。我自已加了点点辣油。五粒烧卖体积不大，细细粒，皮薄，馅料较烟韧，爽口弹牙，有鱼味，没有吃粉浆的感觉，确是不一样的烧卖。配上豉油和小小辣油同吃，份外滋味。卖烧卖要卖出与人不同都要花点心思。虽然味道不是惊为天人，但能吃到这份手工制作的心思，我觉得值得买来尝尝。
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真材实料烧卖同牛肉,绝配自家酱料上个月睇电视介绍哩间长沙湾老牌酱料铺，而家出埋自家手包烧卖，话系长沙湾名物。今日差不多2点去到，估吾到咁多人排队，排到前面一个就卖晒，话要等5分钟。排队时老板问大家要乜，原来前后都系熟客，前面要$60烧卖，后面话照旧喔。已经好似有一定保证。等到啦1. 烧卖($10/5粒)5分 - 烧卖皮绝对比其他什么健康xx,鸿福x,. 等薄 - 咬开睇到绝对系鱼肉,吾会系旧粉。 - 食落好有鱼味，仲有小小虾米味。 - 鼓油味道都有d吾同，都算中上2. 牛肉($15/2粒)4分 - 好有牛肉味，都算有咬口绝对比唐记甚至大部分酒楼好。 - 哩个都话系自家做。3. 鱼蛋 ($10/10粒)4分 -哩个系买返来，但都系中上品质，高分有部分系因为自家咖哩酱，吾算辣，但几香外卖辣椒酱系另外包，买烧卖都可以咁够细心。
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这家传统酱料舖相信许多人都有所认识，门口总是有不少街坊排队买小食或酱料。店内摆满各式自制酱料和腌菜，价格亲民朴实。最引人注目的，是那笼冒著热气的手工烧卖。10蚊5粒的价格相当实惠，店家会贴心地为即食客人淋上自制辣油和豉油。烧卖偏细粒，口感软糯，鱼肉比例较高但不算特别弹牙。真正让人惊艳的是那秘制辣汁，辣度适中却香气扑鼻，为朴实的烧卖增添灵魂。难怪不少客人专程来买辣酱回家拌面，可见其魅力。除了即蒸即食，店家也提供急冻包装，买回家蒸15分钟就能还原店铺风味。支持这种坚持手工制作的老店，也是对传统味道的一种守护吧。
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衬假期到久仰大名的周记酱料试吓它的手工烧卖。当日去到店舖，已见有不小人围在蒸柜前等著买烧卖或其他小食。当然，烧卖是最热门的选择。在等候间，其他店员亦会问问会否有其他需要。始终这是传统的酱料舖，林林总总，各式各样的汁酱腌料，甚至另一出名的糖心皮蛋，亦令人心痒。价钱合理不贵，而且支持传统小店的坚持下，选择了几款酱料及皮蛋，店员追问要不要买点子姜来送配，惜个人不太喜欢，就没有要了。说回烧卖，外卖时已加进辣油和豉油。不过说实的真是非常失望。没有鱼味，又不弹牙。若不是靠酱油提味，完全不明白为什么会这样受欢迎。令人费解。
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见有很好多人排队，好奇下跟著排，招牌手打烧卖汁酱调味不错，鱼肉馅充分入味，好吃。咖哩陈皮鱼蛋是小粒那种，硬，是有点陈皮味，但咖哩汁只得表面，不够入味，普通之作。难怪排队时听到后面的人说他每次只吃烧卖。招牌手打烧卖$10/5粒，咖哩陈皮鱼蛋$10/10粒。
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