富哥譽江南 (已結業)

在雜誌見到介紹，相片又影得好靚，諗住請朋友食餐飯，應該不會掉臉，還看到他門口還有大大隻字米芝蓮級的餐廳標題，相信一定靠得住，基本上在香港普通食上海菜怎么樣都唔會差得很遠，結果點知冇個菜似樣，味道又差。一定冇下次。比錢是少，臉子是大!!

從雜誌上得悉近年香港的名人飯堂、老牌名店都有股YOUNG LINE潮，好明顯客路當然是針對年輕潮人一族。而除了中環之外，最近在銅鑼灣名店坊也開了間「富哥廚房」。於是身為年輕人的我XD早前就約埋DADDY，MOMMY，UNCLE，AUNT.午飯，順便短敍一下。一踏進店，裝修以白色為主調，果然Simple is the best！(=⌒▽⌒=)招呼亦算不錯，不過有位阿姐手快快加水，倒到成檯都濕漉漉，認真OH MY GODΣ(ﾟдﾟ;)FINE…FORGET IT！是日依舊主攻點心，一打開餐牌，馬上被碧綠蟹餃的賣相吸引住,但ORDER時侍應卻說暫停供應，唉～勁失望！(￣□￣) 幸好沒影響我們的興致…*是次ORDER的還有上湯年糕、牛腸、叉燒包、咸蛋肉餅飯、鳳爪排骨飯等…未能逐一介紹，實在SO SORRY！味道鮮甜！菜的顏色十分翠綠，且帶有光澤。炒的時間恰到好處，不會太生亦不會太"淋"。酥皮鬆化，蜜汁夠香濃惹味。PS:為方便各LADIES的小嘴，因此唯有請侍應幫手剪開XD本身是完整的三條。(^-^)粉皮夠滑夠薄，味道比想像中OK，不會太淡。合乎AUNT.一向追求的養生之道。DADDY一向都喜歡

從未試過一間餐廳的水準是那麼的一致..........................不好吃。一間位於銅鑼灣加寧街的新餐廳，外面還大大隻字寫著『米芝蓮星級廚師鄭錦富』作招徠，吸引了許多食客。我們一行四人，坐落大堂正中，坐位和餐廳感覺良好。這晚，我們共點了七味餸：酸辣湯、 雞茸粟米羹、 雲腿津白 、 火腿烤雙方配夾餅、 香煎蘿蔔糕 、 上海梅菜扣肉 、 四川口水雞 。兩碗湯五味餸，全部竟在三至八分鐘內已全送到我們的餐桌。不妙！不妙! 以下是四人對是日晚餐之評語。食家A: 雞無雞味，豬無肉味，火腿只得甜味，一個較好味的都選不上。食家B: 蘿蔔糕，個賣相甚嚇人，勁油，看似煎兩下便上碟，筷子一夾便散！酸辣湯味道如許超市速食包，只有些微酸辣，連麻油香也欠奉。蜜汁方塊，只有蜜味，方塊扁硬欠缺該有的甘香味和咸味，若能加上桂花見(有桂花香)會更好。雲腿津白，味道一般，津白完全沒有浸入雲腿味道。招牌四川口水雞，保正吃畢不會有口水！雞肉不夠雞味，肉質韌而不滑。梅菜扣肉，用料明顯用下價肉質，豬肉硬，梅菜偏稔甜中帶苦，糖質偏劣。總括：無一可取。本人: 酸辣湯，唔夠酸，唔夠辣，簡直唔夠味。加了很多胡椒粉才清了碗

全場白色為主的裝潢，令人想起「美心」的維多利亞味道，不過偏廳的沉魚落雁四大美人圖，令人想起亞士厘道的「西遊記」很嘔心。菜式風格與翡翠拉麵差不多，都有燒獅子頭及手功拉麵，不過燈影牛肉是那邊沒有的，總算找到自家風味。領班的阿Ken在尖沙咀新同樂見過面，他認識偶但偶記不起他，罪過，問他怎麼沒有招牌推介，客人來到叫甚麼好？他尷尬地說餐廳未上軌道，要先觀察反應再定推介項目．．．連師傅都對出品無信心，怎搞？朋友到步，問有甚麼招牌菜，偶說這三花茶人人喝過讚好，乃鎮店名物，經理說的！朋友愈聽愈覺得不對路，話未說完已開始叫點心，蘿蔔絲酥餅沒有、碧綠青蟹餃亦沒有，點心師傅早已落場，即製點心晚市不會吃到。

成為「小肥意」後第一次認真寫食評。最近朋友聚會比較多, 吃來吃去都是某些餐廳有點膩。看到雜誌介紹這開張只有兩星期的餐廳，加上亞視林伯的前御廚主理和上海Four Seasons的大廚主理點心部，心思思一定要試吓。上星期想要book枱, 但其時openrice未有餐廳profile, 幾經辛苦先搵返個電話號碼, book了星期一晚上試菜。早到半小時有多, 坐下來先被桂香三花茶吸引。留意：那個茶是Standard Serving(不是那種加$80有壺上等普洱那種)，清香怡人，以玻璃茶具待客，$5/位的茶錢簡直物超所值。口水雞肉質鮮嫩得來有咬口, 面頭的麻辣topping無論味道和辣度均一流，不太餓的我因為太好味把整碟ko了。然後再來吃了帶子餃，熱吃尚可，美中不足的是三隻餃子上菜時兩隻已經穿掉，口感較乾身。朋友到步後，我們先後嚐過黃金一口豆腐、素方、擔擔麵、鮮蝦腸粉及再來一個口水雞。值得推介的是黃金一口豆腐及素方，一口豆腐以蛋黃鮮炸而成，鬆脆可口亦不油膩；至於素方，是廚房手工好，份量也適中，非常可口。據女侍所講擔擔麵和鮮蝦腸粉是即叫即拉/蒸，所以大家都對此抱有期望。擔擔麵質地一般，沒有人手拉麵