尚發小廚 雞煲．烤魚

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今日去咗大角咀「尚發小廚」🥢，老闆娘好熱情🥰介紹咗佢地嘅招牌係烤魚🐟同雞煲🍲，今次就食咗佢嘅烤魚🙌🏻！叫完嘢食就上咗前菜🥗，前菜係泰式無骨鳳爪，鳳爪爽口彈牙，醬汁酸酸甜甜🍋又少少辣🌶️，非常開胃🤤，去咗骨又食得好方便👍🏻！烤魚上到枱要煮一陣先食得⏳，啲湯滾咗就可以開始食烤魚喇！今次食嘅金香烤魚係唔辣，賣相金黃香脆✨，好吸引！條魚好大條🐠，煎到好香脆，仲啖啖魚肉，肉質好彈牙🤩！湯底係南瓜蓉煮成啲🎃，所以就金黃色💛！配菜有薯粉，薯粉好煙韌彈牙🍜，吸晒啲汁，好好食🤗。仲有好多蔬菜🥬，有芽菜、萵筍🥒、冬瓜、蓮藕、白蘿蔔🥕，全部都好清甜，仲吸晒啲汁，好入味🔥！仲有豆卜同腐竹！烤魚嘅份量好多，配埋咁多款配菜真係食極唔厭😜！兩個人食都已經好飽🫃。再加埋凍檸茶🧋，凍冰冰又酸酸甜甜🍋，啱晒解膩💦！呢度仲有其他辣嘅烤魚🔥，仲有唔同嘅小菜同雞煲🍗，仲有得打邊爐🍲，下次一定要再嚟食下❤️！

呢間隱藏喺街角嘅烤魚雞煲專門店，店員個個熱情好客，服務貼心周到！最抵讚係全日免加一，仲唔收開瓶費，啱晒一班朋友聚會飲兩杯。菜單選擇多到眼花繚亂，價錢合理，絕對係聚餐好去處！招牌酸菜烤魚 🐟一上枱就聞到酸香撲鼻！成條新鮮烤魚鋪滿自家醃製嘅酸菜，酸味自然唔刺鼻。魚皮烤到金黃香脆，魚肉嫩滑多汁，完全冇泥腥味。最正係個酸菜湯底，酸度剛剛好，仲帶微辣，越食越開胃！鍋底仲有驚喜配料：索晒湯汁嘅寬粉、爽脆木耳、蓮藕片同蘆筍，樣樣都煮得恰到好處。寬粉吸盡酸菜魚湯嘅精華，每一啖都超入味！菠蘿生炒骨 🍍呢味經典小炒做得相當出色！排骨外脆內嫩，肉汁豐富。醬汁用新鮮菠蘿煮成，甜中帶微酸，完全唔膩口。配料嘅彩椒同洋蔥炒得夠鑊氣，爽脆得嚟又入味。菠蘿肉香甜多汁，同排骨簡直係絕配！呢間小店價錢公道，份量十足，味道正宗，服務又周到，絕對會再encore！

今次試左金香烤魚新鮮清江魚先煎香後浸湯，魚肉細嫩無腥味，南瓜香甜湯底滲透每一絲魚肉，湯底係南瓜湯底好清甜，仲有滿滿南瓜蓉，啱曬唔食得辣既人士。除左原條烤魚，仲有好多配料薯仔、萵筍、芽菜、木耳、豆腐、豆卜、粗薯粉，全部配料吸滿湯汁好入味。烤魚連鐵盤上桌，邊食邊保溫，越煮越入味。南瓜湯烤魚既組合少見，顛覆傳統烤魚的油膩印象，反而好清甜食到魚肉鮮味，而且份量十足，2-3人食都絕對夠，大推！餐廳除左烤魚仲有雞煲、打邊爐同其他小炒菜式，下次黎試下其他菜式先。

最近朋友介紹大角咀一間中菜館「尚發小廚」，主打雞煲和烤魚，於是決定和朋友過來品嘗一下。餐廳距離深水埗地鐵站大概5至10分鐘路程，走著走著很快便來到了，地理位置還可以吧。一入餐廳，老闆娘招呼我們到卡位就坐，餐廳環境光亮闊落舒服，不像一般大排檔比較逼夾。由於朋友不愛吃魚，於是我們先點了一客川味香辣雞煲（半只），要大辣，另外老闆娘也熱情地跟我們推介了幾款招牌小菜，最後我們加點了一客蜜椒薯仔牛柳粒和乾鍋肥腸。熱辣辣的雞煲上枱時香氣撲鼻，雞煲有辣椒、洋蔥、青椒和大蔥頭做配菜，味道香辣惹味，雞肉肉質嫩滑，整個菜式送飯一流。蜜椒薯仔牛柳粒，牛肉肉質軟淋，配搭軟糯入味的薯仔，絕對是招牌菜。乾鍋肥腸，豬大腸炸得恰到好處，外皮乾脆香口，配搭了很多芽菜，豆腐乾，薯仔片，值得推薦。用餐過程中，老闆娘不時過來跟我們閒聊，知道這裡有間VIP房可以容納8至10人，非常適合一班朋友放工或者在附近踢波過來吃晚飯。餐廳有兩部大電視，當晚有賽馬直播，大家邊吃邊看氣氛不錯。離開的時候，發現原來一街之隔就是人氣港式大排檔「愛文生」，如果大家不想排隊等候，「尚發小廚」絕對是一個好選擇。

今晚同朋友去咗呢間試食，兩個人叫咗蒜辣烤魚，一個一口炸豆腐，兩支啤酒，上菜前比咗一碟仔拍青瓜，沒有講係要收費以為係送的，後來隔離枱有客來，我哋聽到個老闆娘同客講係送的唔收費嘅，埋單時張單卻顯示青瓜小食收10蚊，當時諗住d嘢食麻麻哋唔會再來就由佢，𢓭來諗吓覺得唔公平，憑乜人哋就送我哋就要收錢，所以覺得都係要來評一評，同埋你上小菜時都應該要問吓人客要唔要，因為你要收費顧客有權選擇要定唔要！呢種做法太過份！選擇性收顧客錢，我覺得被欺騙咗非常不滿！絕對唔會再幫襯！更何況d嘢食都唔好味!

上次在這裡吃雞煲和火鍋，味道很好👍👍雞的肉質噸得很爛，口感很好，嚼幾下就能吞下去了調味也不錯，聽說是獨家配方🤭 味道獨特，挺香的環境很好，很敞亮大氣推薦大家來吃👍👍

慶祝老公生日, 第一次去食尚發小廚, 一入餐廳, 老闆娘好熱情的款待。來食飯前都有上OPENRICE睇食評, 見到人話呢度的烤魚好食, 所以試咗一個 唔辣的 金香烤魚, 條魚的份量都幾大條, 肉質滑, (如果唔走辣) 應該會更好味。 另外, 老闆娘推介我咃食冰鎮千層咕嚕肉，咕嚕肉整體唔錯 (我屋企人話好食, 夠脆), 但我比較鍾意傳統熱食咕嚕肉。除咗烤魚, 咕嚕肉外, 我哋另外叫咗個 八味一口炸豆腐  & 一客蜜糖雞翼， 豆腐好食, 炸得好, 夠乾身, 夠脆。 由於2大2小去食飯, 試唔到其他菜式, 下次會再試下食雞煲。 

平日夜晚唔算好多客人 見唔使排隊於是入咗去試 叫咗個烤魚都幾大份 配料都幾多 好惹味 香辣雞煲都幾多肉 都幾辣要飲住嘢食 屋企人都話幾好食 老闆娘仲好好幫手睇有冇人抄牌 幾有人情味

呢間舖大約開咗業半年，有次偶然一班人入去食小菜，嗌咗霸王雞、土魷肉餅、中式牛柳粒等等嘅食物。大部份都係水準中上，而且價錢相宜。之後再食佢嘅雞煲，可以揀辣同埋唔辣。我哋就揀咗唔辣嘅食，個雞煲味道好惹味。其他嗌嘅牛肉、響鈴、墨魚滑，到非常新鮮同埋好味。幫襯多幾次之後，老闆娘勁好咁樣請我哋食嘢。個人又傾得又講得笑，服務真係一流。地理位置其實係佢哋嘅弱點，不過其實都只係喺愛文生隔離嗰條街。如果揸車嚟嘅人可以考慮下泊喺詩歌舞街附近。係果附近，除咗愛文生之外，其實尚發都係一個好嘅選擇。

上次黎食烤魚好大條，今次就黎試吓雞煲，叫咗個川味香辣雞煲，半隻。一坐低就有碟花生做前菜，花生脆卜卜，鹹鹹地香香哋，幾開胃。花生未食完就嚟咗雞煲。雞煲有洋蔥，辣椒，青椒同大蔥頭做配菜，賣相唔錯，煲蓋打開嘅時候雞煲好香。但係唔知係咪淨係叫咗小辣，冇乜辣味，淨係食到好鹹，可能送飯會好啲啦。之後叫多碟手打丸雙拼，啲丸味道幾新鮮，同埋幾彈牙，仲有幾條金菇做配菜添。總括嚟講，雞煲味都冇烤魚咁好，味道偏鹹，味道冇乜層次。

2個人叫咗一個細雞煲，手切牛，脆魚皮，同蒜蓉炒䈑筍。埋單5百幾蚊仲可以用消費卷。服務周到，價錢合理。雞煲有得揀辣度，啱哂我哂太食得辣嘅人。可以泊架車係門口，老闆娘就安排我坐近門口可以睇住走鬼。

雞煲嘅雞夠嫰，食完入邊啲雞，仲可以加水打邊爐，加蓮藕同薯仔煮耐啲夠入味，麻辣魚皮個魚皮夠厚夠爽又夠麻，冰鎮咕嚕肉望落去好似好凍，但食落口原來暖暖哋，有雙重嘅感覺，好有層次感，職員服務態度又好好，就算滿客

之前行過已經發現呢間新開嘅烤魚雞煲店，今日決定黎試吓個烤魚。一入到去侍應都好熱情咁講解，可以用QR code落單，之後點咗個金香烤魚，少少辣。等多一陣嗰條魚就嚟咗，都好大煲，等佢滾咗之後呢就打開個蓋，條魚好香，仲有好多唔同嘅配菜，有木耳，乾蔥，芫荽，辣椒，芽菜，青瓜同豆卜，仲有一啲薯粉係底。一邊食個店員都好貼心咁樣會唔會太辣，需唔需要豉油咁，每張枱仲會有紙巾提供，服務好好。估唔到個份量都幾多，兩個人食一條魚都已經好飽，之後決定加咗個牛骨髓，但係牛骨髓，等咗好耐先嚟，食落就無咩特別。呢餐兩個人埋單$470，可惜冇得比信用卡。下次都可以嚟，試吓雞煲。

來香港吃過那麼多家飯店，這家味道真的讓我愛住了，特別是那個水煮魚，不僅分量大還很入味，魚肉特別滑嫩，還不會有腥味。 他們家的冰鎮咕嚕肉也是一流，咕嚕肉是冰鎮過的，入口是酥酥脆脆的，第一次吃到冰鎮的咕嚕肉，意外的好吃，十分喜歡，強烈推薦！ 關鍵是價格還很便宜，上菜速度也很快，以後有機會肯定會再來吃！

朋友同我講有間新嘅烤魚店啱啱開張叫我過去試一試，咁前日我就約咗兩位同事去食，一坐低個老闆娘就好熱情咁招呼我哋，佢見我哋三個人就推介烤魚同埋雞煲，因爲我唔食得辣所以就叫咗酸菜烤魚同爆炒雞煲，落單後老闆娘仲送咗汽水同埋餐前小食畀我地，講返個烤魚，一擺上枱真係驚食唔曬嗰份糧足到你唔信，一試個味道就知個師傅有料到，試過咁多間烤魚哩間真係ok，至於雞煲食得出係用咗新鮮雞，個汁好啱我口味，食飽後老闆娘仲送埋生果盆真係識做生意，下次放假一定去再去幫襯