文洪記 (已結業)

我都幾鍾意食河粉，因為佢濕濕地配湯底，就算有時胃口唔好，清清淡淡就一餐去咗灣仔文洪記，今次係第二次食，覺得佢裝修得好簡潔，嘅清雅又好乾淨本來叫咗一個牛筋丸河粉同一個淨牛丸，但係見隔離食緊淨墨丸，好似食得好好味喎，就改咗墨丸，呢個墨丸係用新鮮墨魚打成，咬落口有一粒粒碎嘅墨魚粒，仲加有少少肥肉，所以食落又有趙口，又爽口個牛筋丸重好食，好重嘅牛肉味，有少少牛荕，要用少少牙力趙落去，比普通牛丸更有趙口，唔錯唔錯湯底係魚湯底，一啲都唔腥，好值得再去食

每星期都要去灣仔一次。最近發現呢間魚蛋粉鋪，門面幾光鮮衛生。今次係第三次食。根據之前既經驗，墨丸同牛丸係必食，所以我同男朋友一個叫墨丸河一個牛腩米，再加個淨牛丸。墨丸係招牌，好好味、彈牙，食完一粒接一粒。牛丸都係，好重牛肉味，一樣咁爽口。清底好清，我估無味精。不枉我每星期都來食。另外，牛腩反而一般，有點鞋口。魚片正常無特別。抵讚位係坐得舒服闊絡。呢個變成我地每星期既食堂。價錢來講，唔算平，一碗魚蛋粉40幾蚊，但質素、環境同地段來講都接受到的。

偶爾行經灣仔，即管試試，一碗紫菜八寶湯，一次過試晒店內大部份招牌食品。店內環境：可能新裝修，整潔光猛，小店圓櫈較迫就預左架啦。湯底：一般潮州粉麵鋪湯底，不過不失紫菜：好靚，唔韌，無沙有香味豬肉丸：咬落有汁，不過不失魚蛋：唔會落化學嘢令佢太爽，有魚味魚餃：唔係凍肉鋪行貨，但皮有點韌魚扎：鬆化，有海味香味墨丸：有墨魚粒同肥豬肉粒，所以爽口，但有啲膩扎肉：比較「特別」，內藏好多肥肉粒，所以爽口但有啲膩墨魚鬚：新鮮爽口有鮮味牛丸：咬落有汁有牛香下午茶有3蚊支樽裝汽水，讚！總結：灣仔地鋪，價錢略高無可厚非，如經該區可值得一試。

Only went in because it was hot outside.There is an English menu.Settled for the fishballs and cuttlefish balls with noodles.I didn't really like the broth because it was really sweet and there were lots of dried garlic which ruined it because the garlic was stronger than anything else.As for the balls, I preferred the fishballs which were softer while the cuttlefish balls were chewy and too bouncy for my liking.Quite pricey for a bowl of noodles that were tasteless.

湯、粉、辣油，未試過三樣都唔掂的店。招牌墨魚，一個字：實魚旦魚片：硬、冇鮮味粉：厚、鞋湯：冇味辣油：全無特式由細到大食魚蛋粉咁多年，呢間算👎🏻👎🏻👎🏻唔緊要，你唔好講到咁巴閉，$38碗粉同茶餐廳冇分別。只有牛丸可以，但跟一般食得過粉麵店的差不多。不値得特意來。基本上，做生招牌的墨魚、牛丸，都是虛有其名。以前的泉記究竟還會再開業嗎？有沒有好心人知道動向的請分享。

這間粉麵店， 非一般的魚旦粉麵店， 那食材用料精心， 也試過幾樣了， 如: 八寶麵; 魚旦粉; 魚皮餃米等…今次就一說， 叫來了;墨丸米， 四大粒， 十分的彈力， 還帶有可見可咬的墨魚肉， 另那個湯底看來是清的， 但入口味道即感濃郁， 不太咸不會淡， 更配上香葱; 芹粒; 碎蒜們， 真的令您邊食邊喝。炸魚皮， 大大片， 新鮮冇油味仲很香脆。店內環境乾淨， 服務員們有禮。分量十足， 每次去食， 很滿足，就算是買走， 湯跟粉麵會分開包裝， 細心并每次都保持很好的水準。

路過灣仔史釗域道，見到泉記魚蛋粉舊址開佐間新鋪，四四正正光光猛猛，入去喽！中午唔太餓，叫佐碗紫菜四寶湯，盛惠$48，唔太便宜，吃吧！三分鐘速上枱，試啖湯頭，鮮甜美味，唔似某啲鋪頭湯頭死咸死咸。繼續開吃，嗯！魚蛋、豬肉丸、魚皮餃、墨魚丸瓣瓣掂，新鮮成材及有咬牙，唔似一般交嚟嘅坊間行貨，最特別係爽爽無敵紫菜 （漳州有名堂）＋ 碗底肉碎……全碗紫菜四寶湯變成完美😋😋😋唯一挑剔嘅辣椒油就比較遜色，希望店老闆諗諗計🙄

新開小店，即管一試看到餐牌，第一印象價錢偏貴普通單餸麵 43蚊但係試過之後，絕對覺得，值得牛丸河粉一碗湯底奶白色，有少許肉碎，像豬肉非常清甜既湯底，沒有味精再加上少許葱花和香芹，香甜！牛丸 五粒一口咬下，油香衝入喉嚨濃濃既牛肉味實在令人極滿足彈性十足，口感一流實在喺近年食過最出色既牛丸！！！河粉無甚特別，普通貨色辣椒油偏酸，不太辣，有香味即使我無cash 都特登去㩒錢黎幫襯👍🏾👍🏾👍🏾期待下次試佢地既招牌墨魚丸。

見到新開張都瑋陣子入內試試墨丸牛丸河+紫菜味道水準內紫菜有佢特別之處而且只+$4...抵抵抵招呼都水準內價錢不算貴..👌🏼河粉就一般湯頭不錯.不咸店內都乾淨企理

返工OT做到傻，一收工即刻要食返餐豐富啲嘅慰勞吓自己，見佢新開嘅而且裝修四四正正，好啦唔使再搵啦就試吓佢啦。本身都仲諗緊食咩好，但見佢廚房出面貼左張介紹紫菜嘅剪報，好似好吸引。又好鬼肚餓，咩都想試，一於叫個紫菜八寶米😌紫菜，豬肉丸，魚蛋，墨魚丸，墨魚鬚，牛肉丸，魚皮餃，魚扎，肉扎湯底：鮮甜，唔油👍🏻咁多個餸入面我最鐘意👇🏻墨魚鬚-因爲唔係度度都有得食，而且好爽一啲都唔硬👍🏻魚蛋-彈牙，有鮮味牛丸-有肉汁肉扎同魚扎都唔錯，好彈牙同有口感，但唔識分個打邊個😂$18/一碟菜，喺灣仔黎講都算抵，而且啲菜幾靚仔😌值得一提，佢有部CCTV對住出面街邊，方便要泊車嘅朋友仔👍🏻

偶然路過，見到新開張，姑且一試，點知吃上癮...最❤️ ： 魚旦加紫菜米魚旦，有魚味，夠彈牙魚片，夠厚，有咬口，（坊間某些店，魚片，薄到似燈照魚片，風都吹得起）有魚味紫菜最值得推薦，近期吃到最佳的，（原來，係出名門，原產地漳洲），好鮮味，冇沙，冇草腥味！米粉很幼，很爽滑，再加上芽菜及青茐及芹菜粒，成碗米粉都香噴噴的！灑上特製辣椒油，味道更提升，百吃不厭呀淨豬雜清湯 豬雜 料多，粉腸，夠爽，無異味，豬心，豬肝，豬碇，豬肉片....新鮮可口...淸湯，有肉香，夠甜，一d都唔咸，精彩之作...配上熱騰騰的白飯，更佳值得一去再去