日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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作為東涌街坊附近的餐廳怎也會去捧捧場！這次就去到日本過江龍的丼飯店嚐一嚐。過江龍日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN香港首間分店進駐入東薈城！以一丼二食兩種不同食法聞名喜歡吃丼飯的我非常期待。跟車爸爸每人點選一款自己喜歡的口味！隨丼飯會附餐前小食及時令魚生挺為豐富。胡麻醬口味的魚生片新鮮度不俗！配上胡麻醬口味比較有新意但蓋過了鮮味，我還是喜歡沾Wasabi醬油品嚐刺身的鮮甜。我選了「松」$238！內裏包括有海膽、紅雪蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚及金槍魚蓉，賣相超級大堆頭看上去非常奢華但澎湃感比我想像中少。所以我另外追加了一份三文魚籽$38/15g！這樣看上去即時澎湃感昇華滿足了我的視覺享受！刺身吃下去新鮮度是高的但質素跟味道就有丁點失望了！海鮮沒有我想像中那麼鮮味，飯粒我覺得可以再煙靭多點就更加好吃。車爸爸選了「竹」$198！內裏有紅雪蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚及金槍魚蓉，基本上跟我那款差不多只是少了海膽而已。吃剩約1/3的時候就可以品嚐二食「湯漬飯」！以鯛魚及海鮮熬製8小時的高湯加入丼飯中，然後即席灑上清香的柚子皮及配料便可以品嚐到

嚟咗依間喺東涌專門食日式丼飯嘅餐廳食午餐🤣$128「海膽帆立貝鮭魚子丼」：餐牌咁樣介紹《雲集海膽、帆立貝及鮭魚子，把來自海洋的旨味濃縮於一碗之中，海鮮控絕對不能錯過》🤣；海膽嚟自加拿大🇨🇦價錢大眾化質素穩定係好選擇海膽幾鮮味有啲啲 creamy🤩；鮭魚籽脆脆哋一粒粒喺口腔裏邊爆開好味又得意🤣；帆立貝味鮮甜🤣；全部一齊撈飯食幾好味🤣$298「特上海鮮丼」：材料包括《鯡魚子・象拔蚌・増量海膽・赤蝦・螺肉・紅鱈蟹・増量鮭魚子・金槍魚蓉・魷魚・金槍魚》，全部切成小粒或者剁到變蓉食得好方便🤣，全部海鮮亦都幾新鮮🤩「特上海鮮丼」有前菜係加有 胡麻醬 嘅 「油甘魚刺身」同埋「漬子薑」🤣；「油甘魚刺身」有4片，店員妹妹話2片就咁食另外2片就配「湯漬飯」一齊食🤣，我哋當然聽從店員妹妹嘅吩咐啦🤣餐廳安排「一丼二食」一碗海鮮丼有「淨食」同「湯漬飯」兩種食法，湯係用鯛魚煮成嘅高湯，店員妹妹話海鮮飯食咗⅔就可以請佢加湯，店員妹妹仲加咗啲芹蔥同埋日本柚子皮，令到本來已經鮮味嘅湯底再加幾分清新而層次又豐富啲啲，要嚟撈飯食當然亦都幾好味，咁樣有啲啲似喺日本好多地方食鰻魚飯一碗鰻魚飯有三到四種食法🤩🤣

這間位於東涌東薈城的日本過江龍海鮮丼專門店，位置好方便，喺outlet行完街就嚟呢間食！呢間主打海鮮丼一丼兩食，落order時店員會好詳盡解釋如何食法！特上海鮮丼 ：首先是三文魚刺身伴芝蔴醬，都有4片！平時食開三文魚刺身點豉油，第一次係點芝麻醬，雖然芝麻醬好濃味，但係點三文魚都好夾，亦都開胃！店員建議先食兩片，另外兩片留到最後加湯時和茶漬飯一齊食！海鮮丼上桌時，見到堆到成座山咁高超開心🤭配料都非常豐富，有海膽、金䱽魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚、三文魚籽、青瓜碎、紫菜等…將魚生碎鋪平後，再落啲蛋黃醬鼓油加wasabi調味！食落去口感好豐富，嘴裏面好澎湃，又食到魚生嘅鮮味又食到爽脆，真係超滿足！食剩三分一後，就可以叫店員再加入熱辣辣嘅鰹魚湯做茶漬飯，加完湯後，再放之前剩返的兩片三文魚！店員會好細心問你食唔食蔥，如果唔食蔥可以走蔥，放完蔥後再加即刨的柚子皮碎，呢度好有儀式感！個湯底飲落去好鮮甜濃郁，茶漬飯又係另一種風味炙燒饅魚丼：蒲燒鰻魚都好大條，又好肥美，一個碗都裝唔晒，燒到好甘香，醬汁入味！亦有伴菜玉子燒，呢個都做得唔錯，超厚食落去幾鬆軟完熟桃子梳打 ：含少少果汁，個桃味都幾出

每年紀念日都會去東涌搭一次360纜車，順路會去埋東薈城名店倉 shopping ，今年覺得outlet特別多遊客，氣氛好熱鬧。經過日本橋海鮮丼 見到餐牌好吸引，尤其是那兩款主打的海鮮丼——「豪華海鮮丼」與「特上海鮮丼」，光是食材的組合就已經讓人感受到滿滿的奢華感。特上海鮮丼 $298特上海鮮丼簡直將奢華推向了極致，增量的海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子等，都是頂級的食材，每一樣都讓人驚艷不已。海膽的色澤鮮艷，橙黃色的外觀令人食指大動，質感飽滿且顆粒分明，入口時帶著淡淡的甜香，滑順如奶油般的質地讓人一試難忘。鮭魚子的爆漿口感與紅鱈蟹的鮮甜相互輝映，赤蝦的彈牙與鯡魚子的鹹鮮更是為這碗丼飯增添了豐富的味覺體驗。象拔蚌、螺肉、魷魚讓整碗丼飯的鮮味更加濃郁，每一口都是海洋的精華。一丼二食的驚喜店員簡單介紹了一丼二食的吃法，讓人耳目一新。淺嚐兩片配襯特製胡麻醬口味的時令日本空運刺身。品嚐刺身與秘製醬汁拌好的丼飯，刺身的嫩滑與微涼口感讓人胃口大開。當丼飯吃到約三分之一時，可以請店員加入日本的三藏芹與茗荷，再倒入鯛魚高湯，丼飯變為湯漬飯。鯛魚高湯的濃郁奶白色澤，帶著淡淡的柚子清香，將所有海鮮的鮮味完

在東涌商場內的 Outlet 血拼完，帶著一手戰利品，再享受一頓美食 ， 正是我願意遠道而來的最大動力。🥗和 特上海鮮丼  今日特意帶朋友一同前來這間 "日本過江龍" ，品嚐這款特上丼，其特色在於「一丼兩食」的創新吃法，以及那座令人目不暇給、份量澎湃的刺身山。山頂堆滿切碎的紅鱈場蟹、金槍魚、赤蝦、金槍魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚，以及整齊排列、飽滿誘人的板海膽與加量鮭魚子，份量十足、誠意滿載。隨餐還附上四片精選刺身。今日的刺身是油脂充沛的油甘魚與鮮嫩三文魚，佐以特製胡麻醬，口感順滑、甘香馥郁。貼心提醒：記得預留1至2片刺身，稍後享用湯漬飯時可再回味其鮮美。將秘製醬汁與芥末輕拌後淋入海鮮丼飯中，稍微攪拌，綿密的米飯結合清涼魚生蓉，每一口都感受到澎湃的鮮味，頓時感到滿滿的幸福感。當飯剩約三分之一時（如有需要，餐廳亦可追加白飯），便可請店員倒入熱騰騰的高湯，化身為滋味湯漬飯。撒上新鮮刮出的柚子皮碎、三葉芹及茗荷，再淋上每日新鮮熬製，不加任何調味料，歷時八小時新鮮熬製的調魚高湯，呈現最純粹的魚鮮香。再放回之前預留的刺身，海鮮、米飯與高湯完美融合。淡淡的柚子清香，更突顯出湯底濃郁鮮甜，奢華之餘又見匠

日本過江龍海鮮丼 一丼兩食超滿足！行完東薈城outlet，緊係要試吓呢間bookmark 左嘅日本過江龍嘅海鮮丼專門店啦！佢哋主打「一丼二食」，店員會好細心教你點食，儀式感十足！  ✨必試「特上海鮮丼」一上枱就震撼！材料堆到成座山咁高，有齊海膽、三文魚籽、象拔蚌、赤蝦、金槍魚蓉、魷魚…仲有增量版鮭魚子，多到瀉！全部切到細細粒，撈埋鼓油同wasabi，一啖食落去，鮮甜、爽脆、creamy一次過爆發，味覺感受忙到不得了！食到剩三分一，就可以叫店員加鰹魚湯變茶漬飯，再加埋柚子皮碎，清新解膩，完全係第二種享受～  🌊「海膽帆立貝鮭魚子丼」平靚正之選！如果想食得精啲，呢碗性價比超高！加拿大海膽鮮味帶creamy，帆立貝甜到漏，仲有爆脆嘅鮭魚子，一粒粒喺口入面「啪啪聲」，撈飯食簡直無得輸！  總括嚟講，材料新鮮、一丼二食獨特風味，食完仲可以繼續shopping，東涌友同遊客都要試吓啦！

週日嚟咗呢間喺東薈城專門食日式丼飯嘅餐廳食午餐🤣「金槍魚丼」：餐牌咁樣介紹《份量滿滿金槍魚鋪滿整碗丼飯，賣相豐富。金槍魚味道口感紮實，濃厚甜鮮。刺身與金槍魚蓉色澤亮麗、質感軟腍、散發金槍魚的鮮味》，餐牌都形容得都算幾貼切，我都冇乜嘢補充啦🤣「特上海鮮丼」有前菜，係加有 胡麻醬 嘅 「油甘魚刺身」，「油甘魚刺身」沾胡麻醬一齊食幾好味🤣「特上海鮮丼」：材料有《紅鱈蟹・増量鮭魚子・螺肉・金槍魚蓉・鯡魚子・象拔蚌・増量海膽・赤蝦・魷魚・金槍魚》，全部海鮮都幾新鮮🤩，全部海鮮都切成小粒或者剁到變蓉食得夠晒方便🤣餐廳安排「一丼二食」，即係一碗海鮮丼有「淨食」同「湯漬飯」兩種食法，湯係用鯛魚煮成嘅高湯，海鮮飯食咗⅔就可以請店員姐姐加湯，店員姐姐仲加咗啲芹蔥同埋日本柚子皮，令到本來已經鮮味嘅湯底再加幾分清新而層次又豐富啲啲🤣

過江龍？給本地人敗了！3色魚生飯（海膽、三文魚子、帆立貝）竟然冇一樣對辦！海膽乾唔Creamy 完全冇甜味！帆立貝質感偏硬完全冇甜味，三文魚子細粒與平時正常的不一樣！竟然還有比海鮮還差的，竟然是飯底！魚生飯底竟然是全熱出來，把魚生放在上面，食落口完全冇醋味，還要偏硬！問個侍應，他說他們不會落醋的！我想應該是為了他另的招牌菜魚生飯兩食而設（食完魚生，再用鯛魚湯泡飯）。但我們的是普通魚生飯吧！我真想知道日本是否也是這種質素，從未食過這麼差的魚生飯，完全吃不下！不是賣得平就可比如此質素客人，丼x屋那些價錢比你還便宜，質素比你好很多！

自從喺日本試過「一丼兩食」嘅丼飯食法之後，番到香港成日都想再食，於是就上網搵左間再試下。位於東涌東薈城嘅日本橋海鮮丼，佢地嘅海鮮丼有啲唔同，並非只將魚生一片片鋪喺面，而係會將唔同海鮮切碎再混合一齊，咁樣觀感、口感同埋味道上都會有唔同嘅層次，都幾特別☺️加上丼飯食到剩番1/3，就可以叫店員幫忙加入鯛魚高湯，變左鮮味更加重嘅湯漬飯，又再多左一個層次🤤所以真係令我回味無窮🥰今次難得入到東涌食飯，就直接叫左個特上海鮮丼，睇餐牌見到砌到一座山咁，好吸引眼球😂特別想講海膽同鮭魚子真係好鮮甜味道好出；加鯛魚高湯嘅時候，會加埋柚子皮，同魚生丼飯嘅味道撞埋一齊又好有新鮮感，好特別🥰而友人叫左豪華海鮮丼，佢就鍾意搭配胡麻醬嘅油甘魚刺身兩種食法，加入左鯛魚高湯之後嘅口感同味道都好唔同，食丼飯都有唔同變化係令我地最讚歎嘅地方😆

今日假期嚟到東涌outlet shopping，商場超級多人，行街行到攰，搵間食肆醫下肚，見到呢間日本餐廳出邊排晒隊，見到Menu主打食刺身丼飯，仲有烏冬，價錢都好親民，決定試吓炙燒三文魚丼$98三文魚堆到好似成座山咁高，有成10幾塊三文魚，三文魚屬於三文魚腩非常肥美，炙燒過嘅魚油脂係口中爆發，入口甘甜食到一半，原來內有乾坤，飯裏面仲有一層好厚嘅玉子燒，玉子燒蛋味好重，甜甜地加味淋一齊整，玉子嘅質地好滑✨特上海鮮丼$298特上海鮮丼超震撼，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等，海膽嘅份量真係比得超大方，非常飽滿，濃稠感十足，味道甘甜，芳香四溢，其他刺身魚整成嘅海鮮山，非常鮮味丼飯仲會跟四片刺身，可以揀油甘魚或者三文魚，我哋揀咗油甘魚，非常厚切和新鮮，魚肉白皙有彈性，脂肪含量適中，口感清淡略帶甘甜食到如下三分之一嘅時候，可以跟日本嘅食法一樣叫職員加入鯛魚高湯同埋少量嘅柚子皮係丼飯中，成為鯛魚高湯漬飯，鯛魚湯非常鮮甜，一個丼飯有兩種食法

每次去東涌血拼都要找地方醫肚,但時間要快點,質素要好點,這個丼飯是必選之一,最喜愛是一丼二食。特上海鮮丼的前菜魚生選了油甘魚,魚的肉質有少許結實,油脂充沛,有甘香的魚油香味。特上海鮮丼,這個丼飯的海鮮很矜貴及豐富,海膽份量多,味道鮮美;紅鱈蟹肉是一梳梳的,肉質有咬口,而且很味道很鮮甜;鮭魚子份量很多有鹹鮮味;赤蝦,肉質柔軟得來爽口,味道帶點點甜味;象拔蚌很爽口;螺肉煙煙韌韌;魷魚質地Q彈;金槍魚肉質柔軟嫩滑,油脂充沛,在口內洋溢啖啖的油香久久不散;金槍魚蓉油份多,味道鮮美。大家不要忘記,還有一種吃法就是加雕魚高湯,除了加湯店員會加蔥花及青檸皮,還有店員會問需不需要加飯真的貼心,湯的溫度很高,使魚生產生了變化,味道更鮮美,同時青檸皮也提升了海鮮的鮮味,相得益彰使味道更佳。炙熱鰻魚丼,這個應該用豪邁來形容,鰻魚是整條上枱的很有誠意,鰻魚是厚身的,肉質嫩滑得來彈牙,味道有濃厚的醬汁香味,玉子鬆軟,味道甜甜的,飯加醬汁十分好吃。味道: 魚生鮮味,推介一丼二食環境: 舒適衛生: 企理服務: 尚可價錢: 合理

呢間係被譽為東京排名第一嘅海鮮丼專門店主打新鮮度高同埋一丼二食嘅海鮮丼飯食材都係由日本以及世界各地直送香港特上海鮮丼 $298特上海鮮丼用料豐富上乘，嚴選新鮮食材，包括海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚同埋金槍魚蓉。海膽嘅份量超多，色澤鮮艷亮麗，食落口感滑溜細膩，完全唔苦。其他刺身都非常新鮮，真係奢華咁十足。食剩三份一就可以叫店員加入鯛魚高湯，高湯以日本秘方再加入大量新鮮鯛魚熬製而成，味道鮮甜，加埋入丼飯度食係另一種風味。豪華海鮮丼 $118呢個丼飯用料都非常豐富，有赤蝦、吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蛋同埋帶子。全部刺身都非常新鮮，而且價錢都只係100多啲，真係非常之抵食，加$18仲可以追加茶碗蒸同埋迷你沙律。

日本橋海鮮丼つじ半推出抵食新menu！🆕吞拿魚丼、海膽帆立貝鮭魚子丼、鯛魚湯拉麵烏冬配迷你牛肉丼飯價錢只係$118-138就食到新鮮美味嘅魚生！❇️好抵呀！而餐廳就喺東薈城地庫層超市一出就係 好方便我哋叫咗『🔸特上海鮮丼』、『🔸海膽帆立貝鮭魚子丼』先嚟係特製胡麻醬口味魚生片可以先食2片 留返2片到湯漬飯時再加落去食而丼飯就有金槍魚蓉、鮭魚子、象拔蚌、螺肉、赤蝦、魷魚、金槍魚、鯡魚子、紅雪蟹肉、海膽等…超級豐富又新鮮！真正嘅「海鮮の山」呀！❤️而「一丼二食」先品嘗海鮮丼飯吃剩餘下約1/3入時店員會加入來自日本的三葉芹及茗荷再將鯛魚高湯加入丼飯中再灑上清香的柚子皮最後將預留嘅魚生片放入飯中丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯！鯛魚高湯用上數十公斤的鯛魚、海鮮、蔬菜每日新鮮足料熬製8小時湯質濃郁奶白 鮮甜順口刺身用高湯焯至微熟肉質更軟嫩可口 入口即融海鮮丼都可以變湯漬飯真係一個好正嘅體驗呀！

日本橋海鮮丼（ Citygate) 特上-海鮮丼有胡麻醬配油甘魚刺身，店員話先食兩片，留兩片湯漬飯，表面鋪滿海膽，三文魚子，拖羅魚蓉（魚蓉用魷魚，金槍魚蓉，紅雪蟹，魷魚）切成小粒，入口有口感，海膽的味道鮮美、濃郁，帶有一絲海洋的咸味，質地柔滑，入口即化甘甜，丼食了三份二可以加湯，是很濃的鯛魚湯，第二種食法，還加了日本柚子皮，增加香味，果然另有一番風味豪華海鮮丼有很多款刺身，性價比很高，有赤蝦，三文魚，油甘魚，元貝，吞拿魚蓉，赤蝦的味道鮮甜可口，肉質細膩而彈牙甘甜，赤蝦的鮮味非常突出，鮮美鮮嫩，吞拿魚蓉入棉密細緻，元貝入口鮮嫩甘甜很新鮮

🍱 餐廳：日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN (東涌) 🍽️ 類別：日式丼飯專門店 💯 回頭率：8.5/10 .▪️ 特上海鮮丼 $298 上桌時視覺效果令人驚艷！三文魚籽、松葉蟹肉、海膽、鮪魚泥等十餘種海鮮堆疊成小山，份量十足。刺身鮮味中帶著獨特甘香，與傳統鮮甜的刺身丼風味略有不同。 餐廳主推一丼二食的料理體驗，讓客人用一個價錢品嘗到兩款日式傳統料理。.按照店員推薦：1. 先將特製蛋黃醬油與鮪魚泥、鯛魚刺身拌飯 2. 剩餘1/3時加入鰹魚高湯變成茶泡飯 ，拌飯時鮮味突出，茶泡飯則湯頭香氣濃郁。 ▪️海膽帆立貝鮭魚字丼 $128每款海鮮的份量都頗多，款款鮮甜嫩滑。米飯份量相對輕盈，非常適合正在減肥但又想過口癮的朋友。